西饼的做法？奶香小西饼|松软香甜美味可口做法简单 高筋面粉、牛奶、鸡蛋、玉米油、糖、盐、酵母 1️.食材除高筋面粉外,混合搅拌均匀。 2️.筛入高筋面粉和成面团,反复揉搓至表面光滑。 3️.盖保鲜膜醒发至两倍大,排气擀成长条。 4️.分成等份搓成圆球,按成厚圆饼,放入烤箱醒发至两倍大。那么，西饼的做法？一起来了解一下吧。
小西饼的重要性可由其现身的频繁而窥之，不论是由一般的面包店，饭店的宴会场所，其均扮演小兵立大功的重要角色。饼干的制作较其他西点来得简易，但仍有甚多须加留意之处，在您欲一享自制自吃的乐趣前，这些信息您不能不知。
类别
依配方原料及成品特性可区分为两大类。
⑴面糊类小西饼
A．酥松性小西饼
其配方内材料含量由多至少依序为油脂，糖与水，因大量的油脂与糖在搅拌中发生作用，裹入了大量的空气，故使面糊松软。
B．酥硬性小西饼
此种西饼其油脂与糖的含量相当，但水的含量少，使得面团较松软，须先置于冰箱中冷藏，才能取出切片，因此其又被称为冰箱小西点，像巧克力核桃饼即属此类。
有烤箱一定要做的5种神仙美食，简单易学且嘎嘎好吃！以下是详细做法：
一、蛋奶西饼
蛋奶西饼奶香浓郁，松软可口，非常适合作为早餐或点心。
食材：高筋面粉240g、纯牛奶25g、鸡蛋2个、玉米油31g、酵母2.5g、糖20g
做法步骤：
将所有食材倒入碗中，搅匀后揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至2倍大。
拿出面团按压排气，分成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀薄。
放烤盘二次发酵至2倍大。
醒发好的面团盖上一张油纸再压上一个烤盘，上下火150度烤10分钟。
小贴士：每个面粉吸水性不同，建议预留10g的牛奶，太干就加点牛奶。
二、南瓜烤吐司
南瓜烤吐司外脆里糯，满屋子飘香，一口下去超满足。
食材：土司、南瓜、鸡蛋、白芝麻、白糖
做法步骤：
南瓜蒸熟压成泥，加糖搅拌融化。
吐司用瓶盖压出圆形状。
取一块吐司放入南瓜泥，再放上一块吐司，裹上蛋液，再侧面裹上一层白芝麻。
烤箱提前预热180度，烤10分钟即可。
材料
松饼粉200g，无盐奶油100g，鸡蛋1个，低筋面粉50g，鲜奶2大匙，糖粉50g
做法
1、将无盐奶油和过筛糖粉打发
2、蛋打散分次加入
3、加入过筛低筋面粉和松饼粉拌匀
4、最后加入鲜奶成团
5、放入冷藏1小时，变硬后再拿出
6、压模，如果太湿无法压模，可加少许低筋面粉
7、170℃烤15-20分钟，即可
芝士小西饼的做法如下：
准备材料：
鸡蛋打成蛋液备用。
奶油中加入筛过的糖粉。
拌打奶油和糖粉：
将奶油和糖粉拌打至松发变白。
加入蛋液：
分23次加入蛋液，每次加入后都要拌打均匀。
加入奶油芝士：
加入奶油芝士，继续拌打至所有材料完全融合在一起。
交替加入面粉和鲜奶：
将面粉分成几次份，与鲜奶交替加入，每次加入后都要拌打均匀，直至形成面团。
整形：
将面团分成10克的小面团，搓圆后稍微压扁。
将小圆面团整齐排在涂有奶油的烤架上。
装饰：
在每个小面团上均匀扫上一层蛋黄液。
撒上一点芝士粉。
烘烤：
将烤架放入预热至180度的烤箱中，烤15分钟。
如果15分钟后感觉还没熟，可以继续烘烤直至小西饼变得酥酥脆脆。
完成：
取出烤好的芝士小西饼，放凉后即可享用。
注意事项： 烘烤时间和温度可能因烤箱型号和个人口味而有所不同，请根据实际情况进行调整。 在拌打过程中要确保所有材料都均匀混合，以保证成品的口感。
1
烤箱先以190/130预热，粉类过筛，将蛋黄 细砂糖 盐一起打发至乳白色备用.
2
蛋白略打发，加入细砂糖后继续打发至干性发泡，
3
蛋白打发后，先取1/3和蛋黄煳拌匀后，再将其他蛋白加进继续拌匀.
4
拌匀后加入粉类用刮刀慢慢拌匀，不要过度搅拌，只要拌至无颗粒即可.
5
烤盘上先铺烤箱纸，花嘴不要太大，面煳挤在烤盘上，大概是10元大小，中间要间隔，要不然会黏在一起.
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挤好后，最后在上面洒上糖粉就可以进烤箱，烤8~10分钟即可出炉，不要烤太久会太干.
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面煳可以分两份，另一份加进可可粉，就是巧克力口味的，烤好后冷却，取两片中间挤适量奶油霜再夹起即可，用包装袋装起来，送人也是很适合.
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奶油霜无 盐奶油先和 糖浆搅拌至乳霜状，再加 进奶油起司一起搅拌至无颗粒状态，一定要滑顺，不然会 吃到颗粒影响口感.
以上就是西饼的做法的全部内容，蛋黄小西饼的做法如下：一、准备食材 鸡蛋 30克（约1个）蛋黄 15克（约2个）低筋面粉 70克糖粉 35克盐 2克 二、制作步骤 混合湿性材料将蛋黄、鸡蛋、糖粉、盐倒入碗中，用打蛋器搅拌至颜色变淡、质地浓稠。加入低筋面粉将低筋面粉倒入碗中，搅拌至无干粉、形成浓稠的糊状。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
