咸肉菜饭做法？做法：1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。2)锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。3)大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，那么，咸肉菜饭做法？一起来了解一下吧。
上海咸肉菜饭是一道具有浓郁地方特色的传统美食，它将咸肉的鲜美和米饭的香软完美结合，再配以各种蔬菜，营养丰富，口感独特。以下是一种较为传统的上海咸肉菜饭的做法：
【材料】
粳米：适量
咸肉：适量（根据个人口味选择肥瘦比例）
青菜：适量（如小白菜、油菜等）
姜片：几片
蒜末：适量
酱油：适量
食用油：适量
盐：少许
鸡精或味精：少许（可选）
清水：适量
【步骤】
准备材料：将粳米洗净，浸泡半小时左右，沥干水分备用。咸肉切成薄片或小块，青菜洗净切成适当大小。
煮饭：将浸泡好的粳米放入电饭煲或锅中，加入适量的清水（水量根据米的种类和个人喜好调整），放入姜片，启动电饭煲的煮饭功能或者用锅煮至米饭熟透。
炒咸肉：在另一个炒锅中，加入少量食用油，将咸肉片放入锅中煸炒至出油，肉色微微金黄。
加入蔬菜：将切好的青菜加入锅中，与咸肉一起翻炒，待青菜变软后，加入适量的酱油、蒜末调味，根据口味可以加入少许盐和鸡精或味精。
拌饭：将炒好的咸肉和青菜均匀地铺在煮好的米饭上面，用铲子轻轻拌匀，让咸肉和青菜的味道渗透进米饭中。
再次加热：将拌好的饭菜重新放入电饭煲中，选择保温或者再加热功能，让饭菜的味道更加融合。
出锅：待饭菜热透后，即可盛出，撒上一些葱花或香菜增加香气，一道美味的上海咸肉菜饭就完成了。
主料
咸肉适量
上海青适量
大米适量
辅料
姜末适量
葱花适量
配料
盐适量
咸肉菜饭的做法步骤
1
原料图如图所示。
2
青菜切碎，姜磨泥，葱切葱花，咸肉切碎丁。
3
锅里放一点菜籽油，煸炒咸肉丁。
4
放入姜葱，瘦肉，一起炒均匀。
5
倒入青菜翻身即可关火。
6
和淘洗好控干的米一起搅拌均匀。放电饭锅煮饭即可。
1.咸肉切小丁,我这先切条然后在切丁的
2.青菜清洗干净切小块
3.米饭 锅里猪油炒香加入咸炒
4.咸肉炒焦黄加入青菜 炒匀加入米饭
材料：
1、胡萝卜：切成小块状
2、大白菜（这个最好是用青菜，做过两次还是青菜更好吃）：也切成大小适中的块状
3、米和咸肉：米洗干净后放在电饭锅里，咸肉（家里没有咸肉了，有的是香肠代替的，味道也很好，嘻嘻）切成小块状放入电饭锅里。注：咸肉尽量不要太肥了。
做法：
1、把胡萝卜放进电饭锅里，连同咸肉一起和胡萝卜搅匀
2、放上白菜（青菜）
3、把全部东西搅匀，加入和平时煮多少米时相适应的水，可以稍微多加点，再加入盐，加多少的话要根据具体的量和咸肉的咸淡程度来定。（也可以加其他的调味料，例如鸡精等等，不过我还是比较喜欢原滋原味滴）（如果多的话很难搅拌，尽量搅搅就可）
后面就和平时煮饭时一样啦。
可以吃啦，看看成果吧：
材料
青菜，咸肉，米饭，盐，鸡精，猪油
做法
1.青菜和咸肉切碎。
2.锅热放猪油，把饭炒至粒粒分开。
3.放入青菜和咸肉末，调味炒匀。
以上就是咸肉菜饭做法的全部内容，咸肉炒饭的做法步骤 1.准备的原料。2.咸肉，姜，莴笋叶分别剁碎待用。3.热锅凉油，加入姜末煸香。4.加入咸肉沫翻炒出香味。5.加入莴笋叶翻炒变色。6.加入米饭。7.一边翻炒，一边压米饭团，直到米饭全部炒散。8.再加点盐炒匀就可以。咸肉炒饭的小贴士 1.炒饭用隔夜的饭比较好。
