烧茄子的做法步骤图？制作步骤：1、蒜切末。2、青椒切块。3、 茄子切条状。4、放入2克盐。5、撒上淀粉，拌匀。6、放入花生油。7、放入裹了淀粉的茄条。8、炸至茄条变软。9、放入八角，炒香。10、放入白糖、甜面酱。11、让酱汁包裹住茄条。12、放入青椒块翻炒。13、放入蒜末。14、成品图。注意事项：茄子的历史最早发源地在印度。那么，烧茄子的做法步骤图？一起来了解一下吧。
首先你要买一个东北大茄子，一斤左右
切块，用面粉抓匀，防止出水
蒜是灵魂，不要吝啬
葱，蒜，海鲜酱油，醋，糖，蚝油适量调汁
湿淀粉调出奶油感，能挂在筷子上的感觉
油锅倒油，茄子裹上湿淀粉油炸捞起
把酱汁倒入锅中，起小泡后倒入番茄、青椒、炸茄子，均匀翻炒，起锅
做法：
1、食材：茄子三根、猪肉100克、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。
2、准备好茄子、猪肉、盐、酱油、生粉、花生油。
3、先把茄子放在水龙头下洗干净，用刀切掉茄子蒂，这部分一般比较硬，再用削皮器把茄子去皮。
4、用滚刀切块的方式切成小块，也可以按自己的喜好切成各种形状，放在淡盐水中浸泡2个小时左右。
5、浸泡过的水会比较浑浊，用清水洗三遍以上，确保把茄子洗干净，最后沥干水分待用。
6、猪肉选最好选用五花肉，肥瘦肉适宜，因为茄子比较吸油，所以煮过后的猪会肥而不腻，非常好吃。
7、把五花肉洗干净，放在案板上去掉猪皮，切成小薄片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入五花肉翻炒10分钟左右，出锅装在碗里待用。
8、把锅头洗干净，起锅热花生油，油要稍多放一点，待油八成时，把茄子放入锅中炸至金黄色。
9、把炒好五花肉倒入锅中翻炒一下，再加入适量温水，盖上盖子煮5分钟左右。
10、用清水把适量盐、酱油、生粉、调成浆水倒入锅中煮开，看到汤汁变浓稠了，关火出锅，一道东北烧茄子就做好了，咸香适宜、肥而不腻，味道非常棒哦。
1.准备食材：茄子500克、胡萝卜50克、肉100克、尖椒适量。
2.准备食材：盐、十三香、蚝油、蒜、葱花、淀粉、生抽、鸡精各适量。
3.具体做法如下：先把茄子去皮，切块，把茄子放进盆中，表面喷水，撒一些干淀粉，颠动盆里的茄子，使茄子均匀的裹上淀粉。锅中倒适量油，烧热后，放入裹好淀粉的茄子，炸一下，茄子变软后，捞出控油。
锅中放少量油，烧热后，倒入蒜爆香，放入肉片炒至断生，再把胡萝卜和尖椒倒进锅中翻炒均匀，放入适量的生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香，翻炒均匀。
倒入炸好的茄子和葱花，翻炒均匀即可出锅。
红烧茄子怎么做？茄子切块，加入鸡蛋淀粉面粉水，搅拌均匀倒入茄子中，把茄子下油锅炸至金黄捞出，把料汁调好跟茄子一起翻炒。
酱烧茄子是一道以茄子为主料，搭配甜面酱等调料烹制而成的美味菜肴，口感软糯，酱香浓郁。 具体做法如下：
食材
茄子 一个
甜面酱 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
水淀粉 适量
方法/步骤
准备原料将所需食材全部备齐，茄子选择新鲜、表皮光滑的，甜面酱根据个人口味准备适量。
茄子处理将茄子洗净，切成均匀的长条状，放入加了一点盐的清水中浸泡15分钟左右。这一步可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除部分茄子的涩味。
葱姜蒜切末把姜、蒜、葱分别切成细末，放在一旁备用。葱姜蒜末可以提升菜肴的香味。
煎茄子将锅烧热，倒入适量的油，待油热后，把浸泡好并沥干水分的茄子条放入锅中，用中小火慢慢煎至茄子变软，然后取出放在盘子里待用。煎茄子时要注意翻动，避免煎糊。
爆香葱姜蒜把锅洗净，重新倒入少许油，油热后放入切好的葱姜蒜末，用小火爆香，炒出香味即可。
炒甜面酱在爆香葱姜蒜末的锅中加入适量的甜面酱，用小火慢慢炒香，让甜面酱的味道充分散发出来。
以上就是烧茄子的做法步骤图的全部内容，烧茄子的做法步骤来啦！准备食材：首先，你需要茄子、葱姜蒜、辣椒等食材，还有酱油、糖、盐等调味料。处理茄子：把茄子洗净，切成条状或者块状，这样烧出来的茄子会更入味哦。炒制过程：热锅凉油，先放入葱姜蒜和辣椒爆香，然后放入茄子翻炒。记得要炒到茄子稍微变软哦。调味收汁：接着，加入酱油、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
