驴蹄子怎么做好吃？驴蹄子？！！认识我老公之前听都没听过……第一次吃是大姨做的，味道很好！好久没吃了，试着做做✔主料：面粉300g；辅料：食用盐适量，水适量，西红柿1个，青辣椒1个，十三香少许，胡椒粉少许，菜籽油少许 步骤 1.和面，水要慢慢的倒，把面搅和成絮状，不要太湿……2.揉、揉、揉到三光！那么，驴蹄子怎么做好吃？一起来了解一下吧。
准备工作：1、先把驴蹄子放入烧开的热水烫中一下，捞出放入冷水冲洗。
2、把驴蹄子放入盛有冷水、葱段、姜片、盐的高压锅进里闷熟。
做 法：A：驴蹄汤：方法1、把炖好的带汤的驴蹄子放入盐、味精、香菜段即可。
方法2、把炖好的带汤的驴蹄子盛入汤锅放在火上让其煮沸后放入盐、味精、少许三花蛋奶、去皮花生、香菜段即可（注：这些佐料加入后要直接关掉火不要把花生煮烂）。
B：红烧驴蹄：炒锅加油烧开加入葱、酱油、蚝油、糖、（根据咸淡可再加点盐）一点料酒、爆炒驴蹄一会，再加入一点汤煨一下即可。
第一步：那首先准备一斤面粉四两水一个鸡蛋，准备和面，加入鸡蛋和的面更加劲道且还有很大的营养价值。为什么要自己和面呢？因为陕西人讲究现做现吃，面要纯手工的才劲道好吃。
第二步：揉面，将面揉在一起，聚拢面絮，揉成团，揉成稍偏硬，这样子下出来的面才有嚼劲。（消化不好的人和面时可进行调整）
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第三步：将揉好的面团，揉至光滑后，盖起来存放5-10分钟后，将面团平均分开，压成适量大小长条，便于切面。
第四步：再就是下面了，就在烧开水的锅边切面，这面切好了直接入锅，切好的面就锅里面直接煮，再加点青菜就好，
第五步：就是家常做法的配调料了，喜欢西红柿鸡蛋的放西红柿鸡蛋，喜欢干拌臊子的就放肉臊子或者素臊子，然后再配上各种调料，加上老陕人独特的油泼辣子，拌匀就爱可以开吃了。自己尝试做做吧非常美味。
首先纠正一下问题里的一个瑕疵，虽然也可以称之为“陕西驴蹄子面”，但是更确切的说应该叫做“乾县驴蹄子面”。因为乾县才是驴蹄子面真正的发源地，并且乾县的驴蹄子面才是最正宗最好吃的。
作为一个吃了二十多年驴蹄子面的地道乾县人，我想我还是有那么一点点资格来回答这个问题吧。
驴蹄子面里到底有没有驴肉？
开门见山，我可以确定的告诉你：驴蹄子面里没有驴肉，就像鱼香肉丝里面没有鱼，虎皮辣椒里没有虎皮，老婆饼里没有老婆一样！
那为什么这种面食被叫做驴蹄子面呢？它到底和“驴”有什么关系？
原因大概有三种：
一，形状像驴蹄。
一碗地道的乾县驴蹄子是这样做出来的：关中本地小麦磨的面粉和面，面粉加盐水，要和的硬一点。和好的面搓成半寸粗的长圆条，铁锅将水烧开。把长擀杖架在锅边，支上小案板，用刀切面。边切边煮，边煮边切，切好煮熟的面，形状呈月牙形状。看起来就像是驴蹄子踩在地上的印记一样，所以叫做驴蹄子面。
二，口感（嚼劲）像驴蹄
驴蹄子面是加盐和面，因为要用刀切，面相对和的比较硬。同时关中地区的小麦产的面粉筋度较高，筋面碰上硬面，那是硬上加硬、筋上加筋。
切好的面下锅，久煮不烂，十分劲道，也就造就了乾县驴蹄子面独特的口感。吃驴蹄子面就像真的嚼驴蹄筋一样，又筋又香。
【驴蹄子】
驴蹄子？！！认识我老公之前听都没听过……第一次吃是大姨做的，味道很好！好久没吃了，试着做做✔
主料：面粉300g；辅料：食用盐适量，水适量，西红柿1个，青辣椒1个，十三香少许，胡椒粉少许，菜籽油少许
步骤
1.和面，水要慢慢的倒，把面搅和成絮状，不要太湿……
2.揉、揉、揉到三光！和旁边醒着吧，二十分钟就好
3.准备菜卤，没有鸡蛋用的鹌鹑蛋～
4.热锅凉油炒蛋，盛出来放一边
5.在锅里加一点油炒辣椒和番茄，番茄出汁后加炒好的蛋、盐，五香粉、胡椒翻炒出锅！
6.把面大致擀成一厘米厚，水开煮八分钟，也就是平常煮面的两倍时间！
7.拌面5最爱西辣蛋✔你也可以油泼✔各种卤
小贴士
醒面多久取决于盐的多少！想吃什么卤就做什么卤浇在上面就好！
陕西美食驴蹄子面是怎么做的？
制作驴蹄子面的时候，
1.首先需要和面，如果大家想要面条的口感筋道，和面这一步是非常重要的，需要选用高筋面粉，并加入少量的食用盐，且分三次加水和成比较硬的面团，因为太软了不好切片。
2.然后我们准备一些小油菜，清洗干净以后备用，接着准备青蒜苗，并把青蒜苗切成小段备用，之后把葱切成葱花备用
3.醒好的面团擀成一寸多宽一尺多长半公分厚的面片，然后在菜板上撒上一些干面粉，把擀好的面皮对蜇起来，用菜刀一刀刀切成薄片。
4.开始煮面，在锅里加一些清水，大火烧开以后，把切好的面片倒进去。在煮面的过程中需要用筷子快速的搅动面片，以免面片粘连在一起了。之后大家也可以把之前准备的小油菜下到锅里和面皮一起煮。
5.等到面煮熟以后，把面捞出来放入大碗中。需要注意一下的是，捞出来的热面不用过凉水了，否则就太硬了。直接在碗中加入陕西辣椒面和花椒粉，五香粉拌匀，然后再放上生抽，陈醋，盐，鸡精，味精，接着再放上葱姜蒜末，青蒜苗段，锅内烧上热油，泼在上面就可以了。
以上就是驴蹄子怎么做好吃的全部内容，做 法：A：驴蹄汤：方法1、把炖好的带汤的驴蹄子放入盐、味精、香菜段即可。方法2、把炖好的带汤的驴蹄子盛入汤锅放在火上让其煮沸后放入盐、味精、少许三花蛋奶、去皮花生、香菜段即可（注：这些佐料加入后要直接关掉火不要把花生煮烂）。B：红烧驴蹄：炒锅加油烧开加入葱、酱油、蚝油、糖、。
