条子肉做法？传统条子肉的做法如下：准备食材：将猪肉切成条状，并用刀背轻轻拍打肉片，使其更加松软，便于入味。腌制肉条：调制腌料，将生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜蒜末、五香粉、胡椒粉混合均匀。将切好的肉条放入腌料中，确保肉条充分裹上腌料，腌制30分钟，使肉条充分吸收调料的香味。煎制肉条：热锅凉油，先放入葱姜蒜爆香，那么，条子肉做法？一起来了解一下吧。
条子肉怎么做，做条子肉首先就是肉要选好，要用带皮的五花肉最好，把肉洗干净，凉水下锅焯水，焯好水的肉用酱油上色，再放入油锅炸一下，接下来把肉切成大小厚薄一样的薄片，摆入碗中，放入各种调料，最后肉上面放上配菜，上锅蒸40分钟左右，蒸好倒扣在另一个碗里，一道软烂咸香，肥而不腻的条子肉就做好了。
条子肉在我们河南也算是远近闻名，也是我们河南酒席上必有的一道菜，无论是结婚生子，还是过年过节，都是必不可少的，再配上我们河南的手工馒头，想想都流口水。
我们老家条子肉又称扣碗，小时候家里穷，平时都很少吃肉，最高兴的事就是听到妈妈说谁谁家要请客，这样我们就可以去吃一顿好的了，最主要的是和村上的人坐在一起吃，特别开心，酒席上最好吃的就是条子肉了，老人小孩都爱吃，软烂醇香，肥而不腻，下面就给大家分享下我们河南条子肉的做法。
一、挑选猪肉
做条子肉，就选猪腹部上的肉，因为猪腹部脂肪组织多，又夹杂着肌肉组织，肥瘦间隔，也就是我们平时说的五花肉。五花肉是一层瘦肉一层肥肉间隔着，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不会柴，非常适合做条子肉。
二、条子肉制作步骤
1、主料：五花肉、豆腐适量
配料：葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、食盐、老抽、料酒、白糖、甜面酱
2、把五花肉清洗干净，切成两段，把豆腐切块，把姜切片，大蒜拍扁，大葱切段，放在一个碗里备用。
准备好相应的食材，把食材清洗干净，切成条状放入锅中，再加入适量的调味品，等到锅开以后美食就做好了，非常的好吃，而且还很有营养。
1.选带皮的五花肉切大块焯一下断生2.锅里倒油煎至两面金黄3.切薄片一厘米厚4.放入碗中加调味品蒸一小时
把肉切成条状放到碗里，加入酱油、陈醋、生抽，腌制15分钟后放到锅里油炸，加入蒜蓉和盐巴翻炒10分钟左右，条子肉就做好了。
首先准备好相应的食材，再准备一些辅助材料，将食材清洗干净以后放入锅中油炸，将炸好的肉放到锅中清炒，再倒上一些辅助材料，这样美味的条子肉就做好了，而且很有营养。
以上就是条子肉做法的全部内容，条子肉的做法步骤 1. 肉洗净后放入清水中煮至八成熟，捞出后抹上蜂蜜，我今天没有蜂蜜 我用的是酱油 2. 锅中倒入油，下锅炸，我炸的有点老了 3. 炸好之后切成片，放甜面酱 十三香 白酒 盐 糖 拌匀后 摆盘 4. 可放入黄花菜，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
