豆笋凉拌怎么做好吃？1、用料：豆笋半斤、蚝油1勺、蒸鱼豉油2勺、植物油适量、香菜2颗、蒜瓣5粒、红尖椒2个、盐少许、芝麻少许、香油2滴。2、豆笋用冷水浸泡至软。3、香菜洗净切成段，红尖椒切成圈，蒜瓣去皮切碎。4、泡好的豆笋切成斜刀块。5、水开倒入豆笋，加半勺盐烧开后捞出。6、凉过冷水后沥干水分，那么，豆笋凉拌怎么做好吃？一起来了解一下吧。
一、老人生日宴推荐12个家常菜
01 凉拌豆笋
干豆笋浸泡一晚后，用开水焯烫一遍，然后再撕成小块，加上生抽、红辣椒末、香菜叶、蚝油、香油一起搅拌均匀，腌制几分钟后就可以吃。非常的爽口开胃。这道菜成本不到5块钱，经济又实惠。
02 腊味合蒸
湖南人怎么能不吃这道菜呢？自家熏制的腊鱼腊肉，热水清热干净后，将腊鱼垫底，腊肉先摆瘦肉，再摆肥肉，最后再加上豆豉、干辣椒、味精，用电压力锅蒸20分钟，味道超级的棒。这道菜因为是之前熏制的，算成本30块吧，实际是没花钱哦！
03 药膳鸡
挑两、三斤重一只的土鸡，剁成块之后，去除掉血水以及腥味，再搭配中药材（淮山、党参、黄芪、枸杞），再加上少许的盐、料酒、清水，用电压力锅蒸制25分钟，既滋补又营养。父亲的身体还比较健康，最重要没有三高，所以这道菜非常适合他吃啦。这道菜成本稍微贵一点，花了我80块钱。
04 开心花甲
5元钱一斤的花甲，我称上了3斤，也才15块钱。回来后去沙、开壳，然后再爆炒，鲜味十足。这道菜年轻人，尤其是小孩子喜欢吃。主要是为了符合年轻人的口味而准备的菜。
05 韭花炒黄牛肉
自从猪肉涨价了，黄牛肉也涨到了45块一斤。这道菜花了我48块钱，不过，炒出来的味道非常的棒。
主料
豆笋
250g
辅料
油
适量
盐
适量
香菜
5g
步骤
1.香菜洗净 切好
2.豆笋一定要用凉水 如果用开水泡会导致豆笋变得软趴趴的 相信大家都喜欢吃脆脆的吧
3.橄榄油 麻油 蒸鱼油 酱油 少许盐 酱油 醋可以倒多一点 或者根据自己的口味来配这个酱料
4.放入锅内过一下水
5.拌上之前准备好的酱料和香菜 是不是好看又好吃呢
小贴士
记住拌好后放到冰箱里边稍微冻一下 这样子更加的脆
凉拌豆笋（腐竹）
用料
豆笋（腐竹）；盐；生抽；老抽；辣椒粉；香菜/葱花；香油
做法
腐竹提前泡发，凉水或温水，泡发时间长短差别
滚水焯一分钟（下腐竹后水再次滚开即可）
斜刀或滚刀，切粗条，增加吸汁面积
放一点点盐做基味，一点点老抽上色，一点点生抽调味，适量香油润色提香
最后放适量香菜或香葱搭配，混合拌匀
炝拌双色腐竹
用料
腐竹2根；黑腐竹2根；黄、红椒各少许；香菜3、4根；盐适量；色拉油适量；鸡精可有可无；花椒几粒；大料1个
做法
双色腐竹冷水泡发，斜切成段
坐锅加水，水开后，焯腐竹，煮个一分钟就行，捞出沥干，放入容器中
红黄甜椒切丝，不喜欢生食的可以焯腐竹的时候一并过水，香菜切段！一并和沥干的腐竹放在一起
锅内重新坐油，放花椒，大料，油热后花椒大料炸的微黑关火
处理好的菜中间放盐、鸡精把烧好的热油倒入
喜欢吃辣，可以热油的时候，加一两个干红辣椒
拌匀即可！
豆笋软绵绵的 做餐前小菜很好吃，外面买的不卫生，自己做就放心多了，材料简单，做起来也简单。
食材
主料
豆笋
两张
辅料
蒜蓉
适量
辣椒粉
适量
葱末
适量
油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.买这种一大片扁的豆笋，软一些，口感也相对一根根的豆笋好一些
2.将豆笋放入开水中，泡发至软
3.准备好姜蒜葱末备用
4.将泡好的豆笋切成三到五厘米的段，沥干水分
5.将食用油倒入锅中，烧热，将豆笋加入锅中，关火，拌匀
6.加入准备好的葱姜蒜末、盐、味精、酱油、辣椒，将豆笋充分拌匀即可
小贴士
1、豆笋要用开水泡发才好吃
2、油烧热后加入豆笋，接着关火，用余热来拌
1、用料：豆笋半斤、蚝油1勺、蒸鱼豉油2勺、植物油适量、香菜2颗、蒜瓣5粒、红尖椒2个、盐少许、芝麻少许、香油2滴。
2、豆笋用冷水浸泡至软。
3、香菜洗净切成段，红尖椒切成圈，蒜瓣去皮切碎。
4、泡好的豆笋切成斜刀块。
5、水开倒入豆笋，加半勺盐烧开后捞出。
6、凉过冷水后沥干水分，倒入大一点的盆中。
7、放上香菜。
8、热锅放油，放入蒜末、辣椒。
9、倒入蚝油。
10、再倒入蒸鱼豉油。
11、最后加少许清水煮开，煮至汤汁稍浓稠。
12、煮好的酱汁浇在豆笋香菜盆中。
13、撒上少许芝麻，滴上两滴香油。
14、拌匀后即可。
以上就是豆笋凉拌怎么做好吃的全部内容，1、食材：豆笋(腐皮)300克，鲜红椒25克，干椒末8克，生姜10克，大蒜10克，葱花6克，精盐8克，味精4克，麻油20克。2、将豆笋放人温开水中泡软，捞出沥去水切成丝。3、将鲜红椒去蒂去籽，切成小粒，生姜去皮切成碎末，葱花切碎。4、将干椒末、生姜、大蒜、盐、味精加在一起拌匀。
