青椒猪肉馅饺子的做法？步骤：处理青椒：青椒去蒂去籽，焯水1分钟捞出过凉，切碎备用。准备木耳：木耳泡发后焯水1分钟，切碎。调制肉馅：猪肉剁馅，加葱姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉，泼热油炝香后搅匀。混合馅料：放入青椒、木耳，加盐和食用油拌匀，冷藏半小时。包制煮熟：用饺子皮包馅，捏紧后下锅煮熟即可。二、那么，青椒猪肉馅饺子的做法？一起来了解一下吧。
青椒猪肉水饺的做法如下：
一、准备材料 面粉500克 猪肉400克 青椒500克 花生油2汤匙 盐8克 味精2克 蚝油10克 胡椒粉2克 葱适量 姜适量 清水适量
二、处理青椒 青椒洗净去蒂，锅烧开水，放入青椒焯至断生。 捞出青椒过冷水，沥干水分备用。
三、和面与调馅 面粉中加适量的清水，和成光滑的稍软面团，醒发20分钟。 猪肉剁成沫，加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油，搅拌均匀。 青椒剁碎后加入肉馅里，继续搅拌均匀。
四、包饺子 将醒发的面团揉成长条，分成小剂子。 将小剂子压扁，擀成饺子皮。 在饺子皮上放适量的馅料，包成饺子形状。
五、煮饺子 锅内放水煮开，下饺子。 煮开后加三次冷水，再次煮开后捞出即可。
主料：猪肉馅300g、青椒400g、面粉500g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、香油适量、小葱适量
步骤：
1、首先和好面团，搁置一旁醒面20分钟以上。
2、准备肉馅和食材。
3、肉馅中倒入适量食用油、食盐和酱油搅匀。
4、然后在将青椒刷洗干净剁成小颗粒状。
5、肉馅中放入葱花拌好。
6、在放入青椒粒和适量香油拌匀。
7、搅拌均匀后的肉馅。
8、将醒好的面团揉成长条，切成剂子。
9、在擀成饺子皮就可以开始包制了。
10、包好的饺子，准备随时下锅了。
11、发放人沸水锅中煮熟即可。
12、煮好的饺子
青椒肉饺子馅是一道清爽中带着肉香的经典搭配，青椒的脆嫩和肉馅的鲜美结合得恰到好处。以下是详细的做法，分为馅料准备和调味两部分：
材料准备（约40个饺子量）
主料
青椒（大个）2个（约300克）
猪肉馅（三分肥七分瘦）300克
辅料
大葱1根（约50克）
姜末1小勺（约5克）
调料
生抽2勺（约20ml）
老抽半勺（约5ml，调色用）
蚝油1勺（约10克）
盐3-4克（根据口味调整）
白糖1小勺（约3克，提鲜）
白胡椒粉1小撮
香油1勺（约10ml）
食用油1勺（约15ml）
花椒水或清水3-4勺（约50ml，去腥增嫩）
步骤详解
1. 处理青椒
青椒洗净去蒂去籽，切成绿豆大小的丁（不要剁太碎，保留颗粒感）。
关键步骤：青椒撒1小勺盐（约2克）拌匀，静置10分钟杀出水分，挤干备用（避免馅料出水）。
2. 调制肉馅
打水：肉馅中分次加入花椒水（或清水），每次1勺，顺时针搅拌至水分吸收，重复3次（肉馅更嫩滑）。
【用料】
饺子馅：猪肉1斤，熟玉米一根，青椒3个，葱姜适量，八角，花椒，生抽，盐，适量玉米油
饺子面：普通面粉适量，蔬菜汁（特别强调不需要水）
【做法】
1、准备好饺子馅的用料。
2、将洗干净的猪肉剁碎，拨好玉米粒，青椒洗净后去蒂去籽切碎备用。
3、将切好的青椒装不锈钢盆里，撒上适量盐，混合均匀，腌制10分钟左右。
4、腌制好的青椒会有汁液渗透出来，我们把菜汁挤到干净的容器里（可以用手捧一小把直接挤出汁液或放在纱布里面挤），最后盆里剩下的少量青椒和汁液我们过滤出来。
5、青椒汁有很大的用处，一定放好备用！
6、葱姜洗净切末。
7、锅里放适量玉米油加热，待7成热时放入八角和适量花椒，炸出香味关火。
8、油冷却后放入猪肉馅、青椒和玉米粒，加入葱姜末，生抽（盐可以不加，因为腌制青椒时候已经加过盐了，口重的朋友可以适量再加少量盐）顺时针方向搅拌，搅拌到起筋。
9、饺子馅就准备好了，放好备用，现在开始和面。
10、下面开始和面，这时候就用到青椒汁了。将青椒汁慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌，等面团基本都粘成团就差不多了，可以开始和面了。
11、和好的面团手感稍硬一点更合适，因为还要再醒上15分钟，面团醒好后会变软，醒好的面团软硬适中，就可以开始包饺子了。
青椒馅饺子（以青椒猪肉馅为例）要好吃，需注意食材选择、馅料调制、包制手法和煮制技巧，具体做法如下：
食材准备主料：猪肉馅400g（建议选带肥肉的猪后腿肉，口感更香）、青椒300g、面粉1000g。
辅料：葱、姜适量，酱油、油、香油、盐、鸡精、料酒、五香粉适量。
制作步骤和面
面粉倒入盆中，边加水边搅拌成大片雪花状，揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒发15分钟。
醒发后加面粉揉至光滑，再醒一会儿备用。
调制肉馅
葱、姜切碎，与猪肉馅混合，加入两勺油、两匙盐、五香粉、鸡精、酱油、料酒、香油，搅拌均匀后腌制30分钟。
处理青椒
青椒去蒂、去籽洗净，沥干水分后切成条，再剁碎。若青椒水分过多，可用纱布挤去多余水分，避免馅料过湿。
混合馅料
将剁碎的青椒加入腌制好的肉馅中，充分搅拌均匀，使青椒与肉馅充分融合。
包制饺子
将醒好的面团分成均等小块，搓成长条后切成大小均匀的剂子，擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。
以上就是青椒猪肉馅饺子的做法的全部内容，青椒猪肉水饺的做法如下：一、准备材料 面粉500克 猪肉400克 青椒500克 花生油2汤匙 盐8克 味精2克 蚝油10克 胡椒粉2克 葱适量 姜适量 清水适量 二、处理青椒 青椒洗净去蒂，锅烧开水，放入青椒焯至断生。 捞出青椒过冷水，沥干水分备用。三、和面与调馅 面粉中加适量的清水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
