桂花糯米糕的做法大全？桂花糯米糕 主料：糯米粉250g、大米粉50g、沸水80ml、红豆沙200g 辅料：糖桂花40g 步骤：1.糯米粉、大米粉倒入碗中，缓缓调入沸水，用筷子不停搅拌糯米粉，使得糯米粉充分吸收水分，然后再和成面团，反复揉搓，使粉团光滑。2.铺上一张保鲜膜，再将糯米面团按平，那么，桂花糯米糕的做法大全？一起来了解一下吧。
糯叽叽米糕合集。
糯叽叽，好好吃。糯叽叽星人的最爱啊啊!!!太好吃了!都能拉丝儿了。
桂花大米糕：大米提前泡2小时，大米提前泡2小时，食材:大米200g，牛奶180ml，糖20g，桂花糖浆适量。食材倒进破壁机，选择果蔬模式搅打4分钟，打好的米浆浓稠细腻状态，米浆倒进模具上锅蒸15分钟就好。
红糖红枣糕：糯米提前泡2小时，食材:糯米170g，红糖40g，牛奶150ml，红枣4个，玉米淀粉40g。食材全部倒进破壁机，选择果蔬模式搅打4分钟，打好的米浆浓稠细腻状态，米浆倒进模具，表面撒点红枣碎上锅蒸15分钟就好。
红豆糯米糕：红豆提前泡2小时，食材:糯米150g，红豆30g，玉米淀粉30g，糖40g，牛奶150ml。食材全部倒进破壁机，选择果蔬模式搅打4分钟打好的米浆浓稠细腻状态，米浆倒进模具上锅蒸15分钟就好。可以加一点煮熟的红豆粒增加口感哦。
芝麻黑米糕：黑米提前泡2小时，食材:黑芝麻10g，糖40g，黑米200g，牛奶150ml。食材全部倒进破壁机，选择果蔬模式，搅打4分钟。打好的米浆浓稠细腻状态，米浆倒进模具上锅蒸15分钟就好。
南瓜糯米糕：糯米提前泡2小时，食材：糯米150g，牛奶130ml，糖35g，南瓜50g，玉米淀粉35g。
用料
糯米粉+清水50120克
糖粉+开水42克20克
玉米油13克
澄粉28克
牛奶10～20之间
红豆15～20之间
桂花稍许
红豆桂花糯米糕的做法
这是冰箱冷藏候切块
蒸好添加桂花
用饼干模具简单方便
用饼干模具做这款糕，简单方便
峡阳桂花糕是中国福建省南平市延平区峡阳镇的一种传统名点，以其独特的风味和悠久的历史而闻名。桂花糕以糯米粉、白糖、桂花等为主要原料，口感软糯香甜，带有淡淡的桂花香味。以下是峡阳桂花糕的一种具体做法：
材料准备：
糯米粉：500克
白糖：适量（根据个人口味调整）
桂花酱：适量（也可以用新鲜桂花代替）
清水：适量
花生油：适量
红枣、葡萄干或其他干果：适量（用于装饰）
步骤一：准备糯米粉
将糯米粉过筛，确保没有颗粒，这样做出来的桂花糕口感会更加细腻。
步骤二：和面
在糯米粉中加入适量的清水，搅拌均匀，和成面团。面团的硬度要适中，不宜过硬或过软。
步骤三：熬糖浆
在锅中加入白糖和适量的水，小火慢慢熬制，直到糖完全溶解，形成糖浆。注意火候，避免糖浆熬焦。
步骤四：拌入糖浆
将熬好的糖浆倒入糯米面团中，边倒边搅拌，使糖浆和面团充分融合。
步骤五：加入桂花
根据个人喜好，可以加入适量的桂花酱或者新鲜桂花，搅拌均匀，让桂花的香味充分渗透到面团中。
步骤六：蒸制
取一个蒸盘，涂上一层薄薄的花生油，防止粘连。将搅拌好的糯米面团倒入蒸盘中，上面可以撒上一些红枣、葡萄干或其他干果作为装饰。
步骤七：上锅蒸
大火将水烧开后，将装有糯米面团的蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸约40分钟至1小时，直到糯米糕熟透。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：粘米粉500克，糯米粉100克，白糖100克，黑芝麻20克，椰蓉30克，桂花15克
第一步：准备一个无水无油的大汤盆，放入500克粘米粉，再放入100克糯米粉，用筷子搅拌均匀备用。接着准备一个汤碗，放入80克白糖，加入约2碗量的清水，搅拌均匀，将白糖搅化。接着边少量将糖水淋入混合好的粉里面，边用筷子搅拌，搅拌至起颗粒，然后用手搓开，将颗粒搓掉，再接着边淋入糖水，边搅拌，起颗粒再搓开。这样重复多次，最后让混合了糯米粉的粘米粉变得湿润，用手一抓成型，然后一捏就碎的状态就可以了。将粉放到案板上面，然后用刮板将粉彻底刮散，再过一遍蜜筛备用。
第二步：取三分之一的粉出来，放到一个大汤盆里面，然后加入20克黑芝麻，加入30克椰蓉，再加入20克白糖，加入15克桂花，然后搅拌均匀备用，这个用作中间层。
第三步：准备一个方形的模具，将剩下的2/3粉，用蜜筛过滤一半到模具里面，用刮板刮平，再将混合好的中间层料放入到中间，也用刮板刮平，最后用蜜筛将剩下的1/3粉，筛到模具里面，用刮板轻轻的刮平。这里需要注意，是轻轻的刮平，而不是压平，如果你压紧实了，做出来的桂花糕口感会偏硬，就没有那么好吃了。
用料
粘米粉160克
糯米粉80克
糖桂花30克
温水100克
糖粉40克
干桂花一小撮
桂花糕的做法
将粘米粉、糯米粉、糖粉、糖桂花、水按比例用手均匀和开
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搅拌到不会粘手，有一些颗粒状态，然后用一个湿布盖上，静置30分钟
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过筛，这也是整个程序中最麻烦的一道，因为颗粒较大，要不停用手捻碎，直到全部过滤完成，然后继续过筛一遍，这样为了口感细腻不粗糙，这一步很关键，直接影响口感好坏
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取一个蒸桂花糕的容器，由于家里有蛋糕模，这样活性蛋糕模脱模比较方便，也可直接用碗，模具底部可垫一张油纸或者锡纸，为了不粘模
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将过筛的粉用勺子舀进模具里，不要压实，最后一层可用刮刀刮平，而后继续盖一层湿布，为的是水气不进去糕体影响口感，大火上气后蒸30分钟，而后撒一层干桂花继续蒸5分钟，关火，香喷喷的桂花糕出炉
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小贴士
不喜欢江南那种水晶桂花糕，就喜欢蒸出来的淡淡米香桂花香的热气腾腾的糕，在做这个桂花糕同时，也可变换花样，比如可以用高压锅➕糖爆一些红豆，在糕体里面铺蜜小豆也好吃，一层蜜豆一层糕，最后一层用糕，这种叫红豆松糕，这种糕趁热吃，淡淡的米香，软软糯糯，超级超级好吃，此配方非常好，无论甜度，软硬度都比较适合我，照着做不会错啦
以上就是桂花糯米糕的做法大全的全部内容，糯米粉+清水50 120克 糖粉+开水42克 20克 玉米油 13克 澄粉 28克 牛奶 10～20之间 红豆 15～20之间 桂花 稍许 红豆桂花糯米糕的做法 这是冰箱冷藏候切块 蒸好添加桂花 用饼干模具简单方便 用饼干模具做这款糕。
