知了好吃吗？知了的幼虫，就是刚从土里钻出来的可以吃，油炸着很美味，就是有的人会过敏，知了就是幼虫从土里面爬出蜕皮后可以飞了的那种，也可以吃，去掉头和尾，炒炸烤，很好吃，价格很贵，比幼虫稍微便宜点。那么，知了好吃吗？一起来了解一下吧。
油炸知了的功效与作用
前面提到了，知了猴的营养丰富，镁100克知了猴中含有蛋白质72克、脂肪15克、以及钙、铁、锌、钾、磷等多种矿物质和维生素等营养成分。
1.补充蛋白质：吃知了猴能够补充蛋白质，而蛋白质是够维持免疫机能、促进白血球和抗体的合成不可缺少的物质，对于增强免疫力有很好的帮助。
2.提供能量：在饥饿的时候，吃知了猴也能够补充能量，虽然知了猴中的糖分含量微乎其微，但是其中的蛋白质和脂肪也是能够转化为能量的，可以充饥，缓解疲劳，增强体能。
3.补充微量元素：吃了知了猴还能够补充钙、铁、锌、钾、磷等人体所必须的微量元素，有强身健体功效。
油炸知了猴的技巧
如果想要肉质更嫩一些，可以在油炸前，将天妇罗粉和水按1:1.5的比例，混合搅拌成糊糊，裹在知了猴表面再炸。天妇罗粉是日式的一种裹粉。在网上可以买到。也可以用面粉鸡蛋代替。在面粉里打上两个鸡蛋，再加入水，用筷子搅拌均匀。用筷子夹住蘸在糊糊里，然后就可以放入油锅里炸了。
食用方式
油炸食用 将知了洗净，去掉身上的泥污，去掉知了猴的头、脚和翅膀，然后加盐和适量水将知了浸泡1小时左右，然后取出沥干水分，热锅倒入油，烧至5成热，将控干水的知了放入油锅中，要不停的翻炒，小火煎炸至金黄色即可，捞出控油，装盘，根据自己口味沾点椒盐食用即可。
知了的美味快来尝一尝
其实在北方一直都有吃知了幼虫这个习惯，这应该是自古留下来的习俗，因为打记事起每年大人小孩夏天都会捉知了和另一种叫“虾鹏”（谐音，）的东西来吃，这两种属于同类，常吃的做法即油炸，简单又好吃，还可以用饼一起卷着吃，而成年已脱壳的外衣（知了外壳）则可以用来入药，大人们会捡来一些留在家里备用，在以前物质和生活水平都不高的年代这算是好东西了，也并不存在什么破坏自然生态一说，
人们也并没有赶尽杀绝，只取自己所需的量。而当今生活水平提高了，而人的素质却降低了，人们吃惯了山珍海味开始吃野味了，这让他们有一种新鲜感，更具个性，满足他们的虚荣，二十几年没回过老家了，15年回了一趟老家听我妈说现在知了都炒起来了，现在知了有人收，卖到外地或城市里，忘了是三毛钱一只还是怎么算的，贵着呢。在油锅里把知了猴放了！不要放太多油！7成熟就好，然后捞出来控油，重新开火，用花椒，香葱（一点就好），很多红辣椒爆炒，撒上自然，就这样又酥又嫩的知了猴就出锅啦外表酥脆，内里软糯，胸肉嫩、肚子酥、翅膀过了油都是香的，金黄一片卖相上佳，而且高蛋白，
营养价值高，知了在手，想瘦就瘦。高蛋白低脂肪，还有什么比知了更能满足塑身和味蕾的双重需求？富含多种氨基酸，甚至还有8种人体无法自身合成的氨基酸，降暑、凉血、祛风、祛疹。
在乡村待过的朋友应当都知道，知了猴便是1种昆虫，平时成长在树林里，到了炎天的时间，就有好多人去捕获。1到夜晚，拿着手电筒和网兜等装备，就可以去树林里捕获。命运好的话，1个夜晚可以捉上佰只，除本人吃以外，拿到商场上去卖也可以赚少许零花钱。只不过阿谁时间，知了猴的价钱比力低，1只也就几毛钱，去捕获1次能卖1佰多元就已很快乐了。
便是1种1般的昆虫，在树上成长，炎天的时间，时常听到树上发出的“吱、吱”的啼声，那便是知了猴。它长得不是很大，大概了就40~45毫米，体表是玄色的，有少许光泽，吃的时间，把外壳和头部去掉，只留下尾部。
口感比力好的知了猴，是从泥土里刚才钻出来最佳，还没有长出羽翼，属于幼虫，具有很高的养分。因为知了猴在野外成长，时常在树上或泥土里爬来爬去，身材里就会有细菌，在烹调以前，1定要冲洗整洁。冲洗整洁以后的知了猴，先要用盐水浸泡1段时间，去除知了猴身上的土气，等浸泡好今后，再捞起来控干水分，放到锅里用油1炸，外焦里嫩，是1起独到的美食。
1方面是捕获的人太多，知了猴还没有长大，就被捉走了，导致没办法实行繁衍。另1个方面，乡村种植作物，运用化肥、农药太多，生态平衡被破坏了，知了猴的成长也遭到了作用。
其实知了猴并不是那么好吃，只不过是经过油炸之后加作料有了一点味道，都是在迫不得已的时候才吃的一种东西，怀旧的意味很浓
很好吃，去头尾和翅膀，只留中间用炒螺丝的方法烧就行了，剥壳吃（扇翅膀锻炼出来的肌肉），炸过的话就可以直接连壳吃了
以上就是知了好吃吗的全部内容，吃起来细腻柔滑，清爽可口。而且永康知了的调味料也十分讲究，偏甜，微辣，还带有一点酸味，绝对是一道让人难以忘怀的美食。不仅如此，永康知了还有很高的营养价值。魔芋富含及其丰富的水溶性膳食纤维，特别适合减肥人群食用。在日常饮食中，使用魔芋代替部分淀粉类食品，有助于控制热量摄入。
