菜拌面怎么做好吃？1、葱油拌面 食材：面条2两、葱一把 、酱油4勺 、盐适量。做法：1.葱切段备用。2.色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热，放入切好的香葱段 。3.中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。4.将面条煮熟，将煮好的面过凉，捞出沥干水分。5.加入1勺葱油，放入些炸干的葱段，淋上酱油，将面拌匀 。那么，菜拌面怎么做好吃？一起来了解一下吧。
用料
主料面条300克小白菜30克
辅料葱8克生抽10克老抽6克红油8克白糖4克鸡精3克
蔬菜拌面的做法
1.
准备好面条
2.
锅中放入水烧开，加入1小勺盐，1小勺油，放入面条煮
3.
面条差不多快熟时加入洗净的小白菜煮
4.
将煮熟的面条和小白菜捞出，放入凉白开中过凉水
5.
捞出沥干水分。
6.
准备一个小碗放入红油2勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖少许，鸡精适量，葱花适量调成料汁。
7.
将调好的料汁，淋入到面条中
8.
拌匀即可食用。
烹饪技巧
煮面条和青菜时在锅中加入1小勺盐和油，会发现青菜绿油油的，颜色漂亮
（ 1 ）葱油拌面的做法
食材用料
面条 300克、小葱 3根、生抽 5勺、老抽 2勺、白糖 1勺、大蒜 3粒。
做法步骤
（ 1 ） 小葱切长段，大蒜切片；
（ 2 ） 调酱汁：5勺生抽、2勺老抽、1勺白糖调匀备用；
（ 3 ） 热锅凉油，下入葱段和蒜片，小火慢炸；
（ 4 ） 炸至枯黄就可以；
（ 5 ） 加入料汁；
（ 6 ） 加半碗水煮至冒小泡；
（ 7 ） 锅中烧开水把面煮熟；
（ 8 ） 捞出过凉；
（ 9 ） 浇上葱油汁拌匀即可。
小贴士
调配料汁按照5:2:1的比例制作，全程不加盐；
葱油可以多炸一些，用来炒菜或拌面都好吃。
（ 2 ）香菇肉酱拌面的做法
食材用料
猪肉 300克、香菇 7朵、黄豆酱 3勺、甜面酱 2勺、生抽 2勺、蚝油 2勺、老抽 一勺、
胡萝卜 半根、黄瓜 半根、盐 适量、鸡精 适量、葱 适量、大蒜 适量、姜 适量、水 适量、
鲜面条 适量。
做法步骤
[ 1 ] 猪肉洗干净剁成肉末，不要剁太碎，有点颗粒感口感会更好；
[ 2 ] 香菇洗干净切成末；
[ 3 ] 姜切成末；
[ 4 ] 葱切成葱花；
[ 5 ] 大蒜切碎；
[ 6 ] 胡萝卜切丝，黄瓜切丝；
[ 7 ] 锅烧热，下入肉末翻炒至变色；
[ 8 ] 下入葱姜蒜炒香，再下入香菇末翻炒；
[ 9 ] 加入3勺豆瓣酱翻炒均匀；
[ 10 ] 加入2勺甜面酱翻炒均匀；
[ 11 ] 加入2勺蚝油翻炒均匀；
[ 12 ] 加入2勺生抽翻炒均匀；
[ 13 ] 加入一勺老抽翻炒均匀；
[ 14 ] 加入适量的水，大火煮开转小火炖至汤汁浓稠，中间翻拌翻拌防止糊锅；
[ 15 ] 炖至浓稠，加入适量的盐调味；
[ 16 ] 加入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅，一次吃不完，可以放冰箱冷藏保存；
[ 17 ] 然后另起锅烧水煮面条；
[ 18 ] 面条煮熟捞出过凉水，放入碗里；
[ 19 ] 加入胡萝卜和黄瓜丝，舀几勺熬好的香菇肉酱；
[ 20 ] 翻拌均匀即可开吃了，喜欢吃蒜的，也可以加入蒜泥拌进去，味道也不错的。
先把面条煮一下，煮好后过一下冷水，蒜薹也过一下水，锅里放油，炒点肉丝辣椒油，一起倒入面条中搅拌均匀就可以吃了。
1、食材：菠菜汁100克、面粉250克、茄子100克、茭瓜50克、扇贝丁30克、酱油4克、盐2看、扇贝丁20克。
2、菠菜用热水烫一烫，放入破壁机中，加入适量的水，选择果蔬功能，程序结束后取菠菜汁100克。
3、加入面粉和盐，揉成面团，面团非常硬，盖上保鲜膜醒发。
4、中间每隔15分钟揉一揉，面团会越揉越软，揉光滑的面团放入案板上擀薄。
5、折叠，切条，烧开水，将面条下水煮熟，然后盛出放入温水中过一遍，防黏。
6、将茄子，茭瓜，杏鲍菇切块，葱切碎，扇贝丁用热水泡软，锅中放油，烧热，倒入切好的菜，加入酱油，和少许水。
7、翻炒，加入适量的盐，炒熟盛出，浇在面条上即可。
食材：面条1把、黄瓜1根、西红柿1/2个、醋35ml、酱油15ml、芝麻酱10ml、油泼辣子15ml、盐5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、凉开水1盆做法：1.锅里水烧开下面条。特色面食2.准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。3.黄瓜切成细丝，西红柿切片。4.大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。5.蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。6.冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。2、麻辣凉面的做法食材：面条500g、黄瓜300g、芝麻酱50g、生抽1勺、盐4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖20g、香油适量、大蒜2瓣做法：1.将面条煮成8成熟，捞出控干。2.加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。3.黄瓜切成丝备用。4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。5.加入醋生抽糖盐白胡椒粉花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。9.吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。3、鸡丝辣凉面的做法食材：面条100g、鸡胸肉1块、芝麻油适量、生抽适量、剁椒适量、大蒜2瓣、胡萝卜适量、青瓜适量做法：1.准备材料，鸡胸肉放清水里煮熟，顺着纹路撕成小丝；胡萝卜和青瓜分别切细丝。
以上就是菜拌面怎么做好吃的全部内容，7.加适量糖、盐调味。喜欢口感生一点的翻匀就可以盛出来，喜欢口感老一点的可以适当延长时间。8.浇头盛出备用。青椒肉丝拌面的做法 步骤8 9.锅中烧热水，水开下面。煮到中间还有一点白芯捞出。10.把菜铺到面上拌匀。不要耽搁，面放久了就粘在一起了。11.炒菜的汤汁不要收干。
