鲜鱿鱼怎么炒好吃？1、鱿鱼先处理一下:鱿鱼洗净,腿切段,鱿鱼身片花,锅内烧开水,加入一勺料酒,鱿鱼焯水15秒捞起备用; 2、锅内烧热油,爆香蒜瓣姜丝小米辣,先放彩椒翻炒一下,再加入芹菜杆翻炒均匀; 3、倒入鱿鱼,加入一勺生抽、一勺蚝油,少量鸡精翻炒均匀,最后放入适量芹菜叶翻炒片刻即可出锅。那么，鲜鱿鱼怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
鲜鱿鱼好吃又简单的做法如下：
工具/材料：鲜鱿鱼两条、青辣椒适量、小香葱适量、干辣椒适量、生姜少许、大蒜少许、盐适量、生抽、料酒、油。
1、鱿鱼开膛，去内脏撕掉薄膜，然后清洗干净。
2、在鱿鱼内面斜刀切十字花纹。
3、将切好花的鱿鱼如图切片。
4、青椒切块，香葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪短备用。
5、水烧开放入两片姜，下鱿鱼焯水，鱿鱼变卷后捞起待用。
6、起油锅，稍热后入姜，蒜，干辣椒爆香后入青椒、鱿鱼卷煸炒，依次下盐、料酒、生抽翻炒，最后放葱段翻炒出锅。
大芹炒鲜鱿鱼的做法，大芹炒鲜鱿鱼怎么做好吃
食材
主料
大芹
200g
鱿鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.锅放油和姜蒜片下大芹洗净切片的
2.在放鱿鱼
3.放调料和生抽
4.熟了起锅
5.装盘
双椒炒鲜鱿
食疗功效:开胃消食、化瘀解毒、补肾壮阳、促进生长、保护眼睛
营养价值:蛋白质、维生素B、C、E、胡萝卜素、牛磺酸、钙、铁、锌、磷
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:高血脂、高胆固醇、动脉硬化、肝病患者及消化道溃疡者慎食
双椒炒鲜鱿所需材料
主要食材鱿鱼.青椒.红椒.蒜片.葱.盐.白糖.生抽.淀粉.鸡精
双椒炒鲜鱿的做法
1鲜鱿鱼洗净切段，汆水;青椒、红椒去蒂切块，焯水。
2锅放油烧热，放蒜片、葱段炒香，下鱿鱼、青红椒块翻炒。
3加其他调味料翻炒，勾芡即可。
双椒炒鲜鱿的功效与作用
鱿鱼具有补肾壮阳、通乳解毒、保护眼睛、缓解疲劳、养血固精、开胃化痰的功效。青椒、红椒具有增进食欲、促进胃肠道消化、温中健胃、散寒燥湿、发汗、促进新陈代谢的功效。双椒炒鲜鱿此菜具有开胃消食、化瘀解毒、补肾壮阳、促进生长、保护眼睛的功效。由于具有补肾强身的作用，而且还可以缓解疲劳，对于经常劳累啊或者是体质比较差的人群来说是不错的选择，而且还可以有补肾壮阳的效果。
用料：
鲜鱿鱼300克/料酒1勺/姜丝适量/蒜瓣(拍扁)4个/小米辣2个/芹菜200克左右(主要用到的是芹菜杆，芹菜叶只用其中的一部分)/彩椒2个/生抽1勺/蚝油1勺/鸡精少许
做法：
1、鱿鱼先处理一下：鱿鱼洗净，腿切段，鱿鱼身片花，锅内烧开水，加入一勺料酒，鱿鱼焯水15秒捞起备用；
2、锅内烧热油，爆香蒜瓣姜丝小米辣，先放彩椒翻炒一下，再加入芹菜杆翻炒均匀；
3、倒入鱿鱼，加入一勺生抽、一勺蚝油，少量鸡精翻炒均匀，最后放入适量芹菜叶翻炒片刻即可出锅。
酱爆鲜鱿
用料
鲜鱿3个
青红椒各1个
生姜1大块
豆瓣酱适量
米酒适量
酱爆鲜鱿的做法
剥掉红褐色的外衣，剪一刀，把鲜筒剪开成一个大三角形；从尖尖的部位撕开一点，然后拉着向宽的那边拉过去，就可以把这层外衣整块撕掉
从里面的一个角切起，45度斜刀切花刀
反一个方向，直刀切花刀，形成荔枝花刀的形状
切成小块
锅里放适量水，放进姜丝和几滴米酒以便去腥，煮开
水开后倒入鲜鱿，翻动几下，看鲜鱿卷起来即可捞起，放水龙头下冲洗干净
青红椒切块，生姜切丝
热油锅，爆香姜丝
放入2大勺豆瓣酱，爆香；（不喜欢太多酱的，可以放少一点，另外放点盐来调味）
倒入鲜鱿
沿锅边淋入米酒，翻炒均匀
放入青红椒，翻炒均匀即可
酱油鲜鱿
用料
鲜鱿鱼300克（巴掌长的）
姜丝
香葱段
蒸鱼豉油
酱油鲜鱿的做法
鱿鱼去内脏，剥去表面薄膜洗净，在表面划2刀（不要划断哈），码在盘中
淋上适量的蒸鱼豉油
撒些姜丝和葱段，入烧开的水中蒸5-7分钟（这种个头的差不多了，别蒸太久，那样口感就老了）
食用时候沾上香醋酱就好了
白灼鲜鱿
主料
鲜鱿450g
辅料
芥末少许
酱油少许
白灼鲜鱿的做法步骤
1
鲜鱿去掉外皮、内脏，洗净。
2
锅放水烧开，放入鲜鱿等水再开即可捞出，放入冰水中浸泡片刻。
3
将浸泡过冰水的鱿鱼利干水，切段摆盘，食时沾点芥末。
以上就是鲜鱿鱼怎么炒好吃的全部内容，1.鲜鱿鱼洗干净，把黑膜剥掉。切好备用 2.取一个锅烧开水，把鱿鱼飞过水 3.飞过水的鱿鱼乘出备用 4.姜，蒜处理干净，切好备用 5.辣椒洗干净去里面的辣椒籽，用手掰成一块块备用 6.取出一个炒锅烧干放油，油5成热放入姜蒜爆香，再倒入豆瓣酱炒几下 7.倒入鱿鱼。
