正宗皮蛋瘦肉粥的做法步骤？具体步骤:1.大米提前用冷水泡发20分钟2.大米冷水下锅煮开后再煮15分钟至浓稠(中途记得搅拌避免粘锅)3.皮蛋和青菜切丁后炒香(去腥增香)4.将炒好的皮蛋和青菜倒入锅中,煮5分钟(搅拌是重点!)5.肉沫中加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、那么，正宗皮蛋瘦肉粥的做法步骤？一起来了解一下吧。
第一步，淘米，将米洗干净，放水后倒入香油搅匀浸泡30分钟。在泡米的这段时间里，把姜去皮切丝，香葱切碎，皮蛋切成小块备用，把肉切颗粒放入碗中加适量盐，腌制二十分钟。
第二步，电饭锅中倒入清水，大火档煮开后将肉粒倒入，煮一会发现水面有浮沫时，用勺子撇干净，倒入一半的皮蛋，姜丝，煮大约2分钟，倒入泡好的米，改成小火档再煮40分钟左右。
第三步，时间到后，将剩下的一半皮蛋倒入锅内，用小火档继续煮10分钟，喝粥前放入适量盐和葱碎，看自己的爱好，一碗浓稠美味的皮蛋瘦肉粥便可以吃了。
以上便是制作皮蛋瘦肉粥的方法，想要做出浓稠美味的粥皮蛋瘦肉粥很简单，在制作过程中，先将肉煮熟撇浮沫，这样不会影响口感，大米用水和香油浸泡后更容易开花，粘稠度也更佳，皮蛋分两批放，先放的皮蛋是为了让皮蛋的味道充分融入米饭中，之后放的皮蛋是为了增加粥的口感，所以在做皮蛋瘦肉粥时，做到这三步，会使其更加的浓稠入味，香甜可口，再配上一叠酸豆角，简直就是开胃神器。
首先把瘦肉切好，切成碎粒或者条，然后放入电饭锅中，加适量的水，然后把洗好的米放入开始煮，基本上用800W的档煮20分钟左右就好了，这个时候再放入皮蛋，在煮五分钟，这个皮蛋瘦肉粥就好了。
皮蛋瘦肉粥具有健脾、暖胃、养颜、养阴、清热、养血的作用。富含蛋白质、微量元素和天然胶体，可被人体直接吸收。促进皮肤再生和新陈代谢，增加皮肤弹性，减少皱纹的形成，它能镇静神经，调节心烦、恐慌、失眠、神经衰弱和神经症，主要做的方法也快，早上着急上班的也比较方便。
用料：皮蛋一个，瘦肉适量、盐少许、包菜两小颗、调料少许、大米半杯
步骤一：
先把米泡半小时放入电饭煲煲粥模式半小时。
步骤二：
把肉切碎，用调料腌制
步骤三：包菜洗干净切碎
步骤四：再按煲粥模式煮二十分钟加入瘦肉（中途搅拌）
步骤五：加入青菜，不停搅拌
步骤六：进入适当的盐和调料
步骤七：把皮蛋切好放入锅中搅拌（喜欢加葱和香菜的可以放一点）然后出锅
用料：
大米1杯、水2升、瘦肉（切片）150克、皮蛋（切碎）2个、姜丝适量、生抽1勺（腌瘦肉用）、胡椒粉2勺（1勺腌肉，1勺放粥里）、盐2克、香麻油1勺
做法：
1、锅内放入2升水，煮滚，把洗好的大米放入锅内煮滚，煮5分钟关火焖半个小时，如此反复三次；
2、煮粥的同时把皮蛋切碎，瘦肉切片加入一勺生抽一勺胡椒粉腌制；
3、煮至第三次的时候，把姜丝、皮蛋和瘦肉放入滚粥内，煮5分钟后加入2克盐和一勺胡椒粉调味即可。
材料
冰冻过的米 一份/皮蛋 一颗、海参 一份、姜片 3-4片、
盐/白胡椒/香油 少许、蔬菜(可不加) 一份。
做法
（1）蔬菜 皮蛋切小块备用
（2）冰冻过的米和水以1:7放入锅中大火煮滚水后 转中小火煮成粥 (大约10分钟左右就差不多
熟了 如果要熬到看不见米粒应该还要更久一些)
（3）把姜片 蔬菜和海参放入粥中煮熟后再放入皮蛋
（4）最后以盐/白胡椒/香油 少许来调味就很香啦~
广式皮蛋海鲜粥
材料
米1杯、水5杯、皮蛋2颗、海参适量、姜丝适量、盐适量。
做法
1、备料
2、一点点油小火爆香姜丝..放进500毫升的水煮5分钟
3、倒入事先在电锅用一杯米5杯水煮好的粥.加入海参..滚了之后约一分钟即关火.加入盐调味.即完成
4、加入皮蛋撒上白胡椒~美味上桌~
以上就是正宗皮蛋瘦肉粥的做法步骤的全部内容，做法: 1、锅内放入2升水,煮滚,把洗好的大米放入锅内煮滚,煮5分钟关火焖半个小时,如此反复三次; 2、煮粥的同时把皮蛋切碎,瘦肉切片加入一勺生抽一勺胡椒粉腌制; 3、煮至第三次的时候,把姜丝、皮蛋和瘦肉放入滚粥内,煮5分钟后加入2克盐和一勺胡椒粉调味即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
