茄子鸡蛋水饺馅的做法？..那么，茄子鸡蛋水饺馅的做法？一起来了解一下吧。
食材准备：
具体步骤：
1、茄子去皮切小丁，用凉水泡5分钟，用手捏干多余水分，加入适量盐腌出水，然后沥干水分备用。
2、菠菜摘干净，烧半锅开水，关火放入菠菜搅动一下捞出，用凉水冲一下，沥干水分，剁碎备用。
3、鸡蛋炒了剁碎备用。
4、上面的馅料放一起，加入适量植物油，适量蒸鱼豉油拌匀。
5、开始包饺子。
鸡蛋调好放入少量盐、煎一下，出锅，加入盐、葱、姜、酱油、香油等佐料混匀，放油，搅拌均匀；
茄子切碎后，把里面水挤一下，防止撒汤；
将茄子放入鸡蛋中，混匀，饺子馅就成了
如果喜欢还可以放个西红柿
主料圆茄子2天鸡蛋两个面粉0适量 辅料十三香0适量葱0适量姜0适量盐0适量芝麻油0适量
步骤
1.适量的面，加水，和面，然后让面醒半个小时到一个小时
茄子馅饺子的做法步骤22.茄子去皮
茄子馅饺子的做法步骤33.茄子切片切丝然后再切丁，放适量的盐把茄子里面的水分杀出来
茄子馅饺子的做法步骤44.盐腌渍十分钟左右，可以用纱布，家里没有，我就直接用手的，把茄子里的水挤出来
茄子馅饺子的做法步骤55.把鸡蛋分离蛋清，蛋清打到茄子馅里面，加十三香，适量盐，芝麻油调味，可以用舌头尝尝味道，
茄子馅饺子的做法步骤66.分离的蛋黄
茄子馅饺子的做法步骤77.饺子皮擀好开始包，然后煮饺子，饺子浮到水面上就熟了，素饺子不用煮太久，出锅～中间步奏手上都是面就没有拍
食材用料长茄子两根鸡蛋两个饺子粉适量姜适量香葱六根洋葱半个油适量 盐适量 蚝油一汤匙十三香适量 大料一个 香叶一片花椒数粒 饺子蘸汁用料糖一小汤匙醋一汤匙油泼辣子适量
茄子鸡蛋水饺的做法
1.先将饺子粉加清水和成软硬适中的面团
2.揉成面团后放一边饧，期间揉面两次
3.准备饺子馅用料：茄子切去顶把洗净；香葱、洋葱、鸡蛋洗净
4.锅里放比平时炒菜稍多些的油，放入大料、香叶、花椒，看到调料变色，并且锅里冒烟，关火，放调饺子的空盆里晾凉，将里面调料夹出
5.另烧适量油，将鸡蛋炒熟
6.不需要炒的太老，盛出晾凉
7.茄子切细丝，切一部分就放一盆里，立刻撒盐，防止茄子变色
8.趁腌茄子的时候，将香葱切小段，姜切末
9.洋葱切末
10.茄子也腌好了
11.用手将茄子握去水分，并剁碎
12.将鸡蛋也稍微剁碎，所有食材放晾油的盆内，加蚝油、十三香、适量盐拌匀
13.饺子馅拌好了
14.将饧好的面团放砧板上揉光滑
15.取一部分面团搓成条状，撒些面粉防止粘连，再切成大小相等的剂子，要一边转一边切
16.饺子皮擀好后，中间放适量饺子馅
17.先将中间捏住
18.再把两边的耳朵往里窝一下，全部捏紧
19.放两手食指上，大拇指对大拇指，两手一起稍微用劲往里窝
20.饺子包好了
21.依次摆好
22.锅里烧热水，水开后下入饺子煮熟
23.调一个糖醋辣子汁，开吃
食材准备：
具体步骤：
1、茄子去皮切小丁，用凉水泡5分钟，用手捏干多余水分，加入适量盐腌出水，然后沥干水分备用。
2、菠菜摘干净，烧半锅开水，关火放入菠菜搅动一下捞出，用凉水冲一下，沥干水分，剁碎备用。
3、鸡蛋炒了剁碎备用。
4、上面的馅料放一起，加入适量植物油，适量蒸鱼豉油拌匀。
5、开始包饺子。
以上就是茄子鸡蛋水饺馅的做法的全部内容， 。
