大闸蟹公蟹母蟹哪个好吃？1、大闸蟹公蟹母蟹二者各有各的好，因为个人的喜好不同，所以口味也会不一样。想吃蟹黄的伙伴可以买母蟹，喜欢吃蟹膏的伙伴可以买公蟹，仅此而已，所以大家在买大闸蟹公母的时候不必犯难。2、想吃的伙伴母蟹可以在每年九月的时候吃，这时候的母蟹最好吃，口感会更加饱满。如果想吃最好吃的公蟹，那么，大闸蟹公蟹母蟹哪个好吃？一起来了解一下吧。
两者各有优势，因人而异，如果喜欢吃蟹黄的可以挑母螃蟹，喜欢吃蟹膏蟹肉的可以挑公螃蟹。一般来说，母螃蟹的蟹黄会更加多，口感香甜鲜美，而公螃蟹的膏脂比较丰满，蟹肉更加厚实。
母蟹农历九月卵满，体内拥有的是蟹黄，鲜香油脂细腻。蟹黄色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。
公蟹农历十月膏白丰腴。公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。
区分大闸蟹公母方法
看肚子：想分清螃蟹是公是母，也可以看螃蟹的肚子，螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圆形的就是母螃蟹，这种螃蟹可以放心购买，肯定能让人们吃到更多的蟹黄。
看脐：螃蟹分公母时可以看它们的脐，螃蟹的脐也就是它肚子上靠近下边的那一块小盖子，如果这个小盖子是尖的，就说明这只螃蟹是公的，如果这个小盖子是圆形的，则说明这只螃蟹是母的。
大闸蟹母蟹和公蟹哪个好
根据个人喜好而定。
大闸蟹有公蟹和母蟹之分，母蟹主要的特点就是有蟹黄，蟹黄肉质鲜美，颗粒感比较强，吃起来口感像鸡蛋黄一样；而公蟹主要是蟹膏，蟹膏口感细嫩，吃起来比较细滑，其营养也是比较高的的，每个人喜好口感不一样，根据自身喜好进行选择即可。
小贴士
母蟹是每年农历九月份吃是最好的；而公蟹每年农历十月份是最佳食用时间，注意不要错过了。
大闸蟹公蟹母蟹区别
大闸蟹公蟹和母蟹，除了蟹黄和蟹膏不一样之外，还有以下几点不同：
1、大闸蟹公蟹和母蟹肚脐不一样，大闸蟹脐在肚子上靠近下边的小盖子，肚脐的尖公蟹，圆形的是母蟹。
2、大闸蟹公蟹和母蟹的蟹腿也是不一样的，母蟹通常只有前面两条腿有绒毛，而公螃蟹则是八条腿上都有绒毛。
3、最后就是大闸蟹公蟹和母蟹肚子有区别，一般肚子是三角形那么就是公蟹；圆形的就是母蟹。
大闸蟹一般几两的好
一般2-3两的比较好。
大闸蟹个头有大有小，但通常不会是很大，一般一两大约是50克，生活中大闸蟹普遍是2-3两，这样的大闸蟹算是肉质比较饱满的了，其中含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇以及钙、铁等成分物质，营养价值以及食用价值是很高的。
1 公蟹好吃还是母蟹好吃
都好吃。
公蟹中除了有紧实的蟹肉，还有丰腴的蟹膏，蟹膏口感细腻，还含有大量的优质蛋白、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、蟹黄素、蟹红素、矿物质、维生素、胶原蛋白等人体所必需的营养成分。
母蟹中含有可口的蟹黄，粤式茶点中的蟹黄包、蟹黄粥、蟹黄煲都是采用的母蟹蟹黄精制而成，营养丰富、口感细腻。
2 蟹黄是公蟹还是母蟹
蟹黄是母蟹。
公蟹体内只有蟹膏，没有蟹黄。蟹黄是母蟹所独有的，蟹黄里面有母蟹的卵巢和消化腺，营养成分有：脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等微量元素等，食用后有补充能量、清热解毒、促进身体新陈代谢等功效。
3 螃蟹怎么分辨屎和蟹黄
看肠道
螃蟹的食物消化都是在蟹胃中进行的，然后通过肠道排出，顺着肠道往下找就可以看到螃蟹屎，食用前将其剜掉。
看位置
蟹黄主要存在于螃蟹的腹部，把螃蟹背后的壳打开就可以看到蟹黄和少量的螃蟹蟹爪根部肌肉了，一口下去，鲜美异常。
4 什么样的螃蟹不能吃
死螃蟹
螃蟹是一种富含蛋白质的食物，螃蟹死亡后体内的细菌会快分繁殖和生长，蛋白质分子在细菌分泌的水解酶作用下进行分解并产生组胺，螃蟹死亡的时间越久，组胺量越大，毒性越强，食用后容易食物中毒。
隔夜螃蟹
螃蟹死亡后身体会分解组胺，隔夜的螃蟹也会分解，所以，吃螃蟹的时候最好是现做现吃，不可久放，放置的时间不超过6小时。
还是母螃蟹的味道更鲜美。特别是母螃蟹里面的那黄。真的是特别的好吃。而红螃蟹相对就差很多了。公螃蟹里面的膏也没有母螃蟹的黄好吃。因此有的时候买螃蟹母螃蟹要比公螃蟹更贵一些。
结论大部分人成蟹季节喜欢吃母蟹，少部分喜欢吃公蟹。
个人觉得公蟹比较腻口的香，母蟹鲜香。
六月黄季节公蟹更受大家喜欢。
我先说两个基础问题，第一，自己家吃大闸蟹不需要追求品牌，阳澄湖的大闸蟹，也好，安徽江西的小县城的淡水湖大闸蟹也好，影响口味大致是10%之间的差距。第二，吃大闸蟹要跟着时间走。
阳澄湖的大闸蟹问题就不多说了，我家里做水产有22年了，我没有吃过正宗的阳澄湖大闸蟹，一般人也没有机会吃到正宗的阳澄湖大闸蟹。你有钱有背景，可以忽略这段。
第二，大闸蟹分三个时间段。
第一，中秋节前两周到11月10号左右，这个时期市场上流通的都是江苏蟹，比较多的应该上南京高淳固城湖的大闸蟹，泰州兴化，太湖蟹之类的。
这个时间段，首先推荐吃大的，概念是2.5两以上的母蟹，3.5两以上的公蟹。 （不是2.5两的母蟹，是超过2.5两的，比如2.6两，2.8两，3两的。因为大闸蟹出市场进行销售的时候是按照大闸蟹的重量分的规格。所以你在市场上看不见2.7.2.9的规格，这是市场规矩。）买大闸蟹的时候，记得说话要注意，不要说二点六两的母蟹，说二两六母，把“的”字省了，这样说话店家会以为你是专业的，坑你的机会少点。 然后再推荐吃母蟹，这个时间段，母蟹可能有黄，公蟹的膏并不多。
以上就是大闸蟹公蟹母蟹哪个好吃的全部内容，我个人比较喜欢吃公的大闸蟹，公的大闸蟹里面的蟹黄膏满满的，吃到嘴里有些粘粘的而且还非常的鲜嫩。而母的大闸蟹的蟹黄膏是一种蟹黄籽状的，吃到嘴里口感上会有一些过硬，虽然也会感觉很香，但是没有公的大闸蟹的那种鲜嫩滑爽的感觉。其实大闸蟹公的母的都很好吃，会有个人口味的差别。
