做麻花的配方和做法视频？5、把长方形面饼切成均匀的长条,切好以后稍微分开一点6、现在开始搓麻花,面有点长,给它揪两半,然后搓成均匀的长条7、搓成均匀的细长条以后,双手往相反的方向揉搓上劲,然后拿起来对折,这样就自然的卷到一起了。8、锅中加油,油温六成热下入麻花,炸的时候要用小火慢炸.9、麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了。那么，做麻花的配方和做法视频？一起来了解一下吧。
【所需材料】面粉600克，盐5克，酵母6克，泡打粉5克，白糖80克，鸡蛋2个，温水140毫升，蜂蜜30克，食用油40毫升。
【制作步骤】1.盆中加入600克面粉，5克盐，酵母6克，泡打粉5克，白糖80克，再磕入2个鸡蛋，加入蜂蜜30克。不喜欢太甜的就适量减少用量。
2.接着倒入140毫升温水，搅拌成面絮状。然后加入40毫升食用油。
3.下手揉成团。移到案板上，搓衣服一样把面疙瘩搓开，把它揉均匀细腻。
4.揉到能拉出一张膜的程度就可以了。
5.接着把它搓成长条，再分成大小均等的14个面剂子。
6.把每一份都整理圆润。
7.然后搓成长条。放入盘子，在表面刷上一层油，盖上保鲜膜，醒面20分钟。
8.时间到取出来，把它搓成细长条，两条为一组。
9.然后合并，向反方向搓它们，把它们搓上劲。
10.接着把它们对折多来，开头的地方放在中间夹住。
11.然后再搓几下。一个麻花就做好了。
12.全部按照这个步骤做，做好放在一边，让它发酵到1.5倍大。
13.起锅倒油，油烧到底部开始冒泡泡。下入发酵好的生坯。
14反复翻面多次，一直炸到两面颜色金黄即可出锅。
老式麻花的制作配方
主材；10斤面，3两矾，4两碱，5两白糖。6枚鸡蛋。6两底油，1斤老面。5斤水。
制作方法、
1.将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉。
2.将面和成光滑的面团。醒60分钟左右，可以做麻花了。
3.将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花。
4.在醒一会就可以炸了。油温8成热，炸金黄色出锅。
【所需材料】面粉600克，盐5克，酵母6克，泡打粉5克，白糖80克，鸡蛋2个，温水140毫升，蜂蜜30克，食用油40毫升。
【制作步骤】1.盆中加入600克面粉，5克盐，酵母6克，泡打粉5克，白糖80克，再磕入2个鸡蛋，加入蜂蜜30克。不喜欢太甜的就适量减少用量。
2.接着倒入140毫升温水，搅拌成面絮状。然后加入40毫升食用油。
3.下手揉成团。移到案板上，搓衣服一样把面疙瘩搓开，把它揉均匀细腻。
4.揉到能拉出一张膜的程度就可以了。
5.接着把它搓成长条，再分成大小均等的14个面剂子。
6.把每一份都整理圆润。
7.然后搓成长条。放入盘子，在表面刷上一层油，盖上保鲜膜，醒面20分钟。
8.时间到取出来，把它搓成细长条，两条为一组。
9.然后合并，向反方向搓它们，把它们搓上劲。
10.接着把它们对折多来，开头的地方放在中间夹住。
11.然后再搓几下。一个麻花就做好了。
12.全部按照这个步骤做，做好放在一边，让它发酵到1.5倍大。
13.起锅倒油，油烧到底部开始冒泡泡。下入发酵好的生坯。
14反复翻面多次，一直炸到两面颜色金黄即可出锅。
麻花制作，主要有老面的，苏打的，鸡蛋的等多种配方。下面介绍一下传统矾碱麻花的制作方法。
原料:面粉二斤，老面一两，明矾11克，碱面20克，白糖6两，豆油二两。
制法，将碱，矾放入盆里，用温水六两化开，加入老面，白糖，豆油拌匀，然后把面粉倒入，揉成面团，稍醒。把面团搓成六分粗细的长条，按每两二个揪成面剂，把面剂搓成长三寸的小条，刷一层豆油待用。
把小条搓上劲，然后把两根小条合在一起，朝相反方向搓成绳状，再折成三股，把头包住。待油锅烧至七成热时，将生坯放入油锅炸制，见生坯呈红色即可捞出。
特点:甜脆适口。
老式麻花的食材清单如下：
* 面粉 10斤
* 矾 3两
* 碱 4两
* 白糖 5两
* 底油 6两
* 老面 1斤
老式麻花的制作步骤如下：
1. 将矾、碱、老面用水溶化，加入白糖、鸡蛋、底油搅匀，最后加入面粉。
2. 将面和成光滑的面团，醒60分钟左右。
3. 将面揪成70克的小块，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花。
4. 醒一会儿后，即可下油锅炸制。油温8成热，炸至金黄色即可出锅。
以上是老式麻花的制作方法和步骤。
以上就是做麻花的配方和做法视频的全部内容，麻花制作，主要有老面的，苏打的，鸡蛋的等多种配方。下面介绍一下传统矾碱麻花的制作方法。原料:面粉二斤，老面一两，明矾11克，碱面20克，白糖6两，豆油二两。制法，将碱，矾放入盆里，用温水六两化开，加入老面，白糖，豆油拌匀，然后把面粉倒入，揉成面团，稍醒。把面团搓成六分粗细的长条，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
