剩的发面饼怎么做好吃？发起来以后面肥就做好了，就可以按正常步骤和面做馒头等面食了。所以，如果您的面团是是用面肥发酵的，又不是在炎热的夏季，而且打算下顿就吃掉它，那么用剩的面团可以立刻放入冰箱冷藏（注意用保鲜膜封一下防止表面风干），下顿拿出来，（如果有酸味，可根据面团发酵情况揉点碱面进去）直接烙饼就可以了。那么，剩的发面饼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
因为面粉发酵时间过长、会影响产品的营养和口感。所以最好不要放太久、多余的面粉你可以加工成馒头、花卷、包子等、做好之后放进冰箱冷藏、等想吃的时候可以随时拿出来吃。
还可以烙饼、烙发面火烧、千层饼等自己吃不了。送给亲朋好友、左邻右舍、还送个人情。
也可以用塑料食品袋装上、放进冰箱冷藏、到下次发面时做面肥。
家常千层饼
【家常千层饼】用料：面粉 500克热水 适量凉水 适量盐 一小猪油 适量
家常千层饼的做法步骤
步骤 1
面粉先加热水，一点点的加，用筷子捣成絮装，热水3分之2，在把剩下的面用凉水，继续搅拌，在用手，揉面，（面醒半小时左右，也可以不行，个人感觉醒的口感比较好）
步骤 2
面醒好了，简单揉下，在500克的面分成4个小分（根据自家的锅大小分份哦）杆成薄薄的皮，摸上猪油，摸匀，从一头卷起，成长条，在从一头开始卷，卷成个园，用手简单压下，在用面杆杆开个园
步骤 3
杆好的饼，油热直接下锅，饼鼓起来就可以翻面啦，烙另外一面，相同时间，就啦，妥妥的饼就出锅啦
昨天晚上包饺子剩下的面，忘放冰箱里了，今天一看发了好多泡泡，说明面起发酵作用了，可以用来做馒头包子之类的，也可以作发面白馒来吃。

1、剩下的面团重新发面

第一，把面团取出来，在空气中放一会儿。因为冰箱温度低，需要在常温下生生温最好。这样发面容易一些，尤其夏季，很快温度就高了。家庭主妇对家中的剩面会心中有数，早上起来就可以把面拿出来。

第二，和一点新面，也就是用温水加上酵母粉和新面。量不用多，一点就可以，但是酵母粉要多一些，自己估计一下，酵母粉的量要把剩面的量算上。
这个过程很多人都熟悉，容器里放入少量面粉，加入酵母粉，碗里兑好温水，和成面团。
第三，把剩面团放到新和好的面里，尽量把它们揉好。越均匀越好。如果不均匀，也没事，酵母粉加上温度高，力量很强大的。
第四，盖上盖子，放置一边，等待发酵。如果是夏季，1个小时就能发好了，如果自己愿意发的更好些，可以等的时间更长久一些。
第五，这样发出来的面做出来的食品一样口感好。可以做火烧吃，也可以擀油饼吃，这两样都不需要发面发得太好，太松软。做出来的食品才好吃。如果包大包子，做馒头，需要发得好一些。
剩下的面团做金丝饼
1、将面团用刀切成均匀大小的剂子，用擀面杖擀成薄薄的圆饼。
2、在擀好的圆饼上面撒少量的盐（也可以是糖、五香粉等，根据自己口味）涂抹均匀。
3、在撒均匀盐的饼面上倒少许的食用油，对折面饼将油均匀涂抹在饼面上。
千层饼，北方很常见的一种饼，当然在现在，这种好吃的饼是不分地域的，走到哪里都是有的，但要说，这正宗的口味，千层饼还是要数山东河南一带的好吃经典，作为一个很南的南方人，在第一次吃过这个饼之后也是无限的热爱!
千层饼和别的饼不一样，就如同它的名字一样，黄金油润的表面，咬一口你就会发现，里面一层一层相分的分层太让人惊喜了，这一层一层里面有放牛肉的，有放猪肉末的，有放韭菜的，有放葱花的，但是不管怎么放，这一口一口吃下去都是倍棒的，说到这里有朋友开始要问了，千层饼这一层一层的是不是特别难做，其实不然，制作千层饼，只要掌握核心要领和一些细节，分分钟都能成功的哦，那下面我们开始动手来一起学习这一道经典的早餐饼——千层饼的做法配方吧!
千层饼食材配方用量：
中筋面粉210克、凉白开130克、酵母粉1克、猪肉末50克、香葱15克、姜末5克、花椒粉2克、白糖3克、料酒2克、芝麻油2克、食用盐适量、猪油适量
制作步骤详解
制作千层饼，我们可以简单分为三个步骤，第一、把面皮做好，第二、调制馅料，第三、成品制作，最后就是简单的烙制了，千层饼虽然一层一层的看起来制作复杂，但其实只要把制作步骤和流程其实也很简单的哦，所以今天按照惯例，我们还是一个步骤一个步骤来带大家制作香酥美味的千层饼。
以上就是剩的发面饼怎么做好吃的全部内容，剩的面团如果正常发酵，量大可以蒸馒头、包子、花卷、糖三角，或者烙饼都行；量小可以用保鲜膜封好留着当“老面”，在以后做馒头、包子、发面饼时，当酵母使用。若是面团发酵过度一股酸味，可以再放入些面粉、水、碱面（小苏打）重新中和一下，再度发酵，然后正常做一些发面面食就可以了。
