蒸窝窝头的做法？我认为窝窝头这样做才松松软软:1、除酵母外的材料混合拌匀揉成光滑面团,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。2、发好的面团,搓成长条。3、做好的窝头大火20分钟,再虚蒸一会就可以了。那么，蒸窝窝头的做法？一起来了解一下吧。
蒸窝窝头的时间主要取决于其大小和使用的工具，以下是具体建议：
1. 传统蒸锅做法
时间：水沸后上锅，中大火蒸 15-20分钟。
关键点：
窝窝头个头较大（如拳头大小）需延长至20分钟，迷你版（如鸡蛋大小）15分钟即可。
蒸好后关火焖 2-3分钟，防止突然遇冷回缩。
2. 电蒸箱/蒸烤箱
时间：设定 100°C蒸18-20分钟（预热后放入）。
注意：机器蒸汽量可能略少，确保密封性良好。
3. 判断熟透的方法
用牙签插入中心，拔出无粘面即熟。
轻按表面，能回弹说明已蒸透。
4. 其他注意事项
面发程度：若为发酵面团（如玉米面+酵母），需先发酵至1.5倍大再蒸。
冷冻窝头：无需解冻，直接蒸需延长5-8分钟。
多层同蒸：上下层调换位置，确保受热均匀。
示例时间参考：
直径5cm标准窝头：18分钟
杂粮窝头（含豆面等）：20分钟（因密度较高）
掌握这些要点后，可根据实际情况灵活调整，确保窝头松软不粘牙。
因为面醒的时间不够。
蒸窝窝头做法
准备材料：玉米粉、纯牛奶、面粉、食用油
步骤：
1、玉米粉150克，面粉40克，纯牛奶100克抓匀。
2、搓成面团，醒发半个小时。
3、然后分成30克左右的小团。
4、取30克左右的小团，套在手指上，做成窝头状。
5、摆进锅里，静止30分钟，蒸20分钟左右即可。
6、出锅。
因为是I型，平时还是很爱吃粗粮的，之前蒸过几次窝窝头，都是硬的跟石头一样，我试过放碱面蒸的，试过放小苏打的，还试过放酵母的，今天晚上是试着放了酵母并且加泡打粉的，都是很硬，跟我吃以前租房时邻居蒸的差远了，人家好的好软呀，好好吃。下面我说说我今天的步骤，有问题的地方请大家帮我指点一下，谢谢！
1）三分之二的玉米面，三分之一的白面（富强粉）--之前做的都是纯玉米面，没有一次成功的，所以本次加入了白面
2）面里放上适量泡打粉，酵母用40度左右的温水化开活面，揉好放暖气上醒发。
3）40分钟之后，面起很多小洞洞，用手一扣开，软软的，醒发成功。
4）揉面3分钟吧，做成小窝窝头，然后又放暖气上醒发30分钟，感觉比刚做好时长的大了一些，醒发成功
5）锅烧水，响水下窝窝头，蒸15分钟左右，因为窝窝头很小，15分钟就熟了。
建议还是用酵母比较好。
首先平时在做发面的面食的时候，用到的一般都是酵母，因为酵母这种发酵方法是家里操作比较简单的一种方法，大家用这种方法不仅仅因为酵母随处都可以买到，更因为酵母的稳定性比较高而且按照正常的发面手法的话，酵母的发面成功率可以说是百分之百的，并且酵母对来说也是有益处的一种食材了，家里常备的发酵粉就是酵母粉，用酵母粉的原因也是因为它是一种天然的发酵剂，也查了一下酵母在发面的过程中能在一定的温度和湿度作用下，产生很多的二氧化碳。这样能将要发面的面团顶开无数个小孔出来，所以说这个发酵也是很好的一种方法的。
而现在要说说小苏打，它本身就是一种碱性成分的物质，并且也查了下小苏打的发酵方式，它是通过一定的化学作用下产生的二氧化碳，这里面能产生的二氧化碳可谓是比较有限的，而且会比酵母所发酵的方式所产生的二氧化碳要少一些的，那么这种小苏打产生的气泡孔自然而然就少了不少，所以这也是一个不太用小苏打的原因，另外一个就是小苏打的碱性成分会在面中有很大的残留，所以闻起来的馒头都有一股碱性味道的，以前老式发面的话很大程度上都会用到这个小苏打的方法，但随着酵母慢慢的普及了，慢慢用酵母去发酵的方法就被所熟知，所以朋友们都喜欢用酵母的发酵方法了。
1、面皮原料：玉米粉500克，白面粉50克。
2、馅子原料：羊肉若干，洋葱少许，剁成饺馅状，加入清油、姜粉、花椒粉、盐拌匀。
3、制作方法：将玉米面、白面粉用热水和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，在窝窝内加入拌好的馅子，撮窝窝的上边缘，逐渐团成圆团，上笼蒸熟即成。
以上就是蒸窝窝头的做法的全部内容，一、玉米面窝窝头：1、较好是当年新的玉米石磨磨成粉，加一些黄豆粉，开水烫玉米面，加一点点小苏打和黄豆面揉成柔软的面团，醒面30分钟，2、做成大小均匀的窝窝头，我这个做的是小窝窝头，五分之一手掌那么大，上屉蒸10分钟即可。二、小米面窝窝头：1、当年新磨的玉米面开水烫一下，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
