牛腱子肉的做法？食材准备:牛腱子、料酒2勺、盐半勺、生抽4勺、老抽2勺、豆瓣酱2勺、大葱切段、姜片、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、八角、冰糖 做法:冷水下牛肉,加半勺料酒,煮出血水,冷水冲洗后倒入电饭煲调个料汁:2勺豆瓣酱、生抽4勺、老抽2勺、2勺料酒、那么，牛腱子肉的做法？一起来了解一下吧。
以下是小编收集整理的牛腱子做法，分享给大家。
1、可以做成红烧牛腱子肉。
2、牛腱子买来洗干净，切成块，放到冷水里煮。
3、水开了烧5分钟，捞出，再用水冲干净。
4、锅里加点油，然后再放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶爆香，再放入牛腱子肉炒。
5、接着再加上黄酒、酱油、糖、水。
6、烧开了放高压锅里响起25分钟左右，再放到锅里烧个10分钟。加点味精，收浓汤汁，即可。
分享我做的卤牛腱，真的香，做法也简单，大家可以按照我的方法去试试！
食材准备：
牛腱子、料酒2勺、盐半勺、生抽4勺、老抽2勺、豆瓣酱2勺、大葱切段、姜片、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、八角、冰糖
做法：
冷水下牛肉，加半勺料酒，煮出血水，冷水冲洗后倒入电饭煲
调个料汁：2勺豆瓣酱、生抽4勺、老抽2勺、2勺料酒、半勺盐加2-3勺水
准备好的料汁倒入电饭锅中，加上备好的香料，再加温水没过牛肉，慢煮模式50分钟左右
慢煮结束开锅查看下牛肉的软烂程度，再按一次快煮模式30分钟左右
卤好的牛肉等冷透了用刀切成薄片（刚卤好的牛肉切容易散），多余的可以放在冰箱冷藏
凉拌牛肉喜欢香菜的可以多加点，再来点小米辣白芝麻，芝麻油
tips：
一般的卤汁可以保存下次再用，可以选择一个干净无油无水的密封盒子，去掉里面的香料冷冻保存，下次有需要可以再解冻继续卤。只要保存的好，老卤汁卤出来的牛油依旧会很香。
1、准备食材。2,选用牛腱子肉 3，将浸泡好的牛肉冷水下锅 4，将配菜放入锅中，5点将压力锅选择牛肉档位，6，时间到拿出牛肉
酱牛肉的做法步骤如下：
1、牛腱子肉冷水浸泡，焯水后捞出。
2、调酱汁，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得酥烂。
3、关火后让牛肉在汤汁中浸泡一段时间，以便更好地吸收酱汁的味道。
4、最后取出牛肉，切片装盘即可。
牛腱子肉做法多样，以下推荐几种常见且各具特色的做法：
胡萝卜炖牛腱子
配料：胡萝卜200克、牛腱200克、红枣8颗、姜2片、水1500毫升，酒少许、盐适量。
做法：
牛腱洗净，切成条块；胡萝卜切块。
牛腱氽烫后捞起。
水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，炖煮1.5小时，加入调味料即可。
红枣萝卜牛腱汤
主料：青萝卜200克，胡萝卜200克，牛腱子肉250克。
辅料：枣（干）25克，章鱼50克。
调料：冰糖5克，盐3克。
做法：
青、胡萝卜去皮洗净，切角块；红枣去核洗净；章鱼用水浸透，洗净；牛腱放入滚水中煮片刻，取出用冷水冲洗干净。
适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时。
汤将要煲好时下少许冰糖，煲好时下盐调味即可。
香卤牛腱
主料：牛腱子1块。
调料：冰糖适量、葱5克、姜1小块、八角2个、花椒1小撮、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、卤水适量、香叶1片、花雕酒适量。
以上就是牛腱子肉的做法的全部内容，1、牛腱子洗净切好,泡水约20~30分钟后冷水入锅加姜片焯水,水开煮2分钟左右。2、捞出去浮沫。煮锅加老卤水、清水、盐、生抽、老抽、料酒、白酒、冰糖、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、姜片和大葱大火煮开。3、牛腱子入锅,大火烧开后转小火慢煮。4、煮1小时关火,放卤水中浸泡过夜即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
