黄瓜怎么炒好吃？1、将黄瓜洗净,放在案板上,再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜;刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片,切到筷子处即停,不要切断。2、切完一面,将黄瓜反面,(黄瓜转180度)同样用筷子放在黄瓜两侧夹住黄瓜。3、同样刀刃与筷子呈45度角斜着下刀切,一样不要切断。4、那么，黄瓜怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
做法一，虾米炒黄瓜
材料
主料：黄瓜六两，虾米五钱，
辅料：葱末一钱，姜末一钱，精盐八分，食油七钱
做法
1)将虾米洗去灰尘放入小碗里，加开水少许(水与虾米平)浸泡；
2)黄瓜(如用老黄瓜，要削皮)洗净，切成一寸长、三分宽的长条块；
3)锅放在炉火上，放入食油烧热，下葱、姜末炒几下，加入虾米略炒后，放黄瓜、精盐，炒一分钟左右即成。
做法二，培根脆炒黄瓜
材料
"大黄瓜一条"，"培根3片"，"蒜头2颗"，"木耳一片"，"热开水30CC"，"盐适量"，"白胡椒粉适量"，
做法
1:起锅加一小匙油，小火慢慢煸香培根。
2:大黄瓜削皮后对切，用汤匙挖出子囊，斜刀切约1公分厚度，木耳洗净切约1公分，蒜头去皮膜切片。
3:培根爆香后先加入蒜片和木耳丝拌炒，放入大黄瓜续炒，加40CC热开水转中火闷煮4-5分钟，洒白胡椒粉试咸度，再依个人喜好加盐即可。-->
做法三，香肠炒黄瓜片
材料
"香肠2条"，"小黄瓜3条"，"黄金胡萝卜(可用红萝卜)半条"，"盐巴少许"，"蒜末2颗"
做法
1:先将香肠放入电锅蒸熟，再切成薄片
2:用蒜末爆香后，放入香肠将两面煎的焦香
3:再将胡萝卜切丝与小黄瓜切薄片全下锅一起拌炒
4:最后洒些盐巴调味即可
做法四，猪肉片炒黄瓜
材料
"猪肉片150g"，"小黄瓜23条"，"新鲜香菇2朵"，"大辣椒1根"，"盐适量"，"蒜头2颗"，"纯酿酱油3040cc"，"白胡椒粉少许"，"香油少许"，"太白粉10g"，
做法
1:腰内肉条买回来，用保鲜膜包起来后，放到冷冻，冰到表面稍微变硬，就可以拿出来切，厚薄就可以自己决定。
如果吃腻了凉拌黄瓜，不妨尝试一下这些新鲜的吃法！虽然都很简单，但味道却好得出奇。有炒的、酱爆的、腌的，还有入汤的。总之，各种开胃。自己下厨的时候做几道，保证刚上桌就被一抢而光啦!!
小炒黄瓜片
食材：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量
做法：1)黄瓜洗净切薄片。2)把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。3)大蒜切薄片、红椒去籽切段。4)锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香。5)放入辣椒段、大蒜片超香。6)倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。
酱爆肉丁
食材：里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g
做法：1)黄瓜切丁。2)里脊肉切丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。3)锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。4)大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。5)锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖6)加入些许清水翻炒均匀。
一、炝黄瓜条
食材：
黄瓜2根、花生油20克、食盐2克、蒜1瓣、花椒1小撮、干辣椒2根、糖2克
做法：
1、黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条
2、用刀片去中间的软籽部分
3、切成适度长短的段，用2克盐抓匀备用，蒜切片
4、干辣椒去籽切节备用
5、锅倒适量油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕
6、接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色，下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖
7、大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅，晾凉食用
黄瓜炒火腿 【材料】 咸黄瓜300克，火腿100克，红辣椒、葱各1根 调味料 A料:糖半小匙、水1大匙 B料:香油半小匙 【作法】1.材料全部洗净，咸黄瓜切成小块，火腿切丁，红辣椒去子，切小段，葱切小段。2.锅中倒入1大匙油烧热，放入咸黄瓜、火腿炒香，加入A料和红辣椒、葱炒匀，盛起前淋上B料即可。 【小秘诀】腌过的咸黄瓜口味较重，和火腿同炒时，几乎不必再加盐。食用时加点糖可中和它的咸酸味。 芝麻黄瓜香抄鸡蛋 主料: 黄瓜,鸡蛋,芝麻 辅料:盐,香油,鸡精,蒜片 做法: 1.黄瓜洗净,切片;鸡蛋打入容器,搅拌均匀成浆,备用.2.锅内放少量的油,将搅拌好的鸡蛋浆倒入,快速翻炒至金黄色,盛出,备用.3.将锅洗净,再次烧热,放入适量的油,掌握热锅冷油,放入黄瓜片,大伙翻炒1-2分钟. 4.放入炒好的鸡蛋,继续大火翻炒1分钟.5.放入切好的蒜片,黑芝麻,香油,适量的盐,鸡精,即可盛盘. 特点:香脆可口
把肉切成肉片，然后我们再放一些。盐。和淀粉。再放几滴香油搅拌均匀。把它放在一边，然后我们才把黄瓜切成片。弄好以后起锅烧油。
油烧成八成熟的时候我们就可以把肉片倒下去炒。必须要大火爆炒。这样炒出来才更嫩。然后再到黄瓜进去翻炒几下可以放一点点淀粉和鸡精味精这些。这样弄出来的黄瓜肉片儿特别的嫩滑又好吃。
在做黄瓜炒肉时，黄瓜最怕出水，小编建议试试这招，那就是起锅，不加一滴油，先将切好的黄瓜段放入锅中，干炒至黄瓜冒热气，这时候的黄瓜水分已经炒干了。
盛出待用，等最后把黄瓜倒入锅中时，也不用怕黄瓜出水，这样做的黄瓜炒肉，肉片滑嫩，黄瓜崩脆，清脆可口，简单的食材做出美味可口的菜肴。黄瓜作为一种蔬菜，含有丰富的维生素，能够提高人体的免疫力。《本草纲目》中记载，黄瓜有解渴、利水、消肿等之功效。黄瓜炒肉真的非常好吃，我今天分享的这道菜是——黄瓜炒肉片，既简单又好吃，
以上就是黄瓜怎么炒好吃的全部内容，1:食材洗净备用。2:小黄瓜去头尾，滚刀切块；洋葱去皮切方丁；蒜头切末；辣椒去籽切丁；青葱切段，将葱白和葱绿分开。3:鲜虾剥除虾身的壳，剪去虾嘴和虾脚；剖背去除泥肠，洗净沥干。4:炒锅烧热，放入适量的油，炒香蒜末和葱白。5:放入虾子，洒少许盐。
