美蛙怎么做好吃？第一步:美蛙洗干净放料酒、生抽、胡椒粉腌制半小时。 第二步:土豆切片、藕切长条放油锅里炸。 第三步:炸好装盘放一边备用。 第四步:葱、姜、蒜装备好。 第五步:起锅放油,下备好的葱姜蒜和清油火锅底料。(清油的做菜更适合,牛油的味重做出来就是火锅味为主) 第六步:料炒香后加开水熬几分钟。那么，美蛙怎么做好吃？一起来了解一下吧。
美蛙鱼头相信大家都还不太熟悉，但是它特有的营养价值成为了许多人追求的东西，许多人还不太了解美蛙鱼头的做法，我也相信很多人都迫不及待的想要了解美蛙鱼头的做法，下面我就借这篇文章来为大家具体介绍一下。
做法：
原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。制法：
1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。特点：汤纯回甜，细嫩可口，有补气血，益心肾之效。
功效分析：现代科学研究认为：红枣有补气、健脾、补血、养心安神、防癌的功用。《本草经》认为红枣可“安中养神，助十二经，平胃气”。
好吃简单的美蛙鱼的做法：
准备食材：花鲢鱼1500克左右、美蛙1000克、大葱50克、生姜15克、蒜30克、猪油50克、菜籽油200克、干辣椒100克、火锅底料100克、青花椒30克、红花椒10克、鸡蛋一个、淀粉20克、鸡精25克、盐10克、豆瓣酱30克、料酒。
1、把鱼切片且骨肉分离，美蛙杀好。
2、把鱼肉、鱼骨、鱼头、美蛙分开洗净滤干水分后，把鱼头和美蛙放一起，加入适量料酒、生姜片、大葱、盐、淀粉腌制20分钟。
3、鱼肉加料酒、生姜、盐、大葱腌制15分钟后加入蛋清朝一个方向搅拌30秒，再加入淀粉腌制5分钟。
4、在码味的时间段生姜切片、蒜切大片、大葱切节节、干辣椒切节节备用。
5、起锅将50克猪油、100克菜油烧至油温六成半热，下入鱼骨炸至金黄。
6、下入姜片、蒜片、豆瓣酱、青花椒煸炒出豆瓣香味，加入火锅底料和清水大火烧开小火慢熬10分钟。
7、下入腌制好的鱼头和美蛙，小火慢煮8分钟，捞起至于盆底。然后下入腌制好的鱼片，断生就可关火。
食材明细
主料
美蛙12斤（活的哈，剐了应该少一半）
丝瓜1斤
黄葱两根
辅料
香菇半斤
芹菜一根
浓缩火锅底料一袋
麻辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
水煮美蛙的做法步骤
1
基本原料大集合
2
蛙蛙打整干净是个细致活路，不干净我不吃；
3
有脸敢叫私房秘籍那就不是单单纯纯把底料炒了加水煮就完事了，我有一大碗压箱宝配料；
4
最爱土铁锅对急火快炒的菜相当的给力，其他锅都无法摇动它在我心目中的位置；菜油一半、色拉油一半、混合油弄出来的味道更好吃；
5
烧到油开始冒烟了就说明温度嘿高了，大碗私房秘籍作料倒下去爆炒出香味，要不停的翻炒哈~
6
看起舒服不？
7
作料香气出来的时候，就把美蛙放进去和到作料一起炒；
8
倒料酒去腥~
9
继续不停翻炒，防止作料粘锅，基本上闻不到酒气时掺差水淹到蛙的高度；
10
加水过后再放底料进切，好自然哦一点都不摆拍，哈哈~
11
我们家都很重口，放作料都很土豪，一包全部整下切；
12
汤一烧开，香菇入锅，要不然蛙就要煮过头了；
13
香菇放进去过后大概等2，3分钟，丝瓜，芹菜，黄葱也甩进去煮起；
