干香椿炒鸡蛋的做法？做法 1.香椿洗净晾干切碎置于盆中，鸡蛋打散搅拌后倒入盆中，放入适量盐，搅拌~~2.炒锅置于火上，放宽油，油热，将盆中物倒入，想定型的就吃香椿鸡蛋饼，炒散的就吃香椿炒鸡蛋哈~小诀窍 【营养与食用】香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、那么，干香椿炒鸡蛋的做法？一起来了解一下吧。
用料：香椿、鸡蛋、盐、料酒、食用油。
做法步骤：
1、把香椿根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。
2、锅里加入适量清水，大火烧开。
3、然后放入香椿焯水，这一步千万不能省略，因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高，用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量，这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候，加几滴食用油，这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。
4、捞出焯烫好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分，过凉水可以保证香椿口感清脆，然后切成小段备用。
5、碗里敲入5个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液。
6、然后加入切碎的香椿，撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。
7、锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。
8、待鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅，切勿炒太长时间，否则影响口感。
9、香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。
材料
鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。
做法
1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。
材料替换
原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。
口味变化
调味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽。
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材料
香椿，鸡蛋，盐
做法
1.香椿洗净晾干切碎置于盆中，鸡蛋打散搅拌后倒入盆中，放入适量盐，搅拌~~
2.炒锅置于火上，放宽油，油热，将盆中物倒入，想定型的就吃香椿鸡蛋饼，炒散的就吃香椿炒鸡蛋哈~
小诀窍
【营养与食用】香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。【性味归经】性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。【功效主治】清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。【食疗作用】1．提高机体免疫功能，润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。2．涩血止痢止崩，香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等症。3．祛虫疗癣，香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
【香椿炒鸡蛋】食材：香椿、食盐、馒头、米醋、鸡蛋、小米椒、大蒜、白芝麻方法：1、首先准备上一把香椿，摘去嫩芽部分，摘好的嫩芽放入小盆中，加上一勺食盐，以及适量的清水，下手把它搅匀，浸泡五分钟左右。2、浸泡时间里，准备一个隔夜馒头，将其先切成小块，切好以后，直接把它放进绞肉机中打碎，搅打成馒头碎。3、再准备三个鸡蛋，将其磕入碗中，放入几滴米醋去腥，再用筷子充分调散均匀，放在一边备用。4、香椿浸泡好之后，用清水二次清洗一遍，再控水捞出，放入大碗里面，并用刚刚烧开的开水，对香椿烫一烫，再沥干水分捞出。5、然后将香椿切成碎末，取三分之一装入碗中备用，另准备三个小米椒，将其切成椒圈，再改刀成椒末，准备三瓣大蒜，同样剁成蒜末，一起给它放入香椿末中。6、接着往香椿碗中加入一勺白芝麻，再淋上热油激发出香味，然后加上一勺食盐，充分地搅拌均匀，一碗美味的香椿蘸料就做好了。7、剩余的香椿末，同样给它装入大碗中，并把调打好的鸡蛋液倒入香椿中，再加上一勺食盐，用筷子充分地搅拌均匀，搅匀后放入搅打好的馒头碎。8、接着用筷子再次把所有食材，充分地搅拌成粘稠的状态，然后准备平底锅，往锅底刷上一层食用油，再把搅好的香椿面疙瘩放入锅中。
简单好吃又营养美味的快手家常小炒香椿炒鸡蛋的做法：
香椿炒鸡蛋，到底是先炒香椿还是先炒蛋？都错了，掌握这三个诀窍，鸡蛋软嫩，香椿鲜美，营养美味更下饭，老人孩子都爱吃。
食 材：香椿、鸡蛋、食盐、食用油
做法步骤：
1、将买来或采摘的新鲜香椿淘洗干净；
2、烧一锅热水，加一茶匙的食盐，水沸腾后，放入香椿；
3、烫个十来秒，翻个个，香椿的颜色由红变绿后即可，捞出香椿，放入清水中过凉；
4、将香椿再淘洗一下，挤干水分；
5、将香椿切碎，尽可能的碎，但不要剁，只能用刀切；
6、切碎的香椿放入大碗中；
7、调入适量的食盐到香椿中；
8、打入两个鸡蛋到香椿中；
9、将香椿和鸡蛋搅拌均匀；
10、干净无水的炒锅中，放入适量食用油，中火烧至七八成热；
11、绕圈缓慢倒入香醋鸡蛋液，基本上所有食材倒完，靠近锅底的那一面香椿鸡蛋就煎熟了；
12、用锅铲将香椿鸡蛋翻面；
13、稍微煎一下，关火，用锅中的余温将香椿鸡蛋完全煎熟，并用锅铲划散开；
14、将炒好的香椿炒鸡蛋盛出装入盘中即可。
香椿炒鸡蛋简单易做，美味好吃又营养，尤其最是适合用卷饼卷着吃，那滋味，满满的鲜香，都是满足，看孩子大口咀嚼，洋溢的笑脸就知道这道菜有多受欢迎了。
香椿炒鸡蛋是春季清明时节最受欢迎的一道小炒家常菜，做起来非常的简单，鲜香美味，爽口滑嫩，实在是不容错过。
以上就是干香椿炒鸡蛋的做法的全部内容，香椿炒鸡蛋做法一，材料 香椿，鸡蛋，盐 做法 1.香椿洗净晾干切碎置于盆中，鸡蛋打散搅拌后倒入盆中，放入适量盐，搅拌~~2.炒锅置于火上，放宽油，油热，将盆中物倒入，想定型的就吃香椿鸡蛋饼，炒散的就吃香椿炒鸡蛋哈~做法二，纯纯天然香椿炒鸡蛋 材料 香椿一小把，鸡蛋3个，盐。
