焖茄盒的做法大全家常？焖茄盒的制作步骤如下：准备食材：主料：茄子6个，猪肉馅500克，尖椒4个。辅料：姜5片，生抽，盐，糖，高汤6勺，鸡精1勺，十三香1小勺，香菜2棵，葱1棵。调制馅料：将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱末、鸡精、盐、生抽和十三香，搅拌均匀。注意此时不加油。准备茄子和尖椒：将茄子顺长切两刀，注意不要切断，那么，焖茄盒的做法大全家常？一起来了解一下吧。
茄盒我很少做的，懒人一枚，就是闲麻烦，得剁肉馅还的炸。女儿都已经提了多次想吃茄盒，眼看秋末初冬了还没做，茄子也马上快成为温室里的无味好看不好吃的茄子了。
去超市卖了长茄子，来满足女儿的要求炸茄盒。炸完后看着炸的有些多，这茄盒趁热吃好，凉了怎么都不是那个味道了。怎么办？不是买了一桶豆瓣酱嘛，嘿嘿，我家的豆瓣酱都是成桶买的，至少一公斤一桶的，而且超喜欢吃四川郫县红油豆瓣酱，那就豆瓣酱焖茄盒吧。
茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。(收起)
食材
主料
长茄子
1个
猪肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
白糖
2g
生抽
2g
豆瓣酱
1大勺
姜
2g
香葱
5g
面粉
适量
水淀粉
适量
花椒粉
2g
步骤
1.主料：长茄子、猪肉
辅料：豆瓣酱、植物油、白糖、姜、香葱、香油、淀粉、鸡蛋、生抽、面粉、胡椒粉
2.把长茄子洗净切片，两片之间连着一点不要切断，葱姜洗净切末
3.猪肉切末，加葱姜、鸡蛋青、香油、胡椒粉、盐拌均匀
4.面粉里加蛋黄
5.水调成糊湖状
6.把肉末塞进茄子里
7.在面糊里裹均匀
8.热锅凉油，下茄盒
9.炸到金黄色捞起
10.锅里留底油， 下豆瓣酱翻炒出红油
11.加少许白糖，加生抽、花椒粉、开水煮开
12.下茄盒翻炒均匀焖一会入味
13.加水淀粉
14.撒上香葱末翻炒均匀即可
小贴士
豆瓣酱很咸，一般不用加盐
一般加高汤或者开水比较好
喜欢吃番茄酱的可以加一些
焖茄盒的制作步骤如下：
准备食材：
主料：茄子6个、猪肉馅500克、尖椒4个。
辅料：姜5片、生抽、盐、糖、高汤6勺、鸡精1勺、十三香1小勺、香菜2棵、葱1棵。
调制肉馅：
将猪肉馅放入碗中，加入切末的葱、鸡精、盐、生抽和十三香，适量搅拌，注意不要放油。
处理茄子和尖椒：
将茄子顺长切两刀，但不要切断，底部皮要连着，形成茄盒的形状。
尖椒去籽，备用。
准备烹饪：
在锅中加入少量油，油热后，可以直接倒入高汤，无需放葱。
在高汤中加入适量的十三香、盐、鸡精和1匙生抽，调味备用。
烹饪过程：
将调好味的茄盒和尖椒摆放入锅中，确保茄盒开口处朝上，以便更好地吸收汤汁。
盖上锅盖，大火烧开后转小火，慢炖半小时，直至茄子和肉馅熟透，汤汁浓郁。
出锅装盘：
烹饪完成后，将焖好的茄盒和尖椒盛出装盘，可以撒上香菜作为装饰和提味。
注意事项： 在调制肉馅时，不要放油，以免影响成品的口感。 烹饪过程中，油一定要少，保持这道菜的清淡特点。 炖煮时间要足够，确保茄子和肉馅都能充分吸收汤汁，达到最佳口感。
焖茄盒的做法步骤如下：
准备材料：
主料：茄子6个，猪肉馅500克，尖椒4个。
辅料：姜片5片，生抽2匙，盐适量，糖适量，高汤6勺，鸡精1勺，十三香1小勺，香菜2棵，葱1棵。
调制肉馅：
将猪肉馅放入碗中，加入切好的葱花、鸡精、盐、生抽、十三香，顺时针方向搅拌均匀，直至肉馅上劲，腌制片刻。
准备茄子和尖椒：
将茄子洗净，顺长方向切两刀，注意底部不要切断，保持茄子相连。
尖椒洗净后去籽备用。
填充肉馅：
将调好的肉馅均匀地填充到切好的茄子缝隙中，注意不要填得太满，以免烹饪时溢出。
烹饪准备：
在锅中加入少量油，油热后放入姜片爆香。
无需额外放葱，直接倒入高汤，加入适量的盐、鸡精、十三香和生抽调味。
焖煮茄盒：
将填充好肉馅的茄子和尖椒整齐地摆放在锅中，盖上锅盖。
大火烧开后转小火，慢炖半小时左右，直至茄子软烂入味，肉馅熟透。
出锅装盘：
炖煮完成后，将茄盒和尖椒小心盛出，摆放在盘中。
可撒上香菜碎作为装饰，增加香气和色彩。
注意事项： 在烹饪过程中，要时刻注意火候，避免茄子炖煮过度导致破碎。 调味品的用量可根据个人口味适当调整。
酱焖茄盒的做法
1.准备材料。
2.把长茄子洗净切片，两片之间连着一点不要切断，葱姜洗净切末。
3.猪肉切末，加葱姜、鸡蛋青、香油、胡椒粉、盐拌均匀。
4.面粉里加蛋黄、水调成糊状。
5.把肉末塞进茄子里。
6.在面糊里裹均匀。
7.热锅凉油，下茄盒，炸到金黄色捞起。
8.锅里留底油， 下豆瓣酱翻炒出红油，加少许白糖，加生抽、花椒粉、开水煮开。
9.下茄盒翻炒均匀焖一会入味。
10.加水淀粉，撒上香葱末翻炒均匀即可。
焖茄盒的做法步骤如下：
准备材料：
主料：茄子6个、猪肉馅500克、尖椒4个。
辅料：姜5片、生抽、盐、糖、高汤6勺、鸡精1勺、十三香1小勺、香菜2棵、葱1棵。
调制馅料：
将猪肉馅放入碗中，加入切碎的葱、鸡精、适量盐、生抽和十三香，搅拌均匀。注意此时不放油。
准备茄子和尖椒：
将茄子顺长切两刀，注意不要切断，底部皮要连着。
尖椒去籽备用。
烹饪准备：
锅中放少量油。
无需放葱，直接倒入高汤。
调味与烹饪：
在高汤中加入适量十三香、盐、鸡精和1匙生抽。
将准备好的茄子和尖椒摆放入锅中。
盖上锅盖，大火烧开后转小火，焖煮半小时即可。
注意事项： 在调制馅料时，油的添加量要控制，因为这道菜本身定位就是少油荤菜。 烹饪过程中，火候的掌握也很关键，大火烧开后转小火慢炖，能让茄子和尖椒更好地吸收汤汁，味道更加浓郁。
以上就是焖茄盒的做法大全家常的全部内容，焖茄盒的做法步骤如下：准备材料：主料：茄子6个，猪肉馅500克，尖椒4个。辅料：姜片5片，生抽2匙，盐适量，糖适量，高汤6勺，鸡精1勺，十三香1小勺，香菜2棵，葱1棵。调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入切好的葱花、鸡精、盐、生抽、十三香，顺时针方向搅拌均匀，直至肉馅上劲，腌制片刻。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
