牛肉包子馅的做法大全？准备材料：牛肉馅500克、白萝卜200克、酱油30克、大葱末100克、花椒油30克、十三香10克。一、白萝卜擦丝。二、白萝卜丝用热水焯一分钟。三、捞出过凉水。四、倒入生抽后，搅拌均匀。五、倒入大葱末100克。六、然后倒入花椒油30克。七、再倒入十三香10克。八、搅拌均匀后，最后加入胡萝卜丝。九、那么，牛肉包子馅的做法大全？一起来了解一下吧。
十种最好吃的牛肉馅包子：香菇牛肉包子、麻辣牛肉包子、酱香牛肉包子、菜花牛肉包子、细腻牛肉包子、三鲜牛肉包子、芝士牛肉包子、咖喱牛肉包子、筋道牛肉包子、清炖牛肉包子。
1、香菇牛肉包子。将香菇、牛肉和豆腐干一起搅拌，加入适量的葱姜蒜和盐，水浸透后制成馅料，包入生饺子皮，入锅蒸熟即可。
2、麻辣牛肉包子。将牛肉剁成肉酱，加入适量的葱姜蒜、花椒粉和辣椒粉，搅拌均匀后制成馅料，包入生饺子皮，入锅蒸熟即可。
3、酱香牛肉包子。将牛肉切成小块，加入适量的生抽、料酒和葱姜蒜，腌制片刻后加入豆腐干和香菇炒熟，制成馅料，包入生饺子皮，入锅蒸熟即可。
4、菜花牛肉包子。将菜花切成小朵，和牛肉一起剁成馅料，加入适量的花椒粉和盐，搅拌均匀后制成馅料，包入生饺子皮，入锅蒸熟即可。
5、细腻牛肉包子。将牛肉剁成肉酱，加入适量的豆腐干、香菇和花椒粉，搅拌均匀后制成馅料，包入生饺子皮，入锅蒸熟即可。
6、三鲜牛肉包子。将牛肉、豆腐干和香菇一起搅拌制成馅料，再加入适量的虾仁，搅拌均匀后包入生饺子皮，入锅蒸熟即可。
7、芝士牛肉包子。将牛肉剁成肉酱，加入适量的芝士粉和盐，搅拌均匀后制成馅料，包入生饺子皮，入锅蒸熟即可。
主料
面粉
300g
牛肉
250g
辅料
香油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
面酱适量
酱油适量
葱适量
姜适量
酵母3g
牛肉馅包子的做法
1
牛肉馅。
2
姜切碎。
3
葱切碎。
4
牛肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面酱、 酱油、盐继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀备用。
5
用35度适量左右的水将酵母溶解开，放入面粉和成面团。
6
待面团体积增大一倍或面团内部出现蜂窝状时面就发好了。
7
将面团搓成长条。
8
揪成小剂子。
9
将小剂子搓圆。
10
擀成中间厚，四周薄的圆片。
11
放入牛肉馅。
12
捏成包子。
13
放入蒸屉醒10——20分钟。
14
凉水下锅，蒸20分钟即可。
小贴士
牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
就服婆婆蒸的大包子，白嫩又松软，放凉了也是软乎的，真好吃
包子饺子对我们北方人来说就是家常便饭。不过说实话，包子或饺子，如果让我选择一样的话，我还是会选择吃包子，毕竟，发面食物对胃更有好处，更容易消化。
去年的时候，我对蒸包子不知怎么特上瘾，不过在尝试蒸了3次之后，我就彻底放弃了。为啥？因为每一次兴冲冲地将包好的包子放进锅里，满心欢喜地掀开锅期待一锅白白嫩嫩的大包子，结果却次次让我失望，不是黑乎乎就是硬当当，好容易有两个看起来还白一点儿，可是表皮上还满满都是坑，彻底放弃！
我就服婆婆蒸的大包子，又白又嫩又软乎，放凉了再吃也不硬，馅儿也调得很香，每次婆婆蒸了包子都来送几个，真好吃。这次跟着婆婆一步一步学，先从调馅儿开始，直到蒸熟出锅，一点儿不落地仔仔细细看了个遍，终于跟着婆婆学会了。婆婆蒸的包子又白又软乎，放凉了也不硬，原来是有窍门的。
——【白萝卜牛肉包子】——
█【主食材】：牛肉馅400克，白萝卜1根，普通面粉500克，温水260克，酵母6克，白糖5克
█【调味料】：盐适量，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1大勺，葱花姜末适量，花生油适量，香油适量，鸡精1小勺
【制作步骤】：
1、500克面粉加入6克酵母、5克白糖、260克温水，揉成一个光滑的面团，静置5分钟后，再揉一遍，面团会很光滑柔润。
主料
牛肉适量
面粉适量
