财鱼火锅的做法视频？一、黑鱼剔骨，斜着下刀切鱼片。加两勺料酒两勺水淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉、一个蛋清，拌匀，腌制10到15分钟。二、大蒜拍碎、小香葱、小米辣切段。三、热锅热油放入干辣椒，翻炒几下。四、倒入一半的大蒜和葱段，爆炒出香味。五、放入泡椒，翻炒均匀。六、倒入鱼骨、鱼头，翻炒出香味。七、加入开水，那么，财鱼火锅的做法视频？一起来了解一下吧。
财鱼火锅是一道经典的川菜，其特点是鱼肉鲜美，口感细腻，并搭配了各种蔬菜和豆制品，营养丰富，味道鲜美。下面是财鱼火锅的制作方法：
材料准备：
1. 鱼：选择新鲜的鲢鱼、草鱼或者鲈鱼，刮去鳞片，去除内脏，洗净切片备用。
2. 蔬菜：可以选择白菜、荠菜、芹菜、豆苗等蔬菜，切好备用。
3. 豆制品：可以选择豆腐、豆皮、豆芽等，切好备用。
4. 调料：生姜、蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒粉、花椒粒、香菜等。
5. 清汤：可以选择鱼头煮开的鱼汤或者清水。
制作步骤：
1. 准备好一锅清汤，在锅中加入适量清水，放入鱼头煮沸，煮10分钟左右，取出鱼头，此汤即为财鱼火锅的底汤。也可以选择直接用清水代替底汤，但会影响火锅的味道。
2. 在砂锅中加入适量底汤，将火开到中小火，加入郫县豆瓣酱、豆豉、蒜蓉、花椒粒等调料，炒香。
3. 将切好的鱼片放入砂锅中，煮熟即可。
4. 煮鱼片的过程中，可以准备蔬菜和豆制品。将蔬菜和豆制品放入火锅中煮熟，保持其鲜嫩的口感。需要注意的是，煮蔬菜的时间不宜过长，以免蔬菜过熟。
5. 准备调料。可以将生姜、蒜、香菜切碎做成蘸料，再加上辣椒粉、酱油、醋等调味品，根据个人口味调配。
6. 将煮好的财鱼和蔬菜取出，放入每个人的碗中，加入适量的底汤，可以根据个人喜好再加入蘸料调味。
1.财鱼切块,下油锅煎至两面焦黄
2.待财鱼块都煎好后,用锅内余油炸香花椒粒,加入一大勺白酒(个人觉得做鱼菜用白酒比用料酒香)
3.锅内加入适量开水,加入泡发好的香菇,大火烧开后，转中火，其间依据个人口味酌情加盐
4.加入内酯豆腐。待汤汁洁白，鱼肉进味时，汤内加入适量的味精及胡椒粉调味，放入香菜及枸杞。转入火锅，可以享用美味啦！
最简单的做法：
一,把杀好的财鱼抹上醋,盐,加上姜丝,淋少许酱油,上锅蒸20分钟.
二,火锅底料加鸡汤煮沸
把一加入二中再煮沸就OK了
一,把杀好的财鱼抹上醋,盐,加上姜丝,淋少许酱油,上锅蒸20分钟.
二,火锅底料加鸡汤煮沸
把一加入二中再煮沸就OK了
财鱼火锅的做法：
财鱼火锅
用料：黑鱼一条，生姜20克，干红辣椒5个，花椒适量，盐适量，大蒜两根，料酒适量，丸子适量，藕适量，青菜适量，八角一个，胡椒粉适量。
制作过程：
1、黑鱼宰杀，砍掉鱼头鱼尾剔出鱼骨，鱼肉片成薄片。
2、鱼骨和鱼片分别用料酒，盐腌制30分钟。
3、生姜切片，大蒜切段，干辣椒切小节，花椒、八角洗净。藕切片，丸子洗净，各种蔬菜洗净摆盘待用。
4、锅烧热加油下鱼骨煎至金黄，加入八角、花椒、生姜、辣椒、煸炒两分钟左右，加水大火煮沸调中火煮20分钟，盛入电锅撒上葱段胡椒粉就可以唰菜食用。
财鱼的营养价值：
财鱼又称乌鳢，原名鳢鱼，俗名黑鱼、花鱼、乌鱼、生鱼、斑鱼、财鱼、蛇头鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、孝鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子、孝鱼。《神农本草经》列为上品。李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。”性味甘、寒，无毒。入胃经。 具有补脾益胃，利水消肿之功效。治温痹、脚气、妊娠水肿等。
以上就是财鱼火锅的做法视频的全部内容，财鱼火锅的做法如下：主料： 财鱼2斤左右 辅料： 嫩豆腐一盒 金针菇适量 香菜适量 泡发干香菇适量 做法步骤：准备财鱼：将财鱼切块，然后下油锅煎至两面焦黄。炸香调料：待财鱼块都煎好后，用锅内余油炸香花椒粒，接着加入一大勺白酒。炖煮鱼汤：锅内加入适量开水，并加入泡发好的香菇。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
