干炸鲜蘑怎么做好吃？1、平菇洗净用手撕成小条状。2、锅中烧开水，放入鲜蘑焯水。3、再次烧开捞出过凉水。4、挤干水分，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉。5、搅拌至鲜蘑都裹上面糊。6、锅中倒入适量的食用油烧热，放入鲜蘑小火炸至淡黄色。7、捞出控油。8、等油温再次升高时放入复炸至金黄色。9、那么，干炸鲜蘑怎么做好吃？一起来了解一下吧。
软炸鲜蘑 将蘑菇洗净用开水抄一下,滤去水分,备面粉、淀粉适量,加水,调成糊状(加盐,少许植物油),锅内加油,油热后将蘑菇裹面糊下锅炸,成金色后盛出,不嫌麻烦的话可下锅复炸
蘑菇营养价值很高，但似乎很多人不爱唤告吃蘑菇，觉得有种特殊的味道。不过干炸鲜蘑却因口味咸香，深受大家喜爱。今天给羡链圆大家介绍一下干炸鲜蘑最简单的做法，手残党请火速收藏！兄塌
所需的食材：大叶蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉。所需的调料：盐、花椒面、食用油。方法步骤：1. 将500克大叶蘑菇撕成块，焯水至8成熟，捞出后放入冷水中，取出挤干水分后放入盆中，加入半勺盐腌10分钟。2. 另取一个大碗，加入3勺淀粉、1勺面粉、2克花椒面、2克盐，打入1颗鸡蛋，搅拌均匀。3. 将腌好的蘑菇挤干水分放入大碗中，轻轻搅拌均匀，使蘑菇都沾满面糊。4. 锅中倒入宽油，5成热后逐个下入蘑菇，炸至表面略黄即可捞出，全部炸完后进行二次复炸，待油温升至7成热，倒入炸好的蘑菇复炸15秒即可。小贴士：1.做面糊时千万不要加水，虽然一开始面粉多、鸡蛋少，加入蘑菇后粘稠度就正好了。2.腌好蘑菇一定要挤干水分，否则会导致面糊太稀。3.复炸非常必要，一是能够使蘑菇更脆、更香，二是脆度能保持的时间更长。4.根据个人喜好，吃之前可以撒些椒盐、辣椒面之类的。
原料：
鲜蘑。
辅料：
花椒、葱段、淀粉、面粉、十三香（胡椒粉）、椒盐、油。
做法：
1、鲜蘑撕成条，要大小差不多。然后锅中加水，放入大料、花椒、葱段烧开，放入撕成条的鲜蘑，煮1—2分钟。其实蘑菇煮一会就熟了，前液但是我总是怕吃生的，所以多煮了一会，顺便再入入味。
2、捞出鲜蘑放入冷水中，冷却哪扮一下捞出控干净水。谁最好挤干，这样一会加面糊后，不会挂不上浆。
3、淀粉和面粉比例2：1，加鸡蛋、适量水、盐、十三香（用一点胡椒粉也行）混合成糊状，糊不要太稀刚好裹住鲜蘑不流下来就可以了。千万要考虑到原来蘑菇上的水分啊。
4、锅中放油加到6成热左右，油热后把鲜蘑放入锅中炸至浅黄色捞出。
5、继续加热锅中的油，大概7-8成热时把已经炸过一遍的所有的鲜蘑全部倒入油中再次炸一遍（李悔灶这样炸好的鲜蘑才能更脆）。
6、炸到金黄色，用漏勺轻触感觉硬硬的就可以了。
装盘的时候最好在下面铺上吸油纸，没有吸油纸餐巾纸也可，这样的话防止一段时间后油把下面蘑菇泡软。
为什么在饭店吃干炸鲜蘑的时候那么好吃，在家自己做却没有饭店里的那种香脆的口感... 这样会使蘑菇更加酥脆7.蘑菇炸好装盘，还剩下最后一步“点睛之笔”，椒盐粉
平蘑可以说是生活中最为常见的一种蘑菇，由于平蘑的适应环境能力较强并且平蘑的人工养殖技术也受到了普遍使用，所以在我国不少地区都有平菇的养殖。而制作平菇的方法也是多种多样的，但是其中一种方法让许多陆轿小孩子也喜欢吃，那就是油炸平菇。因此油炸平菇的具体做法又是什么呢?
烹饪方法
平菇去蒂洗净，撕成条;
2.平菇条搜悉巧用精盐、味精腌入味;
3.将面粉、淀粉、泡打粉加水调成糊;
4.勺内加植物油烧六成热，将平菇条逐个挂匀面粉糊;
5.下入油中炸透，呈金黄色时捞出装盘。
制作提示本品有油炸过程，需备植物油约500克。
适合人群
平菇适合人群：
一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。
小麦面粉适合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
淀粉(玉米)适合人群：
一般人群均可食用。
动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等患者可世键适当多食。
做法指导
小麦面粉做法指导：平菇做法指导：
平菇可以炒、烩、烧;平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。
1.包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。
以上就是干炸鲜蘑怎么做好吃的全部内容，第一步，首先我们把准备好的蘑菇用手撕成小朵，然后将撕好的蘑菇放入清水中洗净，蘑菇洗净之后捞出来控干水分备用。第二步，锅中倒入适量的清水，开大火将水烧开，然后加入一勺食用盐，把清洗好的蘑菇放入水中焯水，大约焯水15秒钟左右，捞出蘑菇过一遍冷水，然后用手挤干蘑菇中的水分备用。第三步。
