青椒炒千张的做法？1. 青椒洗净。 2. 青椒切丝,葱切花备用。 3. 千张切丝。 4. 锅中烧开水,倒入千张丝焯水半分钟,捞出沥水。 5. 锅中热油,下葱花爆香,倒入青椒丝煸炒。 6. 倒入焯水后的千张丝。 7. 加白糖提鲜,放蚝油增香提色,翻炒均匀。 8.最后放盐调味,翻炒均匀关火,出锅。那么，青椒炒千张的做法？一起来了解一下吧。
青椒千张肉丝大作战：一场味蕾的盛宴
准备好了吗，小厨神们？今天，我们踏上美味之旅，制作一道令人垂涎欲滴的青椒千张肉丝。准备好你的锅碗瓢盆，让我们一起探索这道佳肴的奥秘吧！
准备食材，开启美味之旅
我们需要准备好食材。你需要新鲜的青椒，洗净切成细丝；再加上嫩嫩的千张，切成与青椒同等大小的丝；当然少不了主角——肉丝，建议选择猪里脊肉，切成和青椒、千张丝相仿的细丝。还需要生姜、大蒜、葱白、料酒、酱油、蚝油、盐和胡椒粉等调味料。
2. 腌制肉丝，提升鲜嫩程度
为了让肉丝更加入味，我们要进行一个简单的腌制步骤。把肉丝放入碗中，加入少许料酒、酱油和胡椒粉，用手抓匀，静置10分钟左右，让肉丝吸收调味料。腌制后的肉丝会变得更加鲜嫩可口哦！
3. 炒制肉丝，激发肉香
接下来，热锅倒油。油温热后，放入腌制好的肉丝，大火快速翻炒。随着肉丝的变色，你会闻到一股诱人的肉香，这是美味的信号！翻炒至肉丝变熟变香，即可盛出备用。
4. 爆香蔬菜，色彩缤纷
在同一个锅中，重新倒入一些油。待油温升高后，放入生姜、大蒜和葱白爆香。它们会发出吱吱的声音，释放出浓郁的香味，为这道菜打下香味基础。接着，放入青椒丝和千张丝，大火快速翻炒，让蔬菜断生。
可以先将青椒和茄汁洗干净，切开备用，起锅烧油，加入葱，姜，蒜青椒进行翻炒，再将茄汁放进去，加入盐味精，生抽等调味进行翻炒，翻炒5分钟即可。
千张可以使用肉丝与韭菜一起翻炒这样炒比较简单又好吃。做法如下：
首先需要食材：千张1片、韭菜1小把、猪肉50克、青椒2个、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、鸡精少许、还有生姜5克。
1、千张切丝，锅中倒入适量清水，煮沸后调入小半勺食盐，然后倒入千张丝焯煮2分钟左右，将焯好的千张清水过滤，将韭菜洗净切段，猪肉切成肉丝，青椒切斜刀块，生姜切成姜丝备用。
2、进行翻炒。起锅，锅内倒入适量食用油，油热后倒入姜丝，炒至边缘微焦。再继续倒入肉丝，调入少许食盐，翻炒至变色。继续倒入千张丝，翻拌均匀。倒入韭菜段、辣椒，翻炒至韭菜断生。
3、出锅，最后倒入生抽、蚝油、盐、鸡精进行调味。翻炒均匀即可出锅。
千张简介：
千张是一种薄的豆腐干片。一般指百叶，亦作千浆皮子、百页，豆腐皮、千张等。传统豆制品，形薄如纸，色黄白。可凉拌、可清炒、可煮食，百叶的叫法多见于江苏地区；北方地区称干豆腐；赣、皖地区称为千张；湖南岳阳称千浆皮子。
1、主料：千张300g；配料：胡萝卜100g、青椒100g、
2、做法：起锅热油，爆香葱花。放入胡萝卜片煸炒至断生。下入千张翻炒均匀；
3、加生抽、盐调味。加适量清水，烧开后，小火煨制5分钟左右。
4、放入青椒翻炒均匀后，加味精提味，淋入水淀粉勾薄芡。
5、待芡汁糊化后即可。出锅装盘。
先将千张清洗干净，然后切成细条。起锅烧油，放入蒜和葱炒出香味后，放入天香翻炒一段时间后，放入切好的青椒，然后放入盐，生抽，蚝油，醋。翻炒均匀后就可以了。
以上就是青椒炒千张的做法的全部内容，1、主料：千张300g；配料：胡萝卜100g、青椒100g、2、做法：起锅热油，爆香葱花。放入胡萝卜片煸炒至断生。下入千张翻炒均匀；3、加生抽、盐调味。加适量清水，烧开后，小火煨制5分钟左右。4、放入青椒翻炒均匀后，加味精提味，淋入水淀粉勾薄芡。5、待芡汁糊化后即可。出锅装盘。
