驴肉如何做好吃？.那么，驴肉如何做好吃？一起来了解一下吧。
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主料
驴肉
1300g
辅料
白酒
10ml
盐
3g
蚝油
15ml
老抽
10ml
生抽
10ml
八角
5g
花椒
5g
陈皮
5g
山楂
5g
甘草
2g
冰糖
30g
葱
20g
姜
20g
步骤
1.准备原料
2.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水
3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块
4.半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜
5.驴肉凉水下锅，大火烧开转小火
6.直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出
7.准备各种佐料
8.驴肉放入高压锅中
9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料
11.加入1大碗开水
12.撒上葱段姜片
13.高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午
14.拿出酱驴肉，凉透切片即可食用
做法和吃法：先把要煮的驴肉放在冷水里浸泡，每小时换一次水，直至水清肉白后放入煮锅，浸煮十分钟左右，再换水加花椒、大料、小茴香三味调料大火烹煮，待肉熟后撤火，用石块儿压好锅盖，然后慢火闷煮一夜，第二天早晨将煮熟的咸驴肉捞出，食时顺肉切条，再切成片后即可食用。特色：选料精全，制作细致，色红味美，软而不烂，香而不腻，鲜而不腥。营养价值：每100克驴肉含蛋白质27克，脂肪的含量低，是高蛋白、低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。据本草纲目记载，驴肉性温，具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用。该答案来自南北游旅行网官方网站
不好意思，鄙人碰巧前几天刚弄了点驴肉。摒弃所有华丽的菜谱，直接来点实在的。我在家的驴肉做法： 1.生驴肉切成块（不要太大，要不难熟透，太费液化气了- -） 2.放清水里泡一段时间（1小时？2小时？我觉得随便，吸足水分肉质不干就可以了） 3.直接上高压锅，驴肉，葱花，姜片，大料，花椒，酱油，咸盐，味精，白糖，加足够量的水。果断煮！！！！（我还向锅里放了几片苹果，做好后味道很好的，带苹果的清香味） 4.煮沸后憋段时间出锅，全倒盆里，等凉。（不要着急，等彻底凉透） 5.捞出肉块，切片，开吃。 也就这么多啦，反正我是这么做的，吃着也挺好吃的。就是我煮的时间短了点，吃的时候有的肉带筋的嚼不烂- -! 其实我这也是网上看来的，把人家菜谱的步骤简化了而已，我懒得费劲O(∩_∩)O哈哈~ 最后加一句，天上龙肉，地下驴肉，龙肉是没指望了，有点驴肉可得好好弄着，要不真是暴殄天物了。不放心我的做法，就查专业菜谱！咱也就能帮到这啦。
先用开水抄一下，把脏东西都抄出来后在烧油下葱花爆锅，出香味后下驴肉爆炒，接着放花椒面，海天酱油，在放点开水或老汤适量，放食盐，口味自己定，出锅前淋少许水淀粉。搞定了
原料：熟驴肉、芹菜、洋葱、香菜。调料：葱姜、十三香粉、鸡粉少许，盐、油适量。制作方法：1、驴肉、芹菜、洋葱等切丁待用。2、锅烧热，加少许油，加葱姜炝锅，后放入洋葱丁、芹菜丁煸炒，然后放入驴肉，加十三香粉、鸡粉稍炒。加入香菜翻炒几下出锅即可。
以上就是驴肉如何做好吃的全部内容，.。
