南瓜馒头做法大全？漂亮的南瓜馒头,蓬松柔软,带着淡淡的南瓜清香。 材料: 1.白色面团:面粉200克、水105克、酵母2克、糖10克 2.黄色面团:面粉200克、熟南瓜泥100克、水20克(根据情况添加)、酵母2克、糖10克 做法: 1.白色面团,黄色面团,分别揉至光滑,擀成长方形, 撒上干粉叠放,自上而下折3次。那么，南瓜馒头做法大全？一起来了解一下吧。
南瓜馒头要先将南瓜蒸熟之后，放凉一下，再放到面粉里面和面发酵。
很多人在做南瓜馒头时都是喜欢把酵母直接加入滚烫的熟南瓜内，从而导致每回做出来的南瓜馒头总是形状怪异，大小不一，吃着味道也时硬时软，非常难受，其实出现这样问题的极大可能原因便是你对于南瓜馒头内的酵母释放时机没有拿捏到位，没错，酵母粉其实本身是一种细胞真菌，是活着的调料，因此如果将刚蒸好的南瓜就直接加入酵母会导致酵母直接烫死失去活性，导致后续馒头也发不起来，酵母较佳活性温度在40度左右，所以建议大家将南瓜泥放置些许温热状态时加入为佳。
南瓜馒头的做法：
1.买来的南瓜需要去皮去筋，不然和在面里会有南瓜筋的丝。
2.南瓜切2CM厚度上锅蒸熟蒸透，放冷后备用。
3.准备好白面粉，白糖，酵母和水。
4.制作配比是：白面粉500克，白糖20克，酵母10克，水130克，熟南瓜150克。
5.面粉加入白糖和酵母进行均匀搅拌，待搅拌均匀后加入水和南瓜一起搅拌。
6.待面粉搅拌无明显颗粒状时，颜色均匀，面质光滑，细腻有弹性时，就可以出锅。
7.根据自己喜好制作揉捏出馒头的形状，要保证光滑的一面在上面，粗糙的一面压在下面。
8.南瓜馒头醒发时需要在上面喷洒一些水，让馒头醒发的更快，有条件的话是需要放入烤箱中烤制1-2分钟，能加快馒头的醒发。
南瓜馒头以纯南瓜为原料，安全健康，适合小朋友食用，其具体做法如下：
食材
面粉 500克
南瓜 500克
酵母 5克
白砂糖 100克
步骤/方法
处理南瓜：将南瓜洗净后上锅蒸熟。
制作南瓜泥：在蒸熟的南瓜中加入白砂糖，用工具将南瓜压成泥状。
揉面团：待南瓜泥降温后，加入面粉和酵母，一起揉成面团，揉至盆光、手光、面光的程度即可。然后盖上盖子，让面团发酵20分钟。
排气与造型：将发酵好的面团进行排气，揉至没有小气孔为止。接着可以根据个人喜好制作造型，例如制作螃蟹造型，用面片将螃蟹的四个脚包起来，用刀切出两个夹子，再加上两粒绿豆作为眼睛。
蒸制：将做好的馒头凉水上锅，大火蒸开后转中小火蒸10 - 15分钟，然后关火，南瓜馒头就制作完成了。
南瓜馒头做法如下：
食材
南瓜 一块
面粉 一千克
酵母 五克
方法/步骤
处理南瓜：将南瓜洗净去皮，切成五厘米见方的小块。
制作南瓜糊：把南瓜块放入料理机内，加适量水搅打成南瓜糊。
和面：将酵母用温水化开，加入南瓜糊中，再加入面粉，揉至均匀光滑。
发酵：和好的面盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
整形与二次发酵：将发酵好的面团分成大小合适的剂子，搓揉成圆形，冷水上锅，待面团再次发酵变胖。
蒸制：开大火蒸约15分钟，关火后等待五分钟再打开锅盖，防止馒头回缩。
特点：南瓜馒头色泽金黄，带有南瓜的清香，营养丰富，适合作为主粮食用。
今日份早餐分享。漂亮的南瓜馒头，
蓬松柔软，带着淡淡的南瓜清香。
材料:
1.白色面团：面粉200克、水105克、酵母2克、糖10克。
2.黄色面团：面粉200克、熟南瓜泥100克、水20克（根据情况添加）、酵母2克、糖10克。
做法:
1.分别揉好白色和黄色面团，面团一次性揉至非常光滑。
2.无需发酵，将面团分别擀开，面团一分二比较好做，擀成长方形，大约3mm厚/20cm宽。
3.表面撒点干粉，将面团叠放，将面团折3次，切成2cm宽度。
4.两个面团轻轻按压，再叠放起来，借助筷子用力在中间压下，拉一下两头，卷在大姆指上，尾部捏紧。
5.发酵至2倍大，水开上锅蒸8分钟焖3分钟。
简单的一次发酵，做起来很容易，而且一样蓬松柔软，大家可以试试哦~~
我认为南瓜馒头最简单的做法：南瓜蒸熟压泥，加糖、酵母和小麦粉揉团发酵，揉搓排气后做成馒头状，再发酵后蒸15分钟焖3分钟。
以上就是南瓜馒头做法大全的全部内容，漂亮的南瓜馒头, 蓬松柔软,带着淡淡的南瓜清香。 材料: 1.白色面团:面粉200克、水105克、酵母2克、糖10克。 2.黄色面团:面粉200克、熟南瓜泥100克、水20克(根据情况添加)、酵母2克、糖10克。 做法: 1.分别揉好白色和黄色面团,面团一次性揉至非常光滑。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
