猪心做法大全？1、猪心洗净备用，蒜苗洗净切段，红辣椒洗净切丝，姜切片，葱切末。2、烧一锅水，依次放入姜片、花椒、桂皮、大料，加入猪心，大火煮开。3、猪心捞出晾凉后切片。4、炒锅烧热放入油，爆香葱末、姜片，放入猪心翻炒至八成熟，盛出。5、锅内加少许油，放入蒜苗、红辣椒丝翻炒。6、加入炒好的猪心，那么，猪心做法大全？一起来了解一下吧。
先把猪心洗净对半剖开，再切成薄片，加调料腌制一下。锅内加入姜片、蒜末爆香再加入腌过的猪心煸炒，猪心变色后，加入青椒块一起煸炒，最后加入适量味精、白胡椒粉，淋上水淀粉，待收完汁就可以了。
猪心，美味又营养，了解它就来这一篇！
小可爱们，今天我们来聊聊猪心。它可是个好东西，营养丰富，味道鲜美。下面，就让我这个美食小能手来教你们猪心的各种做法吧！
清蒸猪心
这道菜清蒸的做法，既能保留猪心的鲜美，又能最大程度地吸收它的营养。
先把猪心清洗干净，用刀划几道口子，方便入味。
在猪心上抹上盐、料酒、生姜片，腌制15分钟。
将腌制好的猪心放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
出锅后，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，香喷喷的清蒸猪心就完成啦！
2. 爆炒猪心
爆炒是猪心最常见的烹饪方法，简单快手，炒出来鲜嫩入味。
猪心切片，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
热锅倒油，爆香蒜末、姜末。
将腌制好的猪心片倒入锅中，大火快速翻炒。
炒至猪心变色，加入青椒、红椒等配菜，继续翻炒。
加入酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
3. 红烧猪心
红烧的做法让猪心更加入味，软烂鲜香，回味无穷。
猪心切块，焯水后捞出。
热锅倒油，爆香葱姜蒜。
加入焯水后的猪心块，翻炒至变色。
加入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。
加水没过猪心，炖煮1小时左右，直至猪心软烂入味。
4. 蒜蓉粉丝蒸猪心
这道菜既能吃到猪心的鲜美，又能吃到粉丝的软糯，一举两得哦。
猪心切片，蒜切末，粉丝泡软。
1芹菜爆猪心
把猪心切块，用酒，糖，姜汁，盐等调味料调味腌十五分钟。先在锅里爆香芹菜，捞起，然后在锅里爆猪心，加上五香粉，胡椒粉和蚝油炒熟。连酱汁淋在芹菜上就可以吃了
2凉拌猪心的做法
材料：猪心1个、姜2片、葱2根、香菜少许 药材：天麻30克、酸枣仁10克、柏子仁10克、当归5克。 调味料：料酒少许、盐少许、香油1大匙。
锅内加水适量，再加入猪心、姜、葱、盐、料酒、药材，炖煮1小时。
连同汤汁放冷后取出猪心，切成薄片，再将炖煮过的药汁及香油淋上即可，食用时可搭配香菜。
3爆炒
盐2克、生抽5克、陈醋5克、白糖3克、蚝油5克、水淀粉适量、辣椒面一大匙、蒜蓉少许。
猪心买回，洗净血块，切成十字花刀，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡；
除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁，备用；
将猪心从清水中捞出，沥干。锅里倒入油5克，烧热，放入蒜蓉煸香，将沥干水的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟，加入一勺辣椒面，翻炒一分钟。倒入调好的酱汁，继续大火焖两分钟，最后倒入切好的青红椒至熟即可。
4椒麻猪心
材料：
猪心、花椒、干红椒、葱末、麻油。
做法：
猪心入水加料酒，葱姜焖熟切薄片。
热锅加一勺麻油一勺色拉油，放下花椒和干红椒煸香，加一勺生抽，小火，放下葱末，盛出备用。
猪心怎么炒好吃？
一：蒜台炒猪心
食材：猪心、蒜台、食用油、盐、味精、酱油
做法：准备以上所需食材，将猪心洗干净（多洗几遍，不是特别容易的洗），切成细条状（形状可以根据自己的喜爱），蒜台洗干净切段，锅中放水烧水将切好的猪心放入焯一下水，放入蒸锅蒸熟，开火放入锅倒入食用油，油热后将蒜台段倒入锅中爆炒两分钟后将猪心倒入，加入一点酱油，翻炒一分钟左右就可以出锅了。
二：茼蒿炒猪心
食材：茼蒿、猪心、红辣椒、蒜、姜、盐、生抽、料酒、食用油等
做法：准备以上所需食材，将茼蒿择好淘洗干净切成段，红辣椒切丝，姜切丝，大蒜切成末，猪心清洗干净，将猪心切成薄片倒入碗中，倒入生抽、料酒揉均匀，腌制五分钟，开火放锅倒入食用油，油热后倒入姜丝、蒜末爆炒至香味，然后将猪心倒入翻炒，一分钟左右，猪心比较吸水很容易导致锅中水分减少，加入料酒、茼蒿段，翻炒均匀，一分钟左右后加入红辣椒丝、盐搅拌均匀就可以出锅了。
三：洋葱泡椒炒猪心
食材：猪心、泡椒、糖、生抽、料酒、食用油、淀粉、洋葱、
做法：准备以上所需食材，洋葱洗干净后切块，猪心洗干净后切成片状，加入料酒、淀粉、糖、生抽、搅拌均匀腌制二十分钟左右。开火放锅倒入食用油，油热后倒入泡椒，爆炒至香味后倒入刚才腌制的猪心，翻炒三分钟后倒入洋葱，加入盐、糖，再翻炒两分钟左右就可以出锅了。
一、蒜爆猪心
蒜爆猪心主要以猪心、蒜苗、红辣椒为材料制作而成。
制作步骤：
1、猪心洗净备用，蒜苗洗净切段，红辣椒洗净切丝，姜切片，葱切末。
2、烧一锅水，依次放入姜片、花椒、桂皮、大料，加入猪心，大火煮开。
3、猪心捞出晾凉后切片。
4、炒锅烧热放入油，爆香葱末、姜片，放入猪心翻炒至八成熟，盛出。
5、锅内加少许油，放入蒜苗、红辣椒丝翻炒。
6、加入炒好的猪心，添加盐、辣椒粉、鸡精翻炒至熟即可，蒜爆猪心有着独特的蒜香味，很好吃哦。
二、青椒炒猪心
青椒炒猪心主要以猪心、青椒、木耳为材料制作而成。
制作步骤：
1、木耳泡发洗净切片，猪心洗净切片，青椒切丝，姜切末。
2、用盐、料酒、淀粉将猪心腌制。
3、锅烧热倒入油，放入腌制好的猪心翻炒至熟，盛出备用。
4、锅内留少许油，爆香姜末，放入木耳、青椒翻炒。
5、加入猪心翻炒均匀至熟即可，青椒炒猪心十分美味，赞不绝口哦。
以上就是猪心做法大全的全部内容，做法：准备以上所需食材，将猪心洗干净（多洗几遍，不是特别容易的洗），切成细条状（形状可以根据自己的喜爱），蒜台洗干净切段，锅中放水烧水将切好的猪心放入焯一下水，放入蒸锅蒸熟，开火放入锅倒入食用油，油热后将蒜台段倒入锅中爆炒两分钟后将猪心倒入，加入一点酱油。
