如何发馒头才松软好吃？元元生活小知识 2023-11-23 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 可在面块上按一个坑窝,倒入少许白酒,用湿布捂几分钟即可发起。若仍发得不理想,可在馒头上屉后,在蒸锅中间放一小杯白酒,这样蒸出的馒头照样松软好吃。那么，如何发馒头才松软好吃？一起来了解一下吧。
可在面块上按一个坑窝,倒入少许白酒,用湿布捂几分钟即可发起。若仍发得不理想,
可在馒头上屉后,在蒸锅中间放一小杯白酒,这样蒸出的馒头照样松软好吃。
花样面食合集︱香甜松软的馒头们
宝宝葱油花卷
步骤：
1.200g面粉，105g，清水2g，酵母5g铺食油混合。
2.揉成非常光滑的的面团。
3.不用发酵搓成条切小段。
4.按扁擀成长方形薄片。
5.刷核桃油撒葱花胡萝卜。
6.从下往上卷起来，从中间切开，不要切断。
7.两条扭起来。
8.从尾端开始卷起。
9.尾部按扁压在下面。
10.一个生胚做好啦。
11.放入锅中发酵至2倍大。
12.拿起来是轻飘飘的感觉，上锅蒸12分钟焖3分钟。
蓝莓小馒头
步骤：
1.120蓝莓不加水打成汁。面粉200g,酵母2g。
2.食材全部混合揉成光滑的面团。
3.不用发酵直接擀成大饼。
4.卷起来搓成长条。
5.切成小段。
6.放入锅中发酵至1.5倍大，开火蒸10分钟焖3分钟出锅。
黑芝麻牛奶卷
步骤：
面粉200g，牛奶110g，酵母2g，黑芝麻酱5g，混合揉成黑色面团。
面粉200g，牛奶110g，酵母2g混合揉成白色面团。
两个面团无需发酵擀成大饼，黑色的面片撒一点水放上白色面片，两片叠在一起。
卷起来，卷的紧一点。
切成小段。
放入锅中发酵至1.5倍大，开火蒸13分钟焖3分钟出锅。
菠菜蜜豆卷
步骤：
面粉150g ，酵母2g ,菠菜泥80g。
面粉150g， 酵母2g， 清水75g。
要让馒头发得松软好吃，关键在于掌握好面粉、酵母、水和揉面的技巧。以下是详细步骤和要点：
1. 选对面粉
中筋面粉（普通面粉）最适合做馒头，蛋白质含量适中（约10-12%），筋度平衡，既不会太硬也不会太软。
若想更松软，可掺少量低筋面粉（比例约4:1）。
2. 酵母激活
酵母用量：每500克面粉用3-5克干酵母（天冷可稍多）。
温水活化：用30-35℃的温水（手感微温）化开酵母，加一小勺糖（约5克）帮助发酵，静置5分钟至表面浮泡沫，说明酵母活性好。
3. 和面技巧
水温：夏季用常温水，冬季用温水（不超过40℃），避免烫死酵母。
水量：500克面粉加约250毫升水（55%左右），分次加入，揉成光滑面团。面团应稍硬（比包子面硬），蒸后不易塌。
揉面时间：至少揉15分钟至“三光”（手光、盆光、面光），拉开有薄膜为佳，这样馒头更筋道。
超好用的厨房小技巧
01
蒸菜小窍门
1、蒸蛋特别香的小窍门：
把鸡蛋打入碗中，用z字型搅拌，直到鸡蛋打散后
放入少许牛奶和白糖。
接着搅拌，搅拌60下之后，把气泡捞出来，放入
蒸锅中蒸，就还是完美无瑕的蒸蛋啦。
2、蒸鱼蒸肉小窍门：
蒸鱼蒸肉的时候，应该水开了后再上食物，
能够锁
住鲜味，内部鲜汁不外流，味道鲜美无比
3、蒸馒头包子更松软好吃小窍门：
蒸包子的时候用冷水，可以让馒头更佳松软可口。
02
做饺子小窍门
1、一分钟剁肉馅：
把猪肉放在案板上刀斜着45度切，然后原地翻面再斜着切，然后直着90度下刀，肉就能轻松变肉馅，直接成肉末。
2、煮饺子不破皮：
新包的饺子用热水下锅，
速冻饺子用冷水下锅，煮
饺子才能不破皮。
3、煮水饺不黏连：
煮水饺的时候，在水里放一颗大葱或者水开后加点盐，都能让饺子不黏连，还可以在包饺子的饺子皮里一个鸡蛋，也能让饺子不黏。
03
切水果小窍门
1、这样剥橙子、橘子、柚子不脏手：
剥橙子的时候先滚一滚再剥橙子，就能剥出完整的橙子和柚子了，完全不脏手。或者可以切掉两端后，轻轻切一刀，只需3刀，橙子就能变成一片片的。
2、切西瓜小窍门：
切西瓜的时候汤汁总是撒到外面?教你一招切西瓜妙招，切出的西瓜超好吃，而且不脏手!
切西瓜的时候汤汁总是撒到外面?教你一招切西瓜妙招，切出的西瓜超好吃，而且不脏手!
西瓜平行切面切两刀，围着西瓜的四周切一圈，然后把中间的果肉切成格子型，往一个大碗里一倒，西瓜都变成四四方方很方便的西瓜块!
04
洗菜切菜小窍门
1、莲藕清洗有妙招：
将莲藕切掉两端的藕节，然后在中间来一刀，用牙刷刷洗藕孔，再放入清水中，加一大勺白醋浸泡陈年的污泥都能洗下来。
奶香小馒头
食材：
小麦面粉500g（饺子粉也可），酵母粉4g，白糖35g，纯牛奶290g
做法：
1、面粉中间挖个口，加入酵母粉和白糖，倒入温牛奶搅拌成面絮，然后下手揉成光滑面团，低筋和中筋，高筋面粉吃水量不同，所以根据面粉加水，可以多次少量的添加。
2、盖保鲜膜放入烤箱38度发酵90分钟，里面放一碗开水，保持湿润的同时也促进发酵快。
3、发酵好的面团排气揉至光滑，搓成长条，切成大小均匀的剂子，比饺子大一点。然后放入蒸笼，在温水锅中二次醒发15-20分钟。然后开火蒸20分钟，关火焖5分钟出锅，如果只是一笼屉蒸15分钟就熟了。
以上就是如何发馒头才松软好吃的全部内容，奶香小馒头 食材: 小麦面粉500g(饺子粉也可),酵母粉4g,白糖35g,纯牛奶290g 做法: 1、面粉中间挖个口,加入酵母粉和白糖,倒入温牛奶搅拌成面絮,然后下手揉成光滑面团,低筋和中筋,高筋面粉吃水量不同,所以根据面粉加水,可以多次少量的添加。 2、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
