白燕鱼的做法大全家常？煎燕鱼是一种简单快捷的做法。将燕鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，均匀撒上盐和黑胡椒粉。锅中倒入适量的油，油热后放入鱼，中小火煎至一面金黄后翻面，煎至另一面也金黄即可出锅。可以根据口味挤上柠檬汁或搭配自己喜欢的酱料食用。酸菜燕鱼 这是一种结合了酸菜和燕鱼的家常做法。那么，白燕鱼的做法大全家常？一起来了解一下吧。
可以红烧。
材料
燕鱼 250克，油，盐，糖，料酒，姜，葱，蒜，老抽，胡椒粉
做法
1、燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。
2、放平底锅中火煎成两面金黄。
3、放适量姜、蒜，放适量清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分钟.
4、加点盐、胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可。
原料：燕鱼1条、姜几片、油2汤匙、蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、醋1汤匙、花椒粉1勺、孜然粉1勺、面粉少量、盐1大勺。
1、燕鱼摘洗干净，沥干水分。
2、把鱼沾上少量面粉。
3、锅底倒入大量油。
4、小火，往锅里倒入姜丝。
5、沾好面粉的鱼入锅。
6、时不时的晃一晃锅，让每块儿鱼都沾到油，不至于糊。
7、放入蒜片，料酒，生抽，醋，花椒粉，孜然粉。
8、等到两面都可以翻面不粘的时候，盖盖儿焖一会儿。
9、大概3-5分钟出锅，香煎燕鱼完成。
燕鱼好吃的做法如下：
1、将买来的燕鱼去掉鱼鳞，内脏清洗干净，用清水里外反复冲洗几遍，一直到将鱼冲洗的没有脏东西为止，洗干净的鱼身上抹上一些盐，腌制一个小时左右。
2、然后将腌制好的鱼放在案板上，每条鱼的身上用刀均匀的割几道口子，一是炖的时候容易熟，而是汤里的味道更容易浸透到鱼肉里面，让鱼味道更为鲜美。
3、将鱼一条条的放进锅里，码放整齐，如果锅里的水不能将鱼没过来，需要再添加一些水，直到水将所有的鱼全部没过即可。
燕鱼的家常做法步骤如下：
步骤一：
先把燕鱼去头和内脏，洗净（注意洗的时候，把内脏黑色部分洗掉）滑几刀，放姜丝、料酒、盐，腌半个小时入味。具体的量根据鱼的多少，盐少放，否则后面会咸。
步骤二：
腌鱼的时间可以准备调料了，蒜不用切碎，拍一下，切两半；辣椒根据个人口味，不喜欢可以不放；郫县豆瓣酱我用的也是红油的，不喜欢辣的可以换成不辣的。
步骤三：
鱼腌好，沥干水分，或者用厨房纸把水分擦掉，表面可以粘薄薄的一层面粉，油热后，煎至两面金黄，这样煎的时候不会被油溅到。不要煎时间太久，否则口感会干。煎的时候也不要经常翻动，煎好一面直接翻过来煎另一面就可以，煎好的鱼放盘子里备用。
步骤四：
用煎鱼剩下的油，如果剩的太少可以再少加一点点，不用太多，把葱，姜，蒜，辣椒，大料，花椒倒锅里炒香，倒入豆瓣酱，料酒，酱油，糖，醋，翻炒出香味。
步骤五：
加入水，把煎好鱼摆进锅里，水刚刚没过鱼就好，把香菜放在上面（留一点点香菜碎，装盘时撒在上面），开中火焖一会儿，水开后，可以尝一下汤汁，根据个人口味调整，这个步骤里面我没有放盐，因为腌制的时候放了一点，加上炒调料里的豆瓣酱，酱油的咸味就够了。
原料：燕鱼、粉丝。
配料：盐、料酒、红枣、枸杞、莲子适量。
做法：放入锅内一起炖30分钟，就OK了。
口感：鲜香可口，鱼肉入味，粉丝有鱼香。
特点：高蛋白，营养丰富。
以上就是白燕鱼的做法大全家常的全部内容，1、主料：燕鱼1条、青椒30g。2、辅料：葱10g、姜5g、蒜5g、食盐5g、白糖5g、豆瓣酱10g、料酒10ml、豆油20ml、香菜10g。3、将燕鱼去头、去内脏，处理干净，洗净切段备用。4、一部分葱切丝，姜切片，剩下的葱、姜、蒜切沫，青椒切断，香菜清洗切段。5、燕鱼段、葱丝、姜片，一起放进盆里。
