白莱豆腐的做法大全？砂锅白菜烩豆腐▲ 6、利用煎豆腐的底油把白菜叶炒一下，炒制变蔫。炒白菜叶▲ 7、当白菜梗炖得快软烂时，放入炒蔫的白菜叶，翻拌一下。白菜叶非常好熟，再次煮开后，调入食盐翻搅均匀、撒入香菜段儿即可关火。砂锅白菜豆腐▲ 这样一道美味的白菜砂锅豆腐就做好了，趁热配着馒头、烙饼等主食吃，那么，白莱豆腐的做法大全？一起来了解一下吧。
首先要选择嫩豆腐，这样豆腐的口感才会好，其次调料要适当，最后就是煮的时间要拿捏好，煮太久容易破坏豆腐的口感。
首先，我们起锅烧油，放入五花肉，炒出香味，再把白菜放入其中，大火翻炒5分钟左右，加入适量的水，胡椒粉，盐，再把豆腐放入其中，炖制15分钟左右即可。
教大家做的是，一道白菜炖豆腐的美食制作，对于这道美食，那可是我们最常吃的家常菜美食。用我的方法去对这道美食制作的话，保证你做出来的白菜是多汁又脆口，豆腐也非常的入味。
不仅如此，在制作这道美食的过程当中，不需要往里面加入一滴的清水，就能让你把这道美食轻松学会。除此之外，操作起来也非常的简单，下面就跟着我一起学起来吧，特别适合小家庭厨房进行制作。
【白菜炖豆腐】
【制作食材】白菜，豆腐，食盐，食用油
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一颗新鲜的大白菜，把大白菜用清水清洗干净以后，切去白菜的根部，再把白菜从中间破开，把白菜斜刀切成片状，装入碗中中备用。在对白菜进行切片处理的时候，白菜梗和白菜叶一定要将其分开装碗备用。然后准备一小块豆腐，把豆腐对角线切开以后，再把豆腐切成三角形，装入碗中备用。
2、准备一些五花肉，将其清洗干净以后，把五花肉改刀切成片状，装入碗中备用。再准备几瓣的大蒜，将大蒜拍碎后切成蒜末，装入碗中备用。然后准备一个铁锅，将铁锅刷洗干净以后，把锅中的水分烧干，并往锅中加入一小勺的食用油，
等油温加热到5成热以后，往锅中再加入一勺食盐，然后把准备好的豆腐加入到热油当中，对豆腐进行煎炸。（往锅中加入食盐，能够对豆腐起到很好的隔离作用，以防豆腐出现焦糊的现象。
砂锅白菜豆腐的做法：
用料：豆腐一块（400g）、白菜三四片、葱1小段、盐3-4克、食用油两勺、小米辣2个、粉条一小把、豆瓣酱一勺、香菇3-4朵。
步骤：
1、豆腐切片小白菜洗净切段、小葱小米辣切小段，香菇洗净一切为二。
2、锅里倒油烧热五成放入豆腐片。
3、一面煎至金黄后翻面再煎至两面金黄。
4、煎好的豆腐盛出来也可以，不盛出来就把豆腐拨拉到一边，放入葱花和辣椒炒出香味。
5、放入豆瓣酱爆出香味来。
6、把豆腐扒拉下来和酱翻炒一下。
7、倒入清水放入白菜放入盐。
8、把锅里的白菜豆腐倒入砂锅里，把洗干净的粉条放砂锅里。大火烧开改小火炖十分钟左右就可以了。
9、出锅。
白菜和豆腐都是最简单最平常的食材，往往越是让人看不上眼的，就越是能出现让你意想不到的效果，白菜炖豆腐就是这样一道可以让你惊讶的菜，平凡的食材照样可以做出不寻常的味道。这道菜不但食材简单，而且做法也简单。应该说这是一道北方菜，所以做法也是豪放中带着细致，细致到让南方人也迷恋，话不多说，下面我们就先从豆腐说起吧。
白菜炖豆腐要选用什么样的豆腐更合适？
目前市场上的豆腐有北豆腐（俗称老豆腐）、南豆腐（俗称嫩豆腐）、和内酯豆腐这3种。最硬的是老豆腐，最嫩的是内酯豆腐，而老豆腐是经过特殊制作工艺做出来的，特别适用来炖和炸都不容易烂，而嫩豆腐和内酯豆腐就很难胜任这2样烹饪手段。所以选用老豆腐来做白菜炖豆腐是最合适的。
白菜炖豆腐的做法：
【主料】：老豆腐1块（大约700克）、大白菜1颗、五花肉150克。
【配料】：蒜子5瓣、干辣椒3个、小葱2根。
【调料】：油、盐、蚝油、生抽。
【准备工作】：
1、把白菜的根部稍微切去一些，然后用手把叶子撕成大片，叶子撕完后剩下的白菜帮要撕成小片，撕好后用清水冲洗几遍后控水备用。
以上就是白莱豆腐的做法大全的全部内容，白菜炖豆腐的做法：【主料】：老豆腐1块（大约700克）、大白菜1颗、五花肉150克。【配料】：蒜子5瓣、干辣椒3个、小葱2根。【调料】：油、盐、蚝油、生抽。【准备工作】：1、把白菜的根部稍微切去一些，然后用手把叶子撕成大片，叶子撕完后剩下的白菜帮要撕成小片。
