紫苏牛蛙的做法？1、牛蛙去皮。2、切成小块，放盐、酱油、料酒、胡椒粉腌一下。3、青椒切筒状、蒜、姜切片，留一些整个的蒜子。4、紫苏洗净、切段。5、锅内放油，加入姜蒜爆锅。6、放入腌好的牛蛙翻炒。7、加入辣椒、蒜子和小米椒，继续翻炒。8、加一点水和紫苏，焖一小会，出锅即可。9、完成，问题解决。那么，紫苏牛蛙的做法？一起来了解一下吧。
准备材料：
牛蛙2只、姜3片、蒜4瓣、料酒2.3勺、泡椒15个、盐3到4勺、小红椒6个、莴笋1根、紫苏一颗、蚝油2勺、生抽2勺、老抽3滴
做法：
1、将牛蛙洗净，沥干，倒入蚝油，生抽，料酒，少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右即可
2、将莴笋头洗净切好
3、将蒜头，辣椒，姜，泡椒切碎备用
4、先用油爆一遍牛蛙，油不用太多，比平常稍微多一点就可以了，这个过程能让牛蛙的肉变得细嫩紧实，不然放在锅里煮，很快牛蛙的肉质就变得很老了。
5、将爆完牛蛙剩下的油继续热在锅里，把切好备用的佐料全部丢进去爆香，把泡椒的味道全爆出来，倒入两三滴老抽，继续翻炒。
6、料爆得差不多之后，倒入一碗清水，开大火，使其煮沸
7、煮沸后将莴笋先放入，因为莴笋比较难熟，煮了一到2分钟之后将牛蛙放入，再放入2到3勺的盐，这个时候火可以稍微关小点
8、出锅前放入紫苏，但是紫苏不能就煮哦，出锅前放入稍微煮开一下就可以了
1.牛蛙去皮（在市场买的时候就可以叫摊主帮你去皮）
2.切成小块，放盐、酱油、料酒、胡椒粉腌一下
3.青椒切筒状、蒜、姜切片，留一些整个的蒜子
4.紫苏洗净、切段
5.锅内放油，加入姜蒜爆锅
6.放入腌好的牛蛙翻炒
7.加入辣椒、蒜子和小米椒，继续翻炒
8.加一点水和紫苏，焖一小会，出锅即可
9.我还加了一点干红辣椒，让颜色好看点。其实应该放点新鲜红辣椒的。
1、牛蛙去皮切块洗净，块稍微小一些好进味，加入盐、糖、黑胡椒、老抽、黄酒、生粉腌1小时。
2、腌制牛蛙的时候准备姜蒜切片，青红辣椒、泡椒切小段，韭花、紫苏切段 ，洋葱切段。
3、腌好的牛蛙稍微沥干，进热油滚一遍。
4、锅内留底油，烧热倒入切好的姜蒜、青红辣椒、泡椒花椒、干辣椒段爆香，调入适量盐、 一勺甜面酱，翻炒均匀。
5、倒入炸好的牛蛙，加入适量老抽上色，加入韭花和紫苏略微翻炒，最后加入适量生抽调味。
6、干锅底部铺切好的洋葱，把炒好的牛蛙码在锅里，小火略微加热，小心不要糊底，热腾腾的紫苏牛蛙就出锅了。
青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘
方法/步骤
1
将牛蛙剁成小块，将做好的牛蛙腌制一下，放入一勺盐，少量鸡粉，少量料酒，少量胡椒粉，抓匀腌制十分钟
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2
青辣椒切成段，小米椒切成圈，姜切成丁，蒜粒切成丁，紫苏切碎，泡椒切碎，
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3
开大火将锅烧至冒烟，再倒入菜籽油食用油也可以，油滑一下锅，将锅中的油烧至冒烟后，倒入牛蛙让牛蛙迅速外焦内嫩。
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4
再放入少量的油，开小火放入蒜粒，姜粒翻炒两下放泡椒一起炒香
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5
炒香后放入青椒和小米椒，开大火将青椒炒至五成熟，
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6
再倒入牛蛙，放入两勺生抽，一勺蚝油，少量鸡粉，少量盐，最后放入紫苏，放入少量清水，翻炒均匀后出锅。
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7
做好了开始养生之旅吧
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END
注意事项
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多
食材：牛蛙5只、啤酒
调料：食用油、紫苏、蒜、姜、食盐、蒜苗、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油
做法：
1、牛蛙加1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉去腥调味。
2、热油加入牛蛙炒干，盛出备用。
3、另起锅，加入蒜头、姜丝爆香，下牛蛙，加1勺豆瓣酱、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，炒匀。
4、加入半瓶啤酒(约150毫升即可)，大火煮开，中小火焖至将干。
5、下紫苏、蒜苗、辣椒，少许食盐，炒至紫苏断生即可出锅。
以上就是紫苏牛蛙的做法的全部内容，1.牛蛙去皮（在市场买的时候就可以叫摊主帮你去皮）2.切成小块，放盐、酱油、料酒、胡椒粉腌一下 3.青椒切筒状、蒜、姜切片，留一些整个的蒜子 4.紫苏洗净、切段 5.锅内放油，加入姜蒜爆锅 6.放入腌好的牛蛙翻炒 7.加入辣椒、蒜子和小米椒，继续翻炒 8.加一点水和紫苏，焖一小会。
