干烤麸怎么做好吃？1.把烤麸放在一个盆中，加水浸泡。直到烤麸整个变软为好。再放在水龙头上，在小水流下边捏边冲洗，和洗海绵一样。大约冲洗2分钟 2.切成大约1.5-2厘米见方的小块备用。锅内放水，加入一勺盐。（为了更好的去除腥味）开锅后放入烤麸，煮3-4分钟 3.煮好后放入冷水中过凉。放凉后再挤净水，那么，干烤麸怎么做好吃？一起来了解一下吧。
四喜烤麸的用料：脱水烤麸250克、木耳8朵、香菇10朵、花生米80克、生抽2汤匙(30ml)、老抽1汤匙(15ml)、白糖2茶匙（10克）、葱姜蒜各一、干辣椒6个。
四喜烤麸的做法
步骤1、烤麸两片纯净水泡发2小时
步骤2、香菇(一定用干香菇，味道浓郁)花生米提前一晚泡发，木耳泡两小时
步骤3、葱姜蒜干辣椒备用
步骤4、油热放白砂糖，炒糖色，小火
步骤5、炒至琥珀色冒小泡，全程小火不停搅拌
步骤6、下泡芙(切2厘米见方的块状），微微翻炒倒入开水和泡香菇的水（一定是开水）没过食材
步骤7、下葱姜蒜干辣椒，加盖炖十分钟
步骤8、下香菇木耳花生米
步骤9、拌匀，加盖炖
步骤10、炉灶火力大，一直用中火炖20分钟，中间翻拌两次。然后大火收汁，加少许盐。
步骤11、盛出可食！
用料
主料
烤麸150克
辅料
花生
50克
干黄花菜
适量
干香菇
适量
黑木耳
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
料酒
适量
生抽
少许
老抽
少许
蚝油
少许
香油
适量
白糖
适量
水
适量
四喜烤麸的做法
如何处理烤麸：
1.把烤麸放在一个盆中，加水浸泡。直到烤麸整个变软为好。再放在水龙头上，在小水流下边捏边冲洗，和洗海绵一样。大约冲洗2分钟
2.切成大约1.5-2厘米见方的小块备用。锅内放水，加入一勺盐。（为了更好的去除腥味）开锅后放入烤麸，煮3-4分钟
3.煮好后放入冷水中过凉。放凉后再挤净水，备用
4.锅内放油（多放一点）烧至8分热，放入烤麸，煎至金黄，备用。基本的去味就这样可以了
四喜烤麸的做法：
1.香菇，木耳和黄花菜洗净泡发好。切成细长条备用
2.花生洗净放水中煮，大约10-15分钟，熟后取出沥水备用
3.锅内放油，烧至5分热，放入处理好的黄花菜，木耳和香菇，花生再放入煎好的烤麸。翻炒
4.放入生抽、老抽、 蚝油、料酒白糖盐，翻炒均匀。再放入适量的水。大约是烤麸的一半即可。炖煮5分钟，大火收浓汤汁
烹饪技巧
1、最后去腥味是在料酒上。大约需要放2大匙。
2、为江南小菜甜味较大，白糖就要多放一点，当然也可以根据个人口味。
3、吃的时候再淋上香油，就更美味了。
您好
1
所有干货水发后洗净控水，烤麸切粒，腐竹切段，香菇切片，木耳撕成小朵，金针菇洗净择开，胡萝卜洗净切片。
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2
锅中倒油，油热后下入香菇，腐竹，烤麸，木耳，翻炒到所有锅中食才都均匀裹上油了，下入胡萝卜和金针菇。
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3
碗中加入酱油，糖和清水调汁，把兑好的汁倒入锅中，与食材拌匀，略煮3min。
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4
大火收汁，在冰箱里冷藏一下，吃的时候淋上香油，点几个葱花做点缀。
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5
美味的烤麸出锅啦
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给你两个做法，就是我们常见的四季烤麸的做法。
首先，烤麸需要用温水浸泡，一次不要泡太多~否则会有硬心。大约跑半个小时就能泡开。
之后我们准备一些黄花、木耳、花生、马蹄，用水焯熟待用。烤麸切块，也下热水焯熟，待食材全部晾凉以后，加入香油、甜面酱、白糖、拌均匀就可以了。
还一个做法就是炒的，食材全部焯水之后，下锅翻炒，加入香油、甜面酱、白糖、少许酱油，出锅即可。
如果一次做得比较多，我推荐第一个方法，这样比较好保存。
材料
烤麸
黑木耳
黄花菜
花生
老抽
白糖
做法
1:烤麸反复清洗，锅里放水烧开放入烤麸煮5分钟捞出，清水里浸泡片刻捞出切块，泡在清水里用时捞出挤掉水份。
2黑木耳泡发好后摘去根蒂，用盐水反复抓洗，开水里烫一下捞出，清水里浸泡片刻沥干水份。
3:黄花菜泡发好后摘去根蒂，开水里煮熟捞出泡在清水里，用时捞出挤干水份。
4:花生泡在清水里20分钟，开水里煮10分钟捞出。
5:炒锅烧热倒油，放入烤麸翻炒，倒老抽翻炒，放水没过烤麸，大火烧开放黑木耳上盖中火焖到水快烧干了放黄花菜，花生，盐，糖翻炒，大火收汁出锅放凉即可。
注:烤麸的豆腥味很重一定要开水烫过冷水反复清洗挤掉水份。
老抽和糖根据自己的口味来决定放多少，也可以放点红辣椒进去微辣的味道也不错。
一次吃不掉的烤麸很容易变的又干又硬建议汤汁留多一点。
以上就是干烤麸怎么做好吃的全部内容，首先，烤麸需要用温水浸泡，一次不要泡太多~否则会有硬心。大约跑半个小时就能泡开。之后我们准备一些黄花、木耳、花生、马蹄，用水焯熟待用。烤麸切块，也下热水焯熟，待食材全部晾凉以后，加入香油、甜面酱、白糖、拌均匀就可以了。还一个做法就是炒的，食材全部焯水之后，下锅翻炒，加入香油、。
