红烧冬瓜做法视频？做法: 1、冬瓜去皮后掏出瓤,然后切成滚刀块,葱和蒜切好。 2、热油爆香葱蒜,干辣椒,少许花椒粉,倒入冬瓜翻炒。 3、加入2勺酱油,一勺蚝油翻炒均匀倒入清水末过冬瓜。 4、加入适量盐。 5、放入宽粉,宽粉不是干的,是半湿的那种,所以煮8分钟左右就好了,如果干的需要加长时间,好吃的红烧冬瓜炖粉条就做好了。那么，红烧冬瓜做法视频？一起来了解一下吧。
【红烧冬瓜】所需材料:冬瓜2斤，小米辣1个，油盐适量，蚝油1汤匙，姜2片，蒜2瓣，红烧酱油半汤匙，生抽1汤匙，糖少许，水淀粉适量，1.将冬瓜的外层硬瓜皮削去，刮去冬瓜的瓤，洗净。生姜切碎，大蒜切片，小米切辣椒圈。2.冬瓜切块，切块不能太小。冬瓜片太小，容易碎。3.锅里加油，烧热，放入姜末炒香，然后放入冬瓜片翻炒1-2分钟。4.倒入水，水量与冬瓜相同，然后加入红烧酱油、生抽、少许白糖，大火烧开，盖上锅盖，转小火焖55-6分钟，再焖冬瓜入味。5.时间到了，加入蚝油和蒜片，大火翻炒收汁。6.剩一点汤的时候，倒入适量水淀粉，勾芡。大火加热至汤汁变浓，裹在冬瓜上，关火，装盘，撒上辣椒圈装饰即可。一盘下饭好吃的红烧冬瓜做好了。
红烧冬瓜的做法如下：
食材
冬瓜 适量
熟油 适量
料酒 适量
盐 适量
味精 适量
生抽 适量
老抽 适量
葱花 适量
姜末 适量
白糖 适量
温水 适量
方法/步骤
处理冬瓜取新鲜冬瓜适量，去皮去瓤后洗净，切成均匀块状备用。
准备调料将盐、味精、生抽、老抽、葱花、姜末、料酒、白糖等调料提前备齐，方便后续操作。
炒制调味
点火起锅，倒入适量熟油，油热后下葱花、姜末爆香。
依次加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀形成酱汁。
倒入冬瓜块，加入盐，大火快炒10~15分钟，使冬瓜初步入味。
焖煮收汁
加入适量温水（水量以没过冬瓜一半为宜），盖上锅盖转中火焖煮5~8分钟。
开盖后加入味精，翻炒均匀使汤汁浓稠，冬瓜呈现红亮色泽即可关火。
装盘点缀将红烧冬瓜盛入干净盘子，撒上少许葱花增香提色，即可上桌享用。
关键提示
冬瓜切块大小需均匀，确保受热一致，避免部分过软或未熟。
焖煮时注意火候，中火可避免水分过快蒸发导致糊锅。
老抽用于上色，生抽提鲜，两者比例可根据个人口味调整。
食材：
冬瓜1块，宽粉1把，葱和蒜，干辣椒，花椒粉，酱油2勺，蚝油1勺，盐少许。
做法：
1、冬瓜去皮后掏出瓤，然后切成滚刀块，葱和蒜切好。
2、热油爆香葱蒜，干辣椒，少许花椒粉，倒入冬瓜翻炒。
3、加入2勺酱油，一勺蚝油翻炒均匀倒入清水末过冬瓜。
4、加入适量盐。
5、放入宽粉，宽粉不是干的，是半湿的那种，所以煮8分钟左右就好了，如果干的需要加长时间，好吃的红烧冬瓜炖粉条就做好了。
红烧冬瓜的做法如下：
食材准备
主料：冬瓜（削去外皮后切块）
辅料：小米椒（切圈）、葱白（切段）、生姜（切片）、虾皮
调料：生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、水淀粉半碗、食用油适量、葱花（装饰用）
制作步骤
处理食材
冬瓜去皮后切成均匀小块；小米椒切圈，葱白切段，生姜切片备用。
爆香底料
热锅倒油，油温升至五成热时，放入葱段、姜片、虾皮，小火煸炒出香味。
翻炒冬瓜
将冬瓜块倒入锅中，中火翻炒约2分钟，至表面微黄且略微透明。
调味上色
加入小米椒圈继续翻炒30秒，随后倒入生抽、老抽、蚝油，快速翻炒使冬瓜均匀裹上酱色。
加水炖煮
倒入半碗清水（没过冬瓜1/3处），盖上锅盖，转中小火炖煮10分钟，期间可翻动1-2次防止粘锅。
收汁出锅
冬瓜炖至软烂后，淋入水淀粉勾芡，转大火快速收汁至浓稠。
装盘后撒上葱花点缀即可。
关键技巧
冬瓜处理：切块大小需一致（约3cm见方），确保受热均匀；若冬瓜较老，可先焯水去涩味。
家常红烧冬瓜的做法如下：
食材准备
冬瓜 400克
红辣椒 10克
蒜、姜 20克
蚝油 4-5克（根据口味调整）
生抽、酱油、盐适量
葱花少许
制作步骤
处理冬瓜
将冬瓜去皮去瓤，切成约2厘米厚的块，在表面划十字刀（形成网状纹路，便于入味），用水冲泡后沥干水分。
准备配料
蒜、姜切末，红辣椒切碎，葱切成葱花备用。
煎炒冬瓜
热锅倒入较多油（约平时炒菜的2倍），油热后放入冬瓜块，中小火煎至表面微微泛黄（约3-5分钟），期间可翻面确保均匀受热。
炒香配料
将煎好的冬瓜推至锅边，利用剩余的油爆香蒜末、姜末和辣椒碎，炒出香味后与冬瓜混合翻炒均匀。
调味焖煮
加入1勺生抽、1勺酱油、4-5克蚝油和少许盐，快速翻炒使冬瓜均匀裹上酱汁，倒入少量清水（约50毫升），盖上锅盖焖煮2分钟，让冬瓜充分吸收味道。
装盘撒葱
开盖后大火收汁，汤汁浓稠即可关火，将冬瓜盛出装盘，撒上葱花点缀。
关键提示
冬瓜处理：切网状纹路可缩短烹饪时间并更入味，冲泡能去除部分生涩味。
火候控制：煎冬瓜时用中小火避免外焦里生，焖煮时保持微沸状态。
调味灵活：蚝油和酱油已有咸味，加盐前需尝味调整，喜欢甜口可加少许糖提鲜。
搭配建议：淋上汤汁拌饭食用，风味更佳。
以上就是红烧冬瓜做法视频的全部内容，红烧冬瓜肉沫 所需材料:冬瓜,胡萝卜,肉沫,虾皮。 具体做法:下葱花爆香,煎一下肉沫,下虾皮煎一下,下冬瓜胡萝卜炒一下。调一个酱汁(酱油水淀粉),下酱汁大火煮开,小火煮到冬瓜软烂。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
