菠菜鸡蛋汤面的做法？菠菜鸡蛋面的做法 1、菠菜洗净。2、菠菜要焯一下，去掉草酸。3、过凉水切段备用。4、多星锅水烧开，下面条。5、打入一个鸡蛋，开2分钟后，加盐、菠菜、香油即可出锅。6、碗底放虾皮、生抽，把面菠菜盛出，那么，菠菜鸡蛋汤面的做法？一起来了解一下吧。
主料：面条100g、菠菜100g、鸡蛋1个。
辅料：、香油适量、盐适量、虾皮适量、生抽适量。
菠菜鸡蛋面的做法
1、菠菜洗净。
2、菠菜要焯一下，去掉草酸。
3、过凉水切段备用。
4、多星锅水烧开，下面条。
5、打入一个鸡蛋，开2分钟后，加盐、菠菜、香油即可出锅。
6、碗底放虾皮、生抽，把面菠菜盛出，浇上热汤即可。
食材
(主料)面粉 50
(主料)水 适量
(主料)鸡蛋 1个
(主料)菠菜 20
(辅料)盐 3
(辅料)植物油 少许
(辅料)生抽 几滴
(辅料)葱花儿 少许
步骤
1.
普通面粉中逐次加入适量冷水，用筷子拌成雪花状。
2.
再用手合成团，盖好饧面二十分钟。
3.
取一块儿面团，擀成薄片，随意切成各种形状的片就可以。我这是做馄饨切的方片，剩的边角料。
4.
将面片放在案板或盖帘上晾干，装进保鲜袋，在冰箱冷冻可以保存一两个月。
5.
热锅热油，爆香葱花后，加水煮沸。同时将菠菜洗净，焯水后切段。
6.
水沸后下面片、盐和少许生抽，如果有鸡汤等高汤调味就更好了。边煮边搅动。
7.
面片煮好后，在热汤里倒入加盐打散的蛋液，搅成蛋花。
8.
将菠菜段拌入汤中，稍煮一下即可出锅。
9.
基本上一岁以上，长牙了的孩子都能吃。再小一点儿的孩子，也可以将面片切小，煮烂些，搭配切碎的蔬菜和肉泥。
用料
主料
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波纹面3块
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鸡蛋3个
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菠菜1把
辅料
盐
适量
生抽
少许
芝麻油
少许
水
适量
鸡蛋菠菜热汤面的做法
1.
波纹面、鸡蛋准备好，没有波纹面用挂面或者切面，随自己喜欢；
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2.
先煮开一锅水，如果有高汤比如鸡汤、骨头汤什么的，营养价值和味道会比清水胜几筹；水开后转小火，保持微沸状态，一个磕入大勺子中，贴着水面入水中，一定要慢，等水中的这部分蛋清凝固后再顺着把剩下的鸡蛋逐渐入水；
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3.
3个鸡蛋依次入水中，再转成中火，同时把波纹面入水中；水中会有一些白色的浮沫，这个不要紧，虽然看着不清爽，却是鸡蛋里的营养；
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4.
如果想吃溏心蛋可以待蛋白全部定型后将鸡蛋捞出，如果吃全熟的，可以让鸡蛋在锅里与面条同煮；
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5.
面条煮熟后，撒少许盐，把洗净的菠菜入锅中，芝麻香油滴几滴，喷香促食欲而且有防衰老的功能。
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鸡蛋菠菜热汤面成品图
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1. 面条随自己来选择；
2. 鸡蛋要想又圆又嫩，可以按我的方法多练习几次，熟能生巧，会越做越好，也可以在勺子里抹少许油防粘；
3. 芝麻油的香气能刺激感官，有促进食欲的效果，适合老人和孩子；同时富含维生素E，可改善人体内的血液循环，促进新陈代谢，从而防止人体加快衰老，煮汤拌菜时放几滴，可细水长流，永葆年轻。
菜鸡蛋面
菠菜鸡蛋面是一道由菠菜、鸡蛋、胡萝卜等食材制成的食物。面煮好后打入鸡蛋，下入菠菜，煮至熟透捞起，盛入挂汤汁的碗内即成。
中文名
菠菜鸡蛋面
菜谱口味
咸鲜味
制作工艺
煮
主料
面条 100克
快速
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制作方法
材料
辅料:菠菜 50克 鸡蛋 100克 胡萝卜 10克
调料:姜 10克 花生油 20克 盐 8克 味精 10克 鸡精 5克 香油 2克 蚝油 10克 各适量
制作方法
1. 嫩菠菜去老叶、根，洗净；
2. 生姜去皮切丝；
3. 胡萝卜去皮切片；
4. 在碗内放入盐、味精、鸡精、麻油、蚝油、花生油；
5. 用锅烧开水，倒入碗内调成汤汁；
6. 另烧锅加水，水开时下入面条、胡萝卜，待面条快熟！
菠菜鸡蛋汤面
菠菜鸡蛋汤面，是一道美食，主料为菠菜300克，鸡蛋1个，面粉150克。
中文名
菠菜鸡蛋汤面
材料
菠菜300克，鸡蛋1个，面粉150克
调料
色拉油，精盐，五香粉，味精少许
做法
味精调味，出锅，装入碗中
做法:
1.将菠菜清洗干净，放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，挤干水分装入碗中待用。
2.取一部分菠菜放入搅拌机中打碎，取汁，放入面粉中，搅拌均匀，和成面团，将面团放在案板上，擀成薄片，卷起，切成宽条。
3.将面条抖了开，放入滚水锅中煮，将面团煮至五分熟是捞出，过凉，放入碗中待用。
用料
菠菜一小把
鸡蛋1或2个
猪油两大勺
植物油两大勺
芽菜末或榨菜粒少量
面条一人份
葱（可省略）两颗
菠菜鸡蛋面的做法
菠菜洗净，鸡蛋打泡，葱切碎（其实这面没葱也好吃）
烧热锅，加油，倒蛋液炒。别炒太老，膨大了就铲起，再将就这个锅里的油加水烧开，倒入菠菜和鸡蛋，煮一分钟左右就够了，捞起。
碗里的佐料可以自己搭配，这种清淡的汤面我一般都是简单的芽菜末+一点盐。家里有什么肉汤的也可以加一汤勺进去，不过因为鸡蛋煮出的汤本来就有鲜味，我就不加高汤了。
煮面时锅里要加更多水，不然面汤煮出来的浑浊的，面煮好后捞起，倒入汤汁。可以淋上一点点生抽和几滴麻油，再撒上葱花。
小贴士
这种汤面很随意的，冰箱里有什么就加什么，不过新鲜的菠菜和鸡蛋的搭配最棒，注意加了鸡蛋的汤面本身就有一定的鲜味，所以最好别放味精鸡精，保持本味就很好吃。
以上就是菠菜鸡蛋汤面的做法的全部内容，1、准备好适量的菠菜 2、把菠菜摘干净然后用水洗净 3、把洗好的菠菜放在案板上切成段 4、把切好的菠菜盛入喽喽中 5、炒勺中加入适量的油 6、待油热之后将菠菜倒入炒勺中 7、加入适量的酱油还有盐 8、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