14
最多两分钟斗要起锅，我一般是只煮一分钟，因为你起锅以后余热，还要把这些菜焖一阵。胜利在望啊！！马上可以起锅了口水口水。
15
起锅！好大一盆，安逸惨啦！还差最后一步，没有这一步的水煮美蛙就不是完整的水煮美蛙，世界都会变得不美好了。
水煮美蛙怎么做好吃
食材明细
主料
美蛙12斤（活的哈，剐了应该少一半）
丝瓜1斤
黄葱两根
辅料
香菇半斤
芹菜一根
浓缩火锅底料一袋
麻辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
水煮美蛙的做法步骤
1
基本原料大集合
2
蛙蛙打整干净是个细致活路，不干净我不吃。
3
有脸敢叫私房秘籍那就不是单单纯纯把底料炒了加水煮就完事了，我有一大碗压箱宝配料
4
最爱土铁锅对急火快炒的菜相当的给力，其他锅都无法摇动它在我心目中的位置；菜油一半、色拉油一半、混合油弄出来的味道更好
5
烧到油开始冒烟了就说明温度嘿高了，大碗私房秘籍作料倒下去爆炒出香味，要不停的翻炒哈~
7
作料香气出来的时候，就把美蛙放进去和到作料一起炒。
8
倒料酒去腥~
9
继续不停翻炒，防止作料粘锅，基本上闻不到酒气时掺差水淹到蛙的高度；
10
加水过后再放底料进切，好自然哦一点都不摆拍，哈哈~
11
我们家都很重口，放作料都很土豪，一包全部整下切；
12
汤一烧开，香菇入锅，要不然蛙就要煮过头了；
13
香菇放进去过后大概等2，3分钟，丝瓜，芹菜，黄葱也甩进去煮起；
14
最多两分钟斗要起锅，我一般是只煮一分钟，因为你起锅以后余热，还要把这些菜焖一阵。胜利在望啊！！马上可以起锅了口水口水。
15
起锅！好大一盆，安逸惨啦！还差最后一步，没有这一步的水煮美蛙就不是完整的水煮美蛙，世界都会变得不美好了。
鲜麻清香的藤椒美蛙火锅，吃上一口就停不来下，简单易上手，快做起来鲜麻清香的藤椒美蛙火锅，吃上一口就停不来下，简单易上手。
藤椒美蛙的用料：藤椒 20g、姜一块、葱半根、干辣椒6个、蒜5瓣、清油火锅底料、美蛙5斤、藕1节、土豆2个、料酒3勺、糖5g、鸡精5g、盐半匙、 胡椒粉5g、生抽3勺。
藤椒美蛙的做法:
第一步：美蛙洗干净放料酒、生抽、胡椒粉腌制半小时。
第二步：土豆切片、藕切长条放油锅里炸。
第三步：炸好装盘放一边备用。
第四步：葱、姜、蒜装备好。
第五步：起锅放油，下备好的葱姜蒜和清油火锅底料。（清油的做菜更适合，牛油的味重做出来就是火锅味为主）
第六步：料炒香后加开水熬几分钟。
第七步：将腌制过得美蛙放入锅中煮熟，放少许糖提味，根据咸淡程度加盐，放鸡精。
第八步：将炸好的土豆和藕放在最下面，将煮好的美蛙倒出，上面撒上藤椒和干辣椒段。
第九步：起锅烧油，热油淋在干辣椒和藤椒上，完成！
注意事项：
里面我用的是清油火锅底料，跟牛油火锅底料区别就是，做出来没有火锅味，更像是自己炒料做的。如果用牛油火锅底料也行，但做出来的就是火锅味的，也很好吃。这个就取决于自己的选择，每个牌子的味道也会不一样。
以上就是美蛙怎么做好吃的全部内容，水煮美蛙的做法步骤 1 基本原料大集合 2 蛙蛙打整干净是个细致活路，不干净我不吃；3 有脸敢叫私房秘籍那就不是单单纯纯把底料炒了加水煮就完事了，我有一大碗压箱宝配料；4 最爱土铁锅对急火快炒的菜相当的给力，其他锅都无法摇动它在我心目中的位置；菜油一半、色拉油一半、。
