黄花菜炖汤的做法大全？一、基础清汤类 鲜黄花菜清汤：鲜品需沸水焯烫3-5分钟以去除秋水仙碱，后冷水浸泡2小时，简单炒制后加水成汤，突出原味清甜。黄花菜蛋花汤：搭配紫菜、虾皮，以水淀粉勾芡后淋蛋液，滴香油增香，适合快手早餐。二、荤食炖汤类 黄花菜排骨汤：排骨焯水后与姜片、黄酒慢炖1小时，加入预处理好的黄花菜再煮30分钟，可添加玉米、那么，黄花菜炖汤的做法大全？一起来了解一下吧。
黄花菜100克
鸡4分之一
干黄花菜鸡汤的做法
黄花菜先泡10分钟，然后所有材料一起放入冷水中，炖1个小时。
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一、金针菜焖牛腩
原材料：牛腱、干黄花菜、葱段、生姜片、米酒。
作法：
1、金针菜提前用清水泡发，洗净，去除老根备用。牛腱子肉清洗干净，切成2厘米厚的块，用沸水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2、重新烧一锅沸水，放入葱段、生姜片、米酒和牛腱子肉。盖上盖子，用文火炖约1小时，至牛腱子肉约6-7分熟。
3、将炖好的牛腱子肉捞出。炒菜锅下油，烧至温热，放入姜蒜、八角茴香进行爆香，随后放入牛腱子肉文火煸炒约1分钟。
4、放入香辣牛肉酱、美味鲜酱油、糖、银盯盐。继续用文火炒匀。
5、放入金针菜。倒入之前煮牛腱子肉的汤，大火烧开，转成文火再次焖至牛肉和金针菜熟烂，锅中剩少量汤汁即可。
二、木须酸辣汤
原材料：干黄花菜、干木耳、水豆腐、生鸡蛋、油、姜蒜、米醋、油辣子、生抽酱油、味精、白胡椒粉、香菜、葱花、芝麻油、大骨头汤。
作法：
1、木耳和金针菜提前泡发至软。木耳洗净切丝，金针菜切段。
2、锅中加入大骨汤加热。
3、炒菜锅下油进行爆香姜蒜，倒入木耳和金针菜煸炒一会儿熄火。
4、将木耳、金针菜倒入火锅中。
5、加入生抽酱油、米醋、油辣子、盐和白胡椒粉。
6、烧开3分钟后加入水豆腐。水开后淋入水淀粉勾芡。最后淋入鸡蛋液。
7、拌匀后加少量味精，淋入芝麻油，撒上香菜和葱花关火。
这是三种黄花菜做的汤，你可以参考哈
一、黄花菜百合排骨汤
材料：
主料：百合 50克、飞水后的排骨 200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆 50克
调料：姜丝 10克、盐 3克、白胡椒 2克
做法：
1、排骨和木耳、黄花菜、姜丝，加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟;
2、加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟;
3、最后加盐、白胡椒调味。
二、黄花菜鲫鱼汤
材料：
主料：鲫鱼一条.干黄花菜一把
辅料：姜适量 芹菜适量
调：油.盐.鸡精
做法：
1.准备食材,鲫鱼一条 生姜适量
2.鲫鱼从肚皮处杀掉
3.去掉鲫鱼肚子里面的黑膜
4.从鱼身用刀割几条,容易入味
5.生姜切片,再切碎
6.用姜和盐稍微腌制片刻
7.鱼肚里面也要放点姜
8.抓一小把黄花菜,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用
9.锅烧热,加入食用油
10.下鲫鱼煎至两面发黄
11.倒入适量开水
12.再多煮一下鲫鱼
13.放入泡好的黄花菜
14.大火煮5分钟，加盐
15.放入鸡精调味
16.再加上芹菜
17.煮几分钟,美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了.
三、黄花菜豆腐瘦肉汤
材料：
主料：干黄花菜(即金针菜)30克，豆腐l块，猪瘦肉250克。
干黄花菜排骨汤的做法和功效
1、干黄花菜排骨汤的备料
在制作干黄花菜排骨汤以前需要先准备材料，具体材料需要猪肋排三百五十克，干黄花菜一百五十克，另外还要准备少量的食用盐和料酒等调味料，喜欢的话也可以放几片生姜。
2、干黄花菜排骨汤的具体做法
把准备好的排骨断成小块，放在开水为焯一次，取出以后把血水倒倒掉，把准备好的干黄花菜用温水浸泡半小时泡好以后多洗几次，直到水不发黄为止。再把生姜切成片状，把排骨和泡好的黄花菜一起放在砂锅中加入清水煮制，烧开以后调成中火，慢慢煲制一个半小时左右，排骨上的肉就软烂了加入食用盐和料酒调味就可以出锅。
3、干黄花菜排骨汤的功效
干黄花菜排骨汤的功效很多，它可以缓解人体疲劳，提高脑细胞活性，也能安神镇静，对人类的神经衰弱和失眠有很好的调理功效，另外干黄花菜排骨汤中还有多种微量元素，其中钙的含量比较高，人们食用以后能起到不错的补钙作用，能增加人体的骨密度，减少骨关节疾病的发生。
黄花菜和排骨煮汤，常见的有黄花菜排骨汤
主料：黄花菜1把、枸杞1小把、排骨700克
调料：盐适量、胡椒粉3克、姜片4片、料酒2勺
做法步骤：
1、准备好食材，排骨洗净砍小段备用
2、红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍
3、排骨冷水下锅煮沸5分钟
4、捞出洗净浮沫
5、再次把排骨放入锅内，放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒
6、把红枣片枸杞，黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可
7、调入盐调味即可出锅
以上就是黄花菜炖汤的做法大全的全部内容，黄花菜和香菇泡发洗净，排骨焯水，豆腐切块。所有材料放入高压锅，加入适量水、十三香、鸡精和老酒。大火煮沸后转中小火炖5分钟即可。特点：汤味浓郁，豆腐吸收汤汁后更加鲜美，适合快速炖煮。3. 黄花菜炖鸡腿汤材料：鸡腿 2只 黄花菜 40克 红枣 5颗 生姜 3片 做法：鸡腿焯水去腥，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
