银耳怎么做才好吃？备齐干银耳、红枣、冰糖、莲子和枸杞。银耳泡发、去黄根、撕小块。红枣、莲子和枸杞洗净。银耳与红枣入锅,加清水。大火煮沸转小火,持续搅拌防粘锅。待银耳粘稠,加冰糖和莲子继续煮。冰糖融化、汤汁浓稠时,撒入枸杞,关火即成。那么，银耳怎么做才好吃？一起来了解一下吧。
银耳炒蒜薹做法：
1、银耳适量用温开水浸泡二十分钟，等银耳泡开之后，冲洗干净，掰成小片。蒜薹去掉尾巴，洗干净切成三厘米左右的小段。
2、小葱洗干净切碎备用；起油锅，加入适量食用油。
3、油热后，倒入葱花蒜薹翻炒一分钟，加盐鸡精适量，再翻炒半分钟，在蒜薹变软的时候加调料，调料能很好地浸入蒜薹里。
4、倒入准备好的银耳，翻炒几下，然后加几滴耗油，接着翻炒一分钟。
5、锅里加水50毫升，然后小火慢煨三分钟，这期间要用锅铲翻几下，防止粘锅
6、关火，盖上盖子焖一两分钟，让菜汁能更好的浸入菜里面。银耳炒蒜薹就做好啦。
银耳，黄瓜、胡萝卜、香菜，鸡精，芝麻油、生抽、蚝油、白糖、醋
做法
1.银耳用水泡至发软，去除硬块，洗净撕成小块。
2黄瓜洗净切丝、胡萝卜洗净去皮切成丝
3锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟捞起，沥干水分放入碗中
4继续放入胡萝卜丝焯水一分钟捞出控干水分倒入碗中
5加入生抽、蚝油、醋、白糖、鸡精拌匀。
6香菜洗净切细，放入碗中再放入芝麻油，拌匀即可。
凉拌银耳
准备适量的银耳，先放在水中泡软，木耳也是放在水中泡软，再把中间黄色的部分剪下来，将银耳撕成块，把木耳上面的硬蒂去掉，都放在水中清洗干净，在锅里烧开水，把银耳、木耳放进去焯30秒，时间到出锅，过一遍凉水即可。再把大蒜去皮切成末，小米辣切成圈，小葱切成葱花，香菜切成段备用。
下面把银耳、木耳里面的水分控干，再把蒜末、小米椒、葱花、香菜、食盐、白糖、香醋、香油、花椒油搅拌均匀，然后倒在一个盘中，这样就可以上桌开吃了。
【温馨小贴士】
第一：先把银耳、木耳放在水中泡软，再把中间的硬蒂都去掉，热水上锅焯30秒，然后捞出来过一遍凉水即可（如果你买的是鲜银耳，就不需要用水浸泡了）。
第二：大家可以把蒜末、小米椒、葱花、香菜、食盐、白糖、香醋、花椒油、香油放在一个小碗中搅拌均匀，然后淋在银耳、木耳上面，也可以把食材依次放在银耳、木耳碗中，根据个人的喜好决定。
以上就是凉拌银耳的做法
食材用料
银耳1朵相克食物
黄瓜1截相克食物
葱沫适量
蒜末适量
醋25ml相克食物
生抽15ml
白糖适量相克食物
盐适量
凉拌银耳的做法
凉拌银耳的做法图解11.银耳提前浸泡一小时
凉拌银耳的做法图解22.将银耳洗净，摘成小朵
凉拌银耳的做法图解33.锅中水热后，放入银耳焯一下
凉拌银耳的做法图解44.将黄瓜擦丝
凉拌银耳的做法图解55.将葱沫、蒜末放入碗中，倒入白糖，盐，醋，生抽，再放入适量清水搅拌均匀，调成料汁
凉拌银耳的做法图解66.将料汁倒入碗中，搅拌均匀
用手机看这道菜做法
小贴士
焯银耳时，不要时间长，否则银耳会软烂，口感不好。
银耳炒鸡蛋好吃，做法如下：
用料
银耳1朵、鸡蛋3个、小葱2根、盐适量
1、银耳泡发后撕成小朵
2、鸡蛋打散搅拌均匀
3、银耳放入蛋液，同时根据个人的口感加盐，搅拌均匀，小葱切碎
4、炒锅烧热，在倒油烧热，油比正常炒菜量稍微多一点，油热倒入银耳鸡蛋
5、用筷子划炒，翻动
6、炒散，炒到看不见生蛋液的样子
7、放入葱花
8、炒匀即可
9、银耳炒鸡蛋成品图
以上就是银耳怎么做才好吃的全部内容，1、先把银耳用水泡上,平时我都是中午泡上晚上煮,有时就做晚饭前泡上,吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时,长则五六个小时都可以。 银耳泡开后用水清洗两三遍,控水。将银耳黄色的根去掉,用手将银耳撕成小片,待用。 2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上,这个不用很长时间,一般十分钟就行了。