辅料
五花肉适量
洋葱适量
配料
葱适量
姜适量
盐适量
味精适量
白砂糖适量
发酵粉适量
酱油适量
耗油适量
香油适量
牛肉包子的做法步骤
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1.将牛肉剁碎
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2.五花肉也剁碎
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3.洋葱剁碎
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4.葱、姜分别切成细末
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5.将八角、花椒、小茴香加水煮开，将料水盛入小碗中放凉备用
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6.将牛肉馅和五花肉馅内加入酱油、耗油、盐、白糖、料酒、香油、姜末和葱末，顺着一个方向搅上劲，使其入味。然后分几次加入煮好的料水，搅打上劲，最后加入洋葱碎拌匀待用
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7.将发酵粉先用温水化开，与面粉混合，搅拌成块，用手揉搓成团，直至面团光洁润滑；盖上湿布饧发1小时，待体积膨大一倍即可。
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8.将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。
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9.取一小剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的圆片，包入牛肉馅。
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10.开始包入牛肉馅，用手顺着边缘将面皮褶子层层捏起成均匀的圆形
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11.包成包子后饧发20--30分钟。
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12.凉水上锅，放上饧好的牛肉包子；水开后蒸15分钟，关火后等3分钟后再揭盖出锅。
主料：牛肉300g、猪前腿肉200g
辅料：香葱8棵、姜1块、骨汤1碗、面粉500g、酵母粉3g、牛奶1盒
调料：盐1茶匙、酱油1汤匙、胡椒粉1/3茶匙、蚝油1汤匙、白糖1/2茶匙
先调馅料：
1，原料图。
2，牛肉猪肉混合，加葱姜剁碎。
3，调入所有调料搅拌彻底，分三次加入骨汤每一次都彻底搅拌直到肉全部吸收汤。
要点：
1，牛肉加入汤，分三次，每一次都彻底搅拌到完全吸收。家里有打蛋器的最好用打蛋器，有男劳力的也要毫不客气！
2，调料是我家的做法，大家也可以按照自己家喜好来。
包子面团：
4，牛奶融化酵母，加面粉，少许水揉成比馒头面稍软的面团。发酵到两倍大。
5，彻底排气后分割。擀成边缘薄中间厚的皮。
6，包成包子，静置30分钟-1小时。冷水上锅，大火烧开转中小火蒸25分钟，关火焖5分钟即可。
要点：
1，包子的面，要比馒头面软，并且酵母要多放，500g面粉用3--5g左右酵母粉。这样才能保证包子喧腾柔软。
2，包好的包子要静置30分钟到1小时，根据季节不同变化。
3，包子皮擀的要外面薄，里面厚，这样褶子会薄，底部松软。
以上就是牛肉包子馅的做法大全的全部内容，主料：牛肉500克 辅料：葱少许、酵母粉少许、姜少许、花椒水少许、盐少许、花生油少许 1、牛肉剁成馅，加入花椒水搅拌上劲，花椒水要一点一点的加入。2、加入少量的生抽，葱末，姜末，盐，花生油拌匀。3、青萝卜擦成丝，加盐煞水，用手捏去多余的水分。4、加入到牛肉馅中，搅拌均匀。
