山药木耳排骨汤的做法？木耳山药排骨汤的做法如下：食材准备 山药 2个排骨 2斤木耳 15朵生姜 20g具体步骤 食材处理：选用新鲜的排骨、山药、木耳、生姜，全部食材洗净，山药去皮切段，排骨切块，木耳泡发后洗净，生姜切片备用。排骨焯水：将洗净的排骨倒入沸水中，煮沸，焯过一遍后再沥干水分，洗净，去除血沫和杂质。那么，山药木耳排骨汤的做法？一起来了解一下吧。
秋冬营养滋补首选山药排骨汤，其营养丰富且做法简单，适合家庭制作。
山药排骨汤的营养价值山药：
山药肉质细嫩，富含黏蛋白、胆碱、卵磷脂等保健物质。黏蛋白能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，预防动脉粥样硬化，还可减少皮下脂肪堆积，防止结缔组织萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病。
山药能诱导产生干扰素，增强人体免疫功能，常食可健身强体、延缓衰老，提高记忆力。
排骨：排骨富含蛋白质、脂肪、维生素以及磷酸钙、骨胶原等，能为人体提供丰富的钙质，有助于骨骼健康。
黑木耳：黑木耳含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动通畅，减少心血管病发生。
食材明细主料：排骨500克、山药1根
辅料：黑木耳、姜、葱、白醋、盐
做法步骤准备食材：
排骨切段洗净，黑木耳泡发洗净。
山药去皮，切滚刀块，放在淡盐水中浸泡，防止氧化变色。
木耳山药排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合各个年龄段的人群食用。要做好这道汤，关键在于选材、处理和烹饪技巧。以下是一份详细的制作步骤：
材料准备：
（1） 排骨：500克，选择新鲜的猪排骨，肉质鲜嫩，骨头中的骨髓也能增加汤的鲜美。
（2） 木耳：50克，干木耳需要提前用温水泡发，去除杂质，洗净后备用。
（3） 山药：300克，选择新鲜的山药，去皮切块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
（4） 姜：几片，用于去腥增香。
（5） 葱：适量，切成葱花或葱段，用于提香。
（6） 盐：适量，根据个人口味调整。
（7） 清水：适量，用于煮汤。
排骨处理：
（1） 将排骨洗净，剁成小块。
（2） 将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水大约3-5分钟。
（3） 焯水后，用清水冲洗排骨，确保清洁。
烹饪步骤：
（1） 在锅中加入适量清水，放入处理好的排骨，加入姜片。
（2） 大火烧开后转小火慢炖，炖制时间约为1小时，使排骨更加酥烂。
（3） 在排骨炖制的过程中，将泡发好的木耳洗净，去除硬蒂，撕成小朵。
（4） 山药去皮切块后，用清水冲洗干净，防止氧化变色。
（5） 排骨炖至酥烂后，加入木耳和山药，继续炖煮。
（6） 根据个人口味，适时加入盐调味。
山药排骨汤的做法如下：食材准备
铁棍山药 4 根
排骨 1 斤
笋干 3 根
生姜 4 片
木耳 6 朵
方法步骤
食材预处理：将山药、排骨、木耳、生姜、笋干分别洗净，山药去皮切段，排骨切块，木耳泡发后撕小朵，笋干切段，生姜切片，所有食材处理好后待用。
排骨初步处理：排骨需提前焯水，去除血水和杂质。热锅中倒油，简单翻炒一下排骨后，将排骨、笋干、生姜一同放入高压锅中，加水没过食材，压 30 分钟左右。这一步可以使排骨更快地熟烂，同时让笋干和生姜的味道充分融入排骨中。
转炖锅炖煮：30 分钟后，掀开高压锅锅盖，将锅中的食材连同汤汁一起倒入炖锅中。开大火将炖锅中的汤煮沸，然后转至小火慢慢炖煮 20 分钟左右。小火慢炖可以让汤更加浓郁醇厚，各种食材的味道也能更好地相互交融。
加入山药和木耳：小火炖煮 20 分钟后，将木耳和山药放入炖锅中，与锅中的食材一起继续炖煮 30 分钟左右。山药和木耳不宜过早放入，否则容易炖煮得过于软烂，影响口感和汤的品相。
调味出锅：30 分钟后，掀开炖锅锅盖，根据个人口味加入适量的盐等调料，再淋上一点点生抽提鲜。用锅铲轻轻翻炒均匀，让调料充分融入汤中，即可出锅装盘。
木耳山药豆腐排骨汤的做法如下：
食材准备
木耳：12朵
山药：1根
豆腐：1块
排骨：1斤
生姜：2片
制作步骤
处理食材将木耳、山药、豆腐、排骨、生姜分别洗净。木耳泡发后撕小朵，山药去皮切段，豆腐切块，排骨剁成适口大小，生姜切片备用。
排骨焯水将排骨放入沸水中焯烫2-3分钟，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。此步骤可减少汤的腥味，提升清澈度。
炖煮汤品炖锅中加入足量清水（约2-3升），放入焯好的排骨、生姜片，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮约1小时后，加入山药、木耳继续炖煮；再过30分钟，放入豆腐块，保持小火炖煮。
调味与完成总炖煮时间约4小时后，汤品浓郁，食材软烂。此时根据口味加入适量盐、少许白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火。
食用建议
盛出后可撒少许葱花或香菜增香，搭配米饭食用更佳。
汤品富含蛋白质、膳食纤维及矿物质，适合秋冬季节滋补，但需注意盐分控制。
先把排骨进行焯水，然后锅中再倒入清水，把排骨放进去，放入食盐，味精，蚝油，生抽，最后再把山药和木耳放进去就可以了。
以上就是山药木耳排骨汤的做法的全部内容，（1） 在锅中加入适量清水，放入处理好的排骨，加入姜片。（2） 大火烧开后转小火慢炖，炖制时间约为1小时，使排骨更加酥烂。（3） 在排骨炖制的过程中，将泡发好的木耳洗净，去除硬蒂，撕成小朵。（4） 山药去皮切块后，用清水冲洗干净，防止氧化变色。（5） 排骨炖至酥烂后，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
