小鱼仔干怎么做好吃？那么，小鱼仔干怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1.直接清蒸。青鱼干清洗干净，斩小块，加葱姜、料酒、白糖和几片肥腊肉，隔水大火蒸20分钟。配米饭、就馒头吃都很美味。（要是鱼太干了，得先用水泡泡软，要不然很练牙的。）2.青鱼干烧肉。青鱼干洗净、斩小方块。锅内加油，爆香葱姜，下鱼块，加料酒翻炒（去腥），加白糖少许提鲜，加清水略炖至稍软，出锅备用。做红烧肉，这个就不用说了，谁都会的哈。开始加水炖肉时，把青鱼块倒进锅里，翻匀。然后就按普通炖红烧肉的程序炖到肉烂、收紧汤汁就可以吃了。鱼味肉味融在一起，红烧肉的油正好滋进青鱼干里，那叫一个“香”，好吃哎！3.酒醉青鱼干。青鱼干洗净斩块，装进一只干净的、可以密封的大口瓶里，丢一把花椒、几片香叶在瓶子里，往瓶子里倒一瓶“宝鼎”香糟卤、两瓶绍兴加饭酒（没过鱼干即可）。封好瓶口放到阴凉处，一个月后可以开吃。想吃时掏出两块来加葱姜白糖上锅一蒸，配米饭、清粥、泡饭，都很开胃。酒精过敏的人是没这个口福享受了，不过敏的人，一年都有美味吃。那香味一直渗到鱼骨里哦！ 嘻嘻！不说了，口水滴下来了！
小鱼干的做汤方法：
1、将小鱼干清洗干净，沥干水份。
2、热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香。
3、将小鱼干倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼干不要沾锅。
4、加入1小匙盐。
5、盖上锅盖，中火煮15分钟左右。
6、保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内。
7、加入香葱和香菜，一锅鲜甜味美的小鱼干汤就做好了。
海鱼干最好的吃法是蒸。
材料：黄酒，姜丝，葱，油。
做法：
1、用开水把鱼干泡软。
2、把水分淋掉，放入盘子里，然后倒入黄酒腌制30分钟以上。
3、腌好后，在鱼身上下撒上姜丝。淋上少许油，可以上锅蒸了，（如果没有蒸笼，可以在电饭堡里蒸，也可以在烧菜的锅里蒸，用一个有花边的盘子卡在锅底，最好里面垫两把铁勺子，然后把装鱼的盘子放上就可以了）
4、大火蒸，20-30分钟就可以了，端出锅之前撒点葱花就可以了。
5、如果吃的时候占一点美味鲜酱油，那就更美味了。
如果是新鲜的小鱼可以先把小鱼清理干净.锅里放少许油用微火慢慢烘干.千万不要大火以免糊了.最后利用锅的余温（不要盖锅盖）慢慢把小鱼烘干就可以了.最后还可以拿出来太阳晒一下.有利于保存.
如果是已经烘干的小鱼干.先用温水泡半个小时.捞起沥干水分.锅里放油 再放葱姜蒜爆香.放入泡好的鱼干.在切点新鲜的辣椒.炒一下 调味 起锅.用同样的方法炒咸菜味道也很美味..楼主可以根据自己的口味 添加自己喜欢的食材 一起炒....
海鱼干可以下去煎或炒，以下是煎海鱼干的具体做法：
准备材料：鱼干适量，花生油适量，清水适量
1、准备好海鱼干放在盘中，需要吃多少可以做多少。
2、把海鱼干的头和尾巴去除后扔掉，鱼肉剪成小段。
3、用清水浸泡海鱼干至软，然后捞起沥干水分。
4、冷锅中倒入花生油，然后冷油再倒入鱼干。
5、小火慢煎至海鱼干变得金黄酥脆即可。
6、海鱼干煎好就可以出锅装盘，配着饭食用就很美味了。
以上就是小鱼仔干怎么做好吃的全部内容，.。
