马蹄粉的做法视频？1、食材：马蹄500克。2、将马蹄清洗干净并去皮。3、将马蹄切碎，放入盆中。4、将处理好的马蹄放入搅拌机中，搅拌均匀，打成浆状。5、将打好的马蹄浆倒入过滤纱布中。6、过滤时，边冲少量的清水，边用手摇晃布袋，使浆液流出。7、过滤时用碗接着。8、在滤出的浆液中加入少量清水，那么，马蹄粉的做法视频？一起来了解一下吧。
马蹄粉的制作方法：
马蹄洗干净去皮。
2.然后把马蹄用搅拌机搅烂，没有搅拌机也可以直接捣烂，越烂越好。
3.接着把汁滤挤出来，渣用清水洗一下，再滤挤出汁来。
4.把汁静置，粉会沉淀在底部。
5.把上面的水轻轻的倒出去，底部的粉拿去晒干就是马蹄粉了。
扩展资料：
马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。 是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。
马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%，多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。
参考资料：
马蹄粉-百度百科
马蹄粉又称荸荠粉，制作马蹄粉的具体步骤如下：
①选料：挑选新鲜的荸荠，挑出烂果、裂果。将荸荠用清水冲洗干净后，去掉外皮和边芽。
新鲜的荸荠如下:
②切碎：把干净的果体放入盆内，用菜刀将其切碎，颗粒如玉米粒大小。
③磨浆：在颗粒中加少量清水，用打浆机打成浆状。
打浆机的工具采用一般的家用打汁机即可,如下:
打成奖状如下:
④过滤：过滤时，边冲少量的清水，边用手摇晃布袋，使浆液流出，过滤是确保荸荠质量的关键。
过滤的工具一般的过滤纱布即可,如下图:
⑤沉淀：在滤出的浆液中加入少量清水，搅匀后，沉淀24小时。然后，将上面清水倒出，再加适量清水，边搅动边过滤。
⑥制干：将所得荸荠湿粉放在太阳底下晾晒数日，直至干透，手抓不粘手为止。
荸荠湿粉放置的工具可以采用类似竹制编织的簸箕:
备注新鲜的荸荠技巧：①个头要比较大一点，因为大的荸荠保存的时间长②颜色红一点口感会好一些；③捏上去硬一点且表面没有破损；④如果削开的荸荠里面是黄的，说明荸荠已经不新鲜了。
①选料：挑选新鲜的荸荠，挑出烂果、裂果。将荸荠用清水冲洗干净后，去掉外皮和边芽。
新鲜的荸荠如下:
②切碎：把干净的果体放入盆内，用菜刀将其切碎，颗粒如玉米粒大小。
③磨浆：在颗粒中加少量清水，用打浆机打成浆状。
打浆机的工具采用一般的家用打汁机即可,如下:
打成奖状如下:
④过滤：过滤时，边冲少量的清水，边用手摇晃布袋，使浆液流出，过滤是确保荸荠质量的关键。
过滤的工具一般的过滤纱布即可,如下图:
⑤沉淀：在滤出的浆液中加入少量清水，搅匀后，沉淀24小时。然后，将上面清水倒出，再加适量清水，边搅动边过滤。
⑥制干：将所得荸荠湿粉放在太阳底下晾晒数日，直至干透，手抓不粘手为止。
荸荠湿粉放置的工具可以采用类似竹制编织的簸箕:
扩展资料
马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。 是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。
多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。
马蹄面团分为两种做法。一种用马蹄粉(荸荠磨粉)调制。投料标准为：马蹄粉600克，白糖1.2千克，水3.5千克。先在马蹄粉中加少许水。浸湿调匀无渣(即无粉粒)，加水1.5千克，搅成粉浆，放入桶内；用白糖450克，放入锅内，上火炒至金黄色，加水2千克及其余的糖，熬煮成为糖溶液；糖溶液冲入马蹄粉浆内，随冲随搅，成为半熟稀糊，装盆上屉蒸约20分钟即成。晾凉成形，即为成品。
另一种是用生马蹄和马蹄粉结合调制。投料标准为：生马蹄1.5千克，马蹄粉300克，白糖1千克，水1.75千克，油少许。先用砂盆把生马蹄磨成浆，加入马蹄粉、水250克及油调匀，分装在两盆内；锅内放糖1千克，水1.5千克，熬成糖浆，趁热冲入1盆马蹄粉内调匀，接着将另1盆马蹄粉浆也倒入拌匀，用大火蒸约30分钟，即成为成品生马蹄糕。
马蹄粉究竟是怎么提炼出来，制作步骤非常的简单。
1、首先将马蹄洗干净去皮。
2、然后把马蹄，放进搅拌机里面搅烂，没有搅拌机也可以直接捣烂，越烂越好。
3、接着把马蹄汁滤挤出来，渣用清水洗一下，再滤挤出汁来。
4、把马蹄汁静置，粉会沉淀在底部，把上面的水轻轻的倒出去，底部的粉拿去晒干就是马蹄粉了。选用新鲜的荸荠，挑出烂果、裂果。将荸荠用清水冲洗干净后，去掉外皮和边芽。
把洗干净的荸荠放入盆内，用菜刀将其切碎，颗粒如玉米粒大小。
在颗粒中加少量清水，用打浆机打成浆状。
过滤时，边冲少量的清水，边用手摇晃布袋，使浆液流出，过滤是确保荸荠质量的关键。
在滤出的浆液中加入少量清水，搅匀后，沉淀24小时。然后，将上面清水倒出，再加适量清水，边搅动边过滤。
将所得荸荠湿粉放在太阳底下晾晒数日，直至干透，手抓不粘手为止。这样就做好马蹄粉啦。
以上就是马蹄粉的做法视频的全部内容，1、将红糖放入锅中，大火煮至糖溶化。2、马蹄粉加水搅拌至浆液般。3、然后搅匀蛋液。4、红糖水煮好，加入马蹄粉浆。5、加进去时要注意一边加一边搅拌，不然会凝固。马蹄粉浆放到你感觉到有点稠就可以停手了，放凉后会很稠。6、然后把鸡蛋液倒进锅中，用3根筷子搅拌或用打蛋器轻轻搅拌。7、。
