炸茄子盒子的做法，油炸盒子怎么做好吃

炸茄子盒子的做法？做法 1.准备馅料：将猪肉，香菇，虾米，苍头剁碎，加入一个鸡蛋，适量味精，盐，胡椒粉，生粉，用筷子搅拌起胶 2.将茄子去皮切成5cm*3cm*1cm的片状 3.取一片茄子放上准备好的馅料，上面再放一片茄子，形成一个盒状，依次类推 4.香炸粉加适量水，那么，炸茄子盒子的做法？一起来了解一下吧。

炸茄盒的家常做法视频

跟脆皮香蕉一样做

知道吧

外面要挂一层脆浆的

脆浆专业做法比较复杂，家庭自己做，就用鸡蛋

面粉

水

调成糊糊就可以啦

把茄子去皮（你喜欢也可以不去皮），沾上脆浆放到6成热油温里炸到熟透

捞起来

，再把油烧到高油温，把炸好的脆皮茄子再放油里略炸一会就可以啦（回锅炸是为了更脆）

具体调味

就看你自己喜欢啦

弄好调味料

刷上或者沾着吃就OK哈

、、、、、口水

、、、、

一个炸茄盒的热量

首先是将茄子切成2厘米厚度片状，然后将一片一片的茄子从中间切开，但是不能切断，接着在里面放入调好的肉酱，并裹上面粉糊，下锅炸即可，之所以叫茄盒，是因为这个菜就像是用茄子做的盒子，然后将肉装在里面。

炸茄子盒子的做法窍门

茄盒也叫茄夹，山东流行的家庭小菜。茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅，经油炸而成。这道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的。

一、做法1

1、将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。

2、将猪肉切成末并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。

3、把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中。

4、接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。

5、做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。

二、做法2

1、肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.

2、青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。

3、炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时，将茄合粘面糊封口放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。

小贴士：

1、切好的茄子放在盐水中浸泡一下可以避免茄子变黑。

2、肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅鲜嫩，口感更佳。

3、炸茄盒的茄子不要太大。

茄子盒能冷冻保存吗

绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣

葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺

茄盒食材： 绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺

做法：

1.肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.

2.青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。

3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时，将茄合粘面糊封口放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。

Tips:1.切好的茄子放在盐水中浸泡一下可以避免茄子变黑.。

2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅鲜嫩，口感更佳。

3.炸茄盒的茄子不要太大。

茄子买来后洗净，切片，切片时要注意斜着切，这样可以使茄子片大一点，做出的茄夹更漂亮。地道的做法是在两片茄子的当中放上馅料，做出的茄夹厚薄均匀。也有的人偷懒，切一片厚点的茄子，当中豁一刀，塞入馅料，只是吃的时候，只有一边有馅。茄子切好后，极易氧化，在表面产生黑色的小点，只要用盐水轻轻揉洗，就可去除。

炸茄盒的做法 最正宗的做法

茄盒是我从小就特别爱吃的美食。小时候妈妈经常给我们炸茄盒。前几天直播的时候做了炸茄盒。我当时是用电饼铛炸的，很少吃炸茄盒。我觉得炸茄盒的油水比炸茄盒大，吃起来更健康。炸和炸茄盒的步骤基本相同，只是一个在油锅里炸，一个在电饼铛里炸。

炸茄盒是经典的传统美食，很多人都喜欢。虽然做起来很复杂，但是很多家庭都应该去做。外酥里嫩，鲜美可口。咬一口。外脆内糯。除了肉的美味之外，很难抗拒它的魅力。如果你想做好，面糊的搅拌方法，肉的搅拌和油温的控制。

接下来我就来说说炸茄盒的具体制作步骤。要想炒茄盒好，首先要选茄子。最好选择皮紫如小擀面杖般厚的长茄子。这种茄子肉厚，质地致密，容易成型。

青茄子还可以，但是一旦长得太大，就会变软，不细不结实，炒的时候容易变软不成形。

紫茄子轻轻去皮，或者不去皮去皮。带皮更有营养。紫皮蔬菜和水果更有营养，有抗癌作用。但是它的皮层太光滑，不容易粘，所以在做茄盒的时候最好剥掉一层薄薄的皮。

将去皮的茄子用刀切成尖头，一刀一刀切成两个相连的茄子夹。

然后谈到如何制作它:

1.首先，我们选择两个经过清洗、去皮和修剪的汉格普兰刀片来制作肉馅。适量洋葱和姜水鸡蛋液体淀粉

2.准备盐、胡椒粉、料酒，还有少量酱油可以加一点香油鸡精味精

3.将上述调味料加入到准备好的肉沫中，加入适量洋葱和姜水，顺时针搅拌，加入少量蛋液淀粉，继续搅拌

4.在准备好的茄子片中放入适量的肉

5.锅油温五成热时，加入茄盒炒金黄成熟，捞出装盘

另外，适合炸茄子夹的面糊由面粉80%、生粉20%、泡打粉2%、色拉油30%、盐1%和适量的水组成。

以上就是炸茄子盒子的做法的全部内容，将榨菜切成小块和猪肉一起剁成肉沫后放入碗中，倒入生抽，料酒，胡椒粉和香油， 搅匀后腌制20分钟。茄子的最精致吃法---焦香软糯的风味茄盒的做法图解2 步骤2 茄子去蒂洗净后，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为盒子状的一片。