创意凉菜图片和做法？凉拌青瓜是一道非常经典且操作简单的凉菜，以下是其详细做法：所需材料：青瓜 2根 大蒜 3瓣（切末）小葱 2根（切段）辣椒 1个（切丝，可选）盐 适量 白糖 适量 醋 适量 生抽（酱油）适量 香油（芝麻油）少许 花椒油 少许（可选）制作步骤：青瓜处理：将青瓜洗净，去头去尾，然后用刀背拍松，再切成小段或小块。那么，创意凉菜图片和做法？一起来了解一下吧。
油淋鸡的做法 第一步，把鸡煮熟，
就是煮白切鸡的煮法。
判断鸡有没有熟的方法就是，
用一根筷子戳。
请点击输入图片描述西芹切段、红椒切片、
洋葱切块。
请点击输入图片描述取一锅冷水，
冷水就把香菇、洋葱、红椒、
西芹和香菜丢下锅，
随着水的煮开，
慢慢将配料的香味煮出来。
请点击输入图片描述等到煮开以后，
在汤汁里加老抽和生抽调味，
老抽和生抽的比例，
就看你对咸淡的把握了，
口重的多加一点生抽增加咸味，
口淡的加多一点老抽，
中小火熬半个小时左右。
请点击输入图片描述然后是切鸡，
把一整只鸡一分为二即可。
请点击输入图片描述熬好的酱汁，过滤掉其他配料，
然后淋在鸡上，
不过油淋鸡的“淋”字可不光这一步。
请点击输入图片描述烧一锅油，大概七成热的时候，
把鸡放入油里炸，
这个是在饭店里奢侈的做法，
因为油可以反复利用。
在家的话建议用小锅，
烧热油以后，
用马勺慢慢淋在鸡的表皮，
要达到的效果就是外脆里嫩。
请点击输入图片描述炸到焦黄色，
其实也就十几秒的功夫，
就可以捞上来了。
请点击输入图片描述趁热，切开。
请点击输入图片描述切鸡的时候，
甚至还能看到汁水从鸡肉里渗出来，
真的很想舔手指。
请点击输入图片描述摆盘以后，撒上葱花，
然后淋上热油，
真正的油淋鸡，关键在于这步，
淋油的时候要先把葱花淋透淋香。
以下是12款秘制凉拌汁配方大全，调配简单，做什么凉菜都超香，非常实用：
01. 爽口藤椒汁
用料：藤椒油、鲜花椒、美极青椒酱各10克，味精、白糖各1克，花生碎20克，白芝麻。
做法：以上用料拌匀即可。
图片：
应用：适合用来制作藤椒风味的荤菜，如藤椒芒果鸡。
02. 麻辣蒜蓉酱
口味：麻辣鲜咸、蒜香味浓。
用料：麻椒、花椒各20克，鲜朝天椒30克，盐、海米粉各8克，白糖4克，生蒜蓉、熟蒜蓉各40克，蚝油10克，蒜油100克，黄油6克。
做法：将麻椒、花椒、朝天椒烘干磨粉，加盐炒热后放入混合粉和海米粉炒香；再倒入蒜油炒香生、熟蒜蓉，最后放入炒好的粉、蚝油、黄油、白糖、盐拌匀。
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应用：可用于麻辣蒜蓉酱铁板开边虾等菜肴。
03. 万能凉拌汁
食材：蚝油、白砂糖、醋各一大勺，香油、生抽各两大勺，油泼辣子4大勺，蒜泥（2瓣），葱花香菜小米椒芝麻适量。
凉拌千张丝
凉拌千张图片
做法：
1 千张一张切成细条，放进锅里焯一下水捞起来过凉水，控干水份装进盘里备用。
2用小碗放一小勺食盐，味极鲜 耗油 味精 蒜泥香菜调好味倒进千张里拌均匀就可以了。
凉拌三丝
凉拌三丝
1一个土豆 一个胡萝分别切成丝，一把龙口粉丝少许海带丝温水泡发土豆丝焯水至七分熟过凉水备用。
2 调料：食盐 辣椒面或辣椒丝 生抽 味极鲜 凉拌醋 蒜末 花椒面儿 耗油 香菜叶等
3把准备好的土豆丝 胡萝卜丝 粉丝海带丝倒进大碗里，加入所有调料拌均匀即可装盘食用。
凉拌黄瓜
需要食材：黄瓜2根、蒜子5颗、小米辣2根
需要调料：盐1克、味精1克、酱油10克、米醋15克、白糖10克、葱油2克
制作过程：
1、黄瓜用清水洗净，去掉头尾，中间一剖两半，再顺着划一刀，片成菱形块。
2、蒜子切成蒜片，小米辣洗净去蒂切碎。
3、切好的黄瓜放入盆里，加入盐、味精、酱油、米醋、白糖和葱油拌匀，装盘即
口味：咸酸微辣
蒜泥青瓜
需要食材：黄瓜2根、蒜子5颗、红椒少许
需要调料：盐2克、白醋5克、香油2克
制作过程：
1、黄瓜洗净去皮，一切两半，片去瓜瓤即为青瓜。
2、把青瓜切成菱形块，蒜子捣成蒜泥，红椒洗净切成椒末。
3、将切好的青瓜块放入大碗里，放入盐和蒜泥，少许香油和白醋，用筷子搅拌均匀即可。
口味：咸鲜蒜香
10款经典凉菜做法配方
夏天到了，各种凉菜成为了餐桌上的宠儿。下面为大家介绍10款简单易学、干净卫生的经典凉菜做法配方，让你在家也能轻松享受美味。
一、泡椒鸡爪
所需食材：鸡爪、泡椒、生姜
制作步骤：
鸡爪剁去脚趾甲，剁开成两块，生姜切片。
锅中加水，放入生姜片，大火煮开后倒入洗净的鸡爪，大火烧开。
准备一大碗凉水，捞出鸡爪立即放入凉水中，并用自来水冲洗干净。
重新准备一锅水，放入数片姜，水开后倒入鸡爪，煮2分钟左右，捞出过凉水，重复3-4次，使鸡爪口感Q弹。
用凉开水浸泡至冷却，泡椒连泡椒水一起倒入锅中，大火煮开，加入少许盐、鸡精、糖（可选），摊凉后倒入保鲜盒中，加入鸡爪拌匀，放入冰箱冷藏5小时以上即可。
二、凉拌木耳
所需食材：木耳、胡萝卜、蒜瓣、食用盐、香醋、香油
制作步骤：
木耳提前泡发，清洗干净；胡萝卜切片，用心形模具刻出形状（无模具可直接切片）。
锅中加水烧开，倒入木耳和胡萝卜焯水，捞出过凉水，沥干水分。
以上就是创意凉菜图片和做法的全部内容，【凉拌菠菜粉丝】这一道最适合夏天吃的凉菜，菠菜拌粉丝特开胃，搭配花生米又香又脆，做成下酒菜更地道。【材料】菠菜1把，粉丝2小把，花生米1小碗，油少许，生抽适量，米醋适量，盐少许，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
