芸豆卤子的做法？芸豆打卤面的卤子做法详解食材准备主料：芸豆（去筋膜后切丁）、猪肉（切丁）、西红柿（切丁）、鸡蛋（打散）辅料：干木耳、海米（提前浸泡）、小葱、姜、香菜、八角 调料：酱油、盐、水淀粉、食用油 制作步骤预处理食材 木耳和海米用温水泡发（约20分钟），洗净后木耳撕小朵，海米沥干备用。那么，芸豆卤子的做法？一起来了解一下吧。
用料
芸豆200克
生抽2勺
盐1克
老抽1勺
豆瓣酱3勺
肉少于
葱蒜适量
芸豆卤子的做法
将芸豆两头根部清理掉，其余部分切成丁。
准备好葱蒜切成碎末，肉切丁。
放入油，油开放肉，待肉八成熟放入葱蒜，放入生抽，然后加入芸豆。(我放了点胡萝卜，为了调色，不喜欢的也可以不放噢)大火翻炒
加入豆瓣酱，适量加水。
小火5分钟，出锅。
小贴士
配合面条吃起来很香的，注意加酱后火不要太大，以免糊锅。
主料
芸豆
400g
木耳
50g
猪肉
100g
鸡蛋
2个
切面
500g
辅料
葱10g
姜3g
盐5g
酱油5ml
美极鲜5ml
蚝油5ml
五香粉3g
水800ml
花生油25ml
芸豆卤面的做法
1
芸豆洗净，切成小粒。
2
木耳泡发洗净，切成小块。
3
猪肉切成小粒。
4
鸡蛋打入碗中，打成蛋液。
5
锅中下宽油，放入打好的蛋液，滑散，炒成小块盛出备用。
6
另起锅下油，放入少许姜末炝锅，再放入猪肉翻炒至肉变色。
7
再放入芸豆和木耳。
8
继续翻炒，翻炒均匀至芸豆变色。
9
再加入鸡蛋，酱油，美极鲜，五香粉，盐，葱花，水炒匀。
10
盖盖炖8分钟出锅即可。
11
做好的卤。
12
把切面煮熟。
13
盛入碗中，浇上卤子，就可以美美的吃上一碗了。
虾酱芸豆卤子的做法
1.有机芸豆切丝放入热水中，加盐焯水，捞出控水备用
2.另起锅放入油煸香姜丝
3.放入芸豆丝和少许胡萝卜丝翻炒
4.放入一大勺虾酱，翻炒后加入少许水
5.滴入鸡蛋液
6.待蛋液凝固即可
芸豆蛤蜊打卤面是山东胶东地区的特色美食，营养丰富、味道鲜美，制作过程需分面条制作与卤子烹制两部分，具体步骤如下：
食材准备面条原料：面粉300克、水95克、盐3克
卤子原料：带皮蛤蜊500克、芸豆100克、葱姜蒜末适量、油15克、盐适量、海米20克、鸡蛋1个、生抽10克、蚝油5克、香油3克制作步骤
制作面条
将面粉、3克盐与水混合，使用面条机选择“筋道面条”功能，约20分钟后开始出面。
期间可同步准备卤子，提高效率。
处理蛤蜊
蛤蜊多清洗几次，放入开水中煮至开口，捞出后过凉水。
取出蛤蜊肉并清洗，保留煮蛤蜊的水备用。
炒制卤子
芸豆洗净切小丁，锅中放油爆香葱姜蒜末，加入海米炒香。
放入芸豆丁炒至变色，加入生抽、蚝油调味。
倒入煮蛤蜊的水煮开，多煮一会儿至芸豆熟透。
放入蛤蜊肉，加适量盐调味，再次煮开后打入鸡蛋，淋入香油。
煮面与装盘
另煮一锅水，下入面条煮至无白沫即熟。
盛一碗面条，加一勺面汤，再舀一大勺芸豆卤子拌匀即可。
成品展示关键提示：
蛤蜊需彻底清洗，避免泥沙影响口感。
煮芸豆时多煮一会儿确保熟透，防止中毒。
卤子咸淡可根据个人口味调整盐量。
主料
芸豆
100克
猪肉
100克
辅料
细香葱
少许
酱
少许
辣椒
少许
油
适量
步骤
1.芸豆洗净放入沸水烫熟，下冷水侵透，切细丁备用
2.葱花，辣椒，肉丝备用
3.热过热油下葱花肉丝爆香，加酱炒透
4.加芸豆丁翻炒，加少许水至熟
5.成品
以上就是芸豆卤子的做法的全部内容，准备好食材：芸豆、猪肉、葱姜蒜、八角桂皮香叶、酱油、料酒、冰糖。芸豆要提前一晚泡发，猪肉切成小块。接下来，我们开始制作卤子：热锅下油，放入葱姜蒜爆香，然后加入猪肉煸炒出水。随后，加入八角桂皮香叶等香料，翻炒均匀。接着，倒入酱油和料酒，再加适量的水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
