东北筋饼的做法图解？薄如纸的东北筋饼做法：1、面粉加水搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右，面粉洗水量不同可以适当调整用水量 2、醒好后分成大小均匀的剂子，我是分成了17个17g的剂子 3、想擀饺子皮一样，擀成薄片，不用擀太薄了，尽量擀的大小一致 4、把擀好的面片叠罗汉一样叠在一起，每层涂食用油，要全部涂均匀，那么，东北筋饼的做法图解？一起来了解一下吧。
大家好，我是洪洋，一个喜欢在家研究各种美食的人，尤其爱分享家庭美食哦！
筋饼，是我们东北的特色面食，薄如纸的筋饼卷上清脆爽口的土豆丝，吃上一口别提有多香了。记得小时候，我妈就常常给我们烙筋饼，那时我们就在锅台那围着，生怕吃不着，现在的日子是越过越好，吃筋饼天天都可以吃，但是似乎永远吃不到小时候的味道了！偶尔我就会给老公和女儿烙筋饼，他们也非常的喜欢吃，其实筋饼的做法非常的简单，只要把面活好，把面饧好了，也就成功的一半，好了，废话不多说，现在就把做法告诉大家。
2、筋饼的吃法和春饼差不多，但是筋饼比春饼更薄，更柔软，更筋道，并且筋饼比较有弹性，它虽然柔软，但是卷菜的时候是不容易破裂的。首先我们来和面，300克的面粉，2克的精盐增加面的筋性，先搅拌均匀，然后一半用90毫升的热水烫面，一半用80毫升的冷水和面，全部搅拌在一起，淋入10毫升的熟油，然后揉成一个光滑的面团，烙饼的面我们要活得稍微软和一些，接着扣上盖，放在一旁饧面半个小时。
3、在饧面的时候，我们来切一些土豆丝，切好后用冷水泡20分钟，把里面的淀粉泡出去，这样土豆丝才会脆。再切一些韭菜，没有也可以放青椒丝。时间差不多时，我们把土豆丝再洗两遍，然后控控水。
材料
中筋面粉250克，沸水200克，盐1小勺，色拉油适量
做法
1、面粉与盐倒进面盆拌匀。
2、冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状。
3、待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟。
4、面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团。
5、搓成长条。
6、揪成等大的16个小剂子。
7、将小剂子用手心按压扁。
8、每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油。
9、依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油。
10、将摞好的饼用手心均匀按压几下。
11、然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持两面饼的大小一致，薄厚一致。
12、电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入煎制。
13、约1分钟，将饼翻过来烙另一面。
14、然后将最上面已经变成金黄色的那张饼皮轻轻揭下来。
15、卷成卷，放入平盘内，上盖一块布，避免饼皮变干。
16、依此将所有的饼全部煎熟，卷成卷，大功告成。
17、用饼卷上喜欢的菜啊，肉丝啊，抹上酱，开始享用美味筋饼卷菜吧！
小诀窍
1、因为全部用沸水和面，一定要等面稍凉一些，再下手揉面，千万不要烫了手。
2、揪的小剂子大小和饺子剂差不多大。
3、饼皮上刷油时一定要全部刷上，不然烙时粘连，不易揭开。
4、摞几层饼皮自己掌控，可多可少，但最终成型时要尽量擀得薄一些。
东北筋饼的做法如下：
食材
面粉 250g
开水 150g
豆油 30g
方法/步骤
准备面团：将面粉放入碗中。分次倒入开水，边倒边用筷子搅拌成棉絮状，最后加少量凉水，用手揉合成稍软的面团，醒面20分钟。
处理面剂：将醒好的面团揪成相同大小的面剂，分别按成面饼并在上面均匀抹油，将两个面剂的油面按在一起，擀成薄饼。
烙制薄饼：锅烧热（不放油），放入擀好的薄饼，用小火烙制。
翻面烙制：待一面烙熟后，翻面烙另一面，确保两面均匀受热。
揭开筋饼：烙熟的饼从中间揭开，因中间抹油，可轻松分离成两张薄而透亮的筋饼。
摆盘食用：将筋饼叠成扇形摆入盘中，搭配喜欢的菜肴即可食用。
薄如纸的东北筋饼(春饼)介绍：
主料：面粉(中筋或高筋)200g、凉水100g
配料：食用油适量
难度：初中水平
功效：
美食类型：其它
季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季
薄如纸的东北筋饼(春饼)讲解：这个东北筋饼又薄又软，从图片就看到对面了，真的可以说是薄如纸了，老少皆宜，即使剩下了也不会硬，制作时饼子蒸好后就起趁热蒸揭开比较容易，可能头两张会有水份难一点，可以两张一起揭开即可。吃的时候可以涂点甜面酱，放上土豆丝、绿豆芽、火腿丝、蛋饼丝、葱丝和黄瓜条，你也可以放肉丝，卷烤鸭，发挥想象力，还有就是包水饺剩下的面一般也可以做，还有亲用买现成的饺子皮做的也很好。
薄如纸的东北筋饼做法：1、面粉加水搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右，面粉洗水量不同可以适当调整用水量
2、醒好后分成大小均匀的剂子，我是分成了17个17g的剂子
3、想擀饺子皮一样，擀成薄片，不用擀太薄了，尽量擀的大小一致
4、把擀好的面片叠罗汉一样叠在一起，每层涂食用油，要全部涂均匀，我用的是熟的油，建议大家也用熟油，熟油就是把油用锅烧熟了，放凉就可以用了，还有就是用玉米油颜色就不会很深，其它颜色浅的油都可以，不用熟油也可以，没有影响。
薄如纸的东北筋饼制作方法如下：
食材准备
中筋面粉 500g
油（色拉油或食用油）适量
开水 适量
制作步骤
和面与醒发
将中筋面粉倒入盆中，边倒入热开水边搅拌，直至面粉成絮状。
用手揉成光滑面团，包上保鲜膜醒发30分钟，使面团更柔软有弹性。
分割面团
将醒发好的面团揉搓成长条，切成均匀的小剂子（每个约50g）。
将每个小剂子揉圆，盖上湿布或保鲜膜防止表面干燥。
擀制薄饼
取两个小剂子，分别擀成直径约20cm的薄饼（尽量擀薄，厚度约1-2mm）。
在一张薄饼表面均匀刷一层色拉油，将另一张薄饼覆盖其上，形成双层结构。
蒸制筋饼
蒸锅加水烧开，将双层薄饼放入蒸笼，大火蒸1分钟后立即取出。
以上就是东北筋饼的做法图解的全部内容，东北筋饼的做法如下：食材 面粉 250g开水 150g豆油 30g方法/步骤 准备面团：将面粉放入碗中。分次倒入开水，边倒边用筷子搅拌成棉絮状，最后加少量凉水，用手揉合成稍软的面团，醒面20分钟。处理面剂：将醒好的面团揪成相同大小的面剂，分别按成面饼并在上面均匀抹油，将两个面剂的油面按在一起，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
