鱼香茄子做法视频？做法: 清蒸鲈鱼 鱼两面切花刀,葱姜料酒腌制,均匀撒上蒸鱼鼓油,上锅蒸制,放上葱丝,浇热油。 鱼香茄子 食材:猪肉馅,茄子 步骤: 1.茄子切条,茄子放入保鲜袋,加入红薯淀粉,封住袋子摇匀。 2.锅中倒宽油烧热,加入茄子炸制,炸至金黄色盛出控油,调制鱼香汁,锅中倒油,郫县豆瓣酱炒红油,葱花蒜末炒香。那么，鱼香茄子做法视频？一起来了解一下吧。
鱼香茄子怎么做？把茄子清洗干净切块，裸上淀粉下锅炸就后捞出，然后倒入锅中加入青椒，再次翻炒加入调料。
清蒸鲈鱼，鱼香茄子
做法：
清蒸鲈鱼
鱼两面切花刀，葱姜料酒腌制，均匀撒上蒸鱼鼓油，上锅蒸制，放上葱丝，浇热油。
鱼香茄子
食材：猪肉馅，茄子
步骤：
1.茄子切条，茄子放入保鲜袋，加入红薯淀粉，封住袋子摇匀。
2.锅中倒宽油烧热，加入茄子炸制，炸至金黄色盛出控油，调制鱼香汁，锅中倒油，郫县豆瓣酱炒红油，葱花蒜末炒香。
3.倒入猪肉馅翻炒，炒散炒至变色，倒入茄子翻炒，倒入鱼香计大火收浓汤汁，再加入一点蒜末翻炒均勺出锅。
鱼香茄子的家常做法
大家好呀~我又来了，今天我给大家带来了比外卖还好吃的鱼香茄子，厨房小白也可以驾驭哦~快来学习一下吧！
把切成条的茄子放入蒸锅里蒸软，再来调一个料汁：放点盐、生抽、小半勺陈醋、少许白砂糖、少许生粉搅拌均匀，锅里放油，放入配菜和肉沫炒香，倒入茄子和调好的料汁，炒均匀煮两分钟即可。
所需材料：茄子 一个、食盐 两勺、淀粉 100g、蒜末 一勺、小米辣 一勺、蚝油 一勺、生抽 一勺、白糖 一勺、葱花 适量
1、洗净的茄子改刀切块。
2、倒入水中，加盐浸泡五分钟。
3、挤出水分。
4、拍一层干淀粉拌均匀。
5、空碗中加蒜末、小米辣、蚝油、生抽、白糖、盐、一大勺清水，搅拌均匀。
6、锅中油热下茄子。
7、煎至微微发黄倒入调好的料汁。
8、大火收汁，撒葱花出锅。
9、这样，香喷喷的鱼香茄子就制作完成了。
扩展资料：
鱼香茄子营养价值：
1、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
参考资料来源：百度百科--鱼香茄子
以上就是鱼香茄子做法视频的全部内容，鱼香茄子做法如下：食材准备 茄子 1个西红柿 2个青椒 半个剁辣椒 1勺食用油 10毫升盐 2克（腌制用）+ 适量（调味用）生抽 8克老抽 3克白糖 5克玉米淀粉 1勺（未在步骤中提及，但可勾芡用）鸡粉 3克（可选，未在步骤中提及）葱花 3克（装饰用）蒜末 5克姜末 3克（未在步骤中提及，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
