芹菜做凉菜怎么做好吃？1、材料：黑木耳10g，芹菜200g，香油，盐，大蒜10g，辣椒油，生抽5ml，醋5ml。芹菜取茎备用;黑木耳泡发，撕成小朵备用。2、芹菜、黑木耳分别用开水焯烫2分钟，捞出泡入凉水中。3、将芹菜切小段，和木耳放入容器中。4、大蒜捣碎，加少许香油拌匀，然后根据个人口味加入适量生抽、醋、盐，拌匀。5、那么，芹菜做凉菜怎么做好吃？一起来了解一下吧。
芹菜是一种常见的蔬菜，它的清脆口感和独特的香味使其成为制作凉菜的理想选择。以下是一个简单的芹菜凉菜食谱，以及如何制作这道菜的详细步骤：
材料：
新鲜芹菜 300克
红椒 1个（用于增加颜色和口感）
蒜瓣 2瓣（用于调味）
盐 适量
白糖 适量
醋 适量（白醋或苹果醋均可）
酱油 适量
芝麻油 适量
花生碎或芝麻 适量（用于装饰和增加口感）
准备工作：
芹菜洗净后，去掉老叶和根部，只留下嫩茎和叶片。
将芹菜切成约4-5厘米长的段，然后将每段竖切成细条，但不要切断，以保持芹菜的完整性。
红椒洗净，去籽后切成细丝，与芹菜混合可以增加菜肴的颜色。
蒜瓣去皮，切成蒜末备用。
制作步骤：
准备一锅水，加入适量的盐，大火烧开。
水开后，将切好的芹菜放入锅中焯水，时间不宜过长，大约1-2分钟，以保持芹菜的脆度和绿色。
焯好的芹菜迅速捞出，放入冷水中浸泡或者用冷水冲凉，这样可以迅速冷却并保持脆度。
将冷却后的芹菜沥干水分，放入大碗中。
加入切好的红椒丝和蒜末。
开始调味：在小碗中调入适量的盐、白糖、醋、酱油和芝麻油，搅拌均匀后倒入装有芹菜的大碗中。
轻轻拌匀，让每一根芹菜都裹上调料。
撒上一些花生碎或芝麻作为装饰，增加口感。
注意事项：
芹菜焯水的时间不宜过长，以免失去脆度和营养。
用料
主料：芹菜200g、腐竹25g、胡萝卜1段
辅料：油8克、生姜1块、自制麻辣红油5克、米醋5克、生抽10克、花椒油几滴、干辣椒4个
1、准备好原材料，腐竹提前用凉水泡发好。
2、芹菜和腐竹斜着切成小段。
3、胡萝卜切成菱形片。
4、生姜切成丝、干辣椒切成小段。
5、锅里水烧开，加入适量米醋。
6、芹菜和腐竹放入焯水，芹菜变色立即捞出。
7、立即冲凉，然后倒入凉白开里透去生水。
8、锅里加入少许植物油和花椒油，爆香干辣椒和生姜。
9、加入麻辣红油、生抽、米醋。
10、芹菜、腐竹、胡萝卜装入容器里，倒入做好的调料，拌匀即可。
11、成品。
1、材料：黑木耳10g，芹菜200g，香油，盐，大蒜10g，辣椒油，生抽5ml，醋5ml。芹菜取茎备用;黑木耳泡发，撕成小朵备用。
2、芹菜、黑木耳分别用开水焯烫2分钟，捞出泡入凉水中。
3、将芹菜切小段，和木耳放入容器中。
4、大蒜捣碎，加少许香油拌匀，然后根据个人口味加入适量生抽、醋、盐，拌匀。
5、将拌菜汁倒入盛菜的容器中，拌匀即可食用。
步骤如下：
1、把芹菜和红萝卜洗净斜刀切片，把木耳用清水泡好，然后锅中烧水，水开放入小半勺的食用油；
2、放入切好的芹菜和红萝卜煮；
3、放入泡好的木耳煮一分钟左右；
4、把焯好的芹菜捞出过一下凉水，再捞出控水放入盆里，加入一小勺的盐、一小勺的白糖、半勺的鸡精、半勺的香油搅拌均匀；
5、锅中放少许的食用油，中火热油放入干辣椒段炸香，关火后倒入芹菜里，再次搅拌均匀即可。
步骤1
食材：西芹200克、小米椒3个、花椒1克。调味料：食用油3克、盐1克。步骤2
西芹切小段。步骤3
小米椒切小圈。步骤4
西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出备用。步骤5
锅中放水煮沸，放入西芹焯烫1分钟，捞出，过凉水，沥干水分，放入盘中，上面放上小米椒圈。步骤6
炒锅中油温5成热时，下入花椒爆香，捞出花椒不要，将热油淋在西芹上，加入盐拌匀，放入西蓝花摆盘装饰。
以上就是芹菜做凉菜怎么做好吃的全部内容，1、芹菜半斤，木耳2两（干），姜、蒜适量，盐、米醋、蚝油、香油、橄榄油各适量。2、将买到的芹菜分支掰开，然后去根去叶，泡在水中10分钟，然后冲洗干净，捞出，空水。3、然后将芹菜分别切成斜小段，装入盘中，待用。将蒜剥好，冲洗干净，捣成蒜泥。将姜切成小碎丁。4、。
