酸梅排骨的家常做法？辅料：姜1块，蒜1根，红辣椒1个，片糖30克，盐1小勺，酸梅酱2.5勺，酱油1小勺，开水适量。1、准备所需材料，排骨买时已经让档主剁好。2、将排骨洗净，姜去皮切小块，红辣椒洗净切小块，蒜洗净切小段。3、锅内不放油，把排骨放锅内干锅煸炒。4、煸炒至排骨收干水分，开始有点微黄，那么，酸梅排骨的家常做法？一起来了解一下吧。
酸梅酱是一种非常好吃的调料，可以用它来做酸梅酱排骨。
具体做法：
主料：排骨500克。
辅料：姜1块，蒜1根，红辣椒1个，片糖30克，盐1小勺，酸梅酱2.5勺，酱油1小勺，开水适量。
1、准备所需材料，排骨买时已经让档主剁好。
2、将排骨洗净，姜去皮切小块，红辣椒洗净切小块，蒜洗净切小段。
3、锅内不放油，把排骨放锅内干锅煸炒。
4、煸炒至排骨收干水分，开始有点微黄，然后盛出。
5、从新起油锅，把姜和蒜爆炒出香味。
6、再加入排骨。
7、稍微煸炒一下排骨。
8、加入适量的盐。
9、再加入片糖。
10、加入酱油，然后翻炒至排骨上色。
11、加入适量开水，开水淹过排骨的一半。
12、然后煮开，用中火焖。
13、焖至排骨水分开始收干，再加入红辣椒和蒜叶翻炒两下。
14、最后加入2.5勺酸梅酱，翻炒均匀即可关火装盘。
15、酸梅酱排骨的成品图。
酸梅排骨的做法
菜系及功效：私家菜 工艺：清蒸酸梅排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)400克
辅料：酸梅15克
调料：白砂糖15克,酱油5克,大蒜（豆豉）10克,淀粉(豌豆)3克,花生油35克
酸梅排骨的做法： 1. 将肉排洗净，斩成小块；
2. 排骨段加入酸梅肉、白糖、酱油、蒜茸、豆豉、干生粉，拌匀后放在碟上；
3. 排骨上加油，放入笼蒸至汁清，即可出笼。食物相克乌梅：忌与猪肉同食
酸梅酱蒸排骨
食材：
猪小排、酸梅酱、生姜、料酒、盐、生抽、老抽、花生油
步骤：
1.用厨房纸吸干排骨表面的水分，方便更好的入味
2.排骨里放姜丝、料酒、一点点盐(入个底味)，冰梅酱适量，抓拌均匀
3.加一勺生抽、半勺老抽、一点点耗油，继续抓拌均匀
4.再加两小勺玉米淀粉抓拌均匀，淋上一勺花生油翻拌一下，盖保鲜膜腌制3-4个小时让更好的入味
5.腌制好的排骨均匀码在盘子里，表面放几片柠檬去腥(没有可以不放)
6.锅里烧水，水开架笼屉，放入排骨盖盖蒸，上汽后开始计时12-18分钟，时间到美味即成
冰花酸梅酱排骨做法
1.取一只干净的小碗，倒入限盐酱油2.再加入老抽
3.根据个人口味加少许盐4.挤入少许柠檬汁
5.加入冰花梅酱，调和均匀做为料汁待用6.锅中烧水，水开后放入排骨焯烫7.排骨变色后捞出，洗去浮沫
8.另起锅，加适量油，油热后，放入姜丝爆香，在加入排骨9.翻炒至排骨微黄，加入料汁
10.炒匀后，加少许水，水位至食材1/2处11.小火烧十几分钟12.大火收汁即可
顺便给大家分享了一下 冰花酸梅酱排骨，排骨加上自己做的酸梅酱味道一定很不错，这道菜可以选择在聚会的时候做给大家吃，可以减少油腻的感觉，利于消化任何东西例如饺子也可以沾着吃，这是很不错的一个分享，再也不需要担心吃到一半有油腻的感觉
主料排骨350g酸梅酱30g辅料油适量盐适量生抽1汤匙生粉1汤匙姜5g小葱白2根蒜子5瓣
步骤
酸梅蒸排骨的做法步骤11.新鲜排骨一根
酸梅蒸排骨的做法步骤22.斩小块后，放入清水中泡去血水
酸梅蒸排骨的做法步骤33.准备酸梅酱，姜，蒜，小葱白
酸梅蒸排骨的做法步骤44.把葱姜蒜均切末备用
酸梅蒸排骨的做法步骤55.把排骨沥干水，放入葱姜蒜
酸梅蒸排骨的做法步骤66.加入适量的盐
酸梅蒸排骨的做法步骤77.来点适量的生抽
酸梅蒸排骨的做法步骤88.再来上两大勺滴酸梅酱
酸梅蒸排骨的做法步骤99.再弄点生粉
酸梅蒸排骨的做法步骤1010.好吧，给它按按摩，让味道更充分的进入到排骨里
酸梅蒸排骨的做法步骤1111.然后取一个小碟把排骨放入
酸梅蒸排骨的做法步骤1212.上笼蒸15分钟就欧了
以上就是酸梅排骨的家常做法的全部内容，酸梅排骨做法步骤1.取3颗腌酸梅备用。2.土豆滚刀切成块状泡水备用。3.将排骨焯水冼净浮物。4.姜、蒜、辣椒切好备用。5.油锅烧热，加入少量的蒜和辣椒，将土豆加入适量的酱油炒至金黄色，盛起备用。6.油锅烧热后,加入姜,蒜,辣椒，炒1分钟左右炒出香味,把酸梅加入油里,稍微按碎,加入排骨。
