什么炒豆芽好吃？---【爆炒绿豆芽】--- 准备食材:绿豆芽500克、大蒜两瓣、大葱一小段、干花椒2克、干辣椒适量5个、盐一勺、生抽酱油5克、陈醋3克、白醋3滴、食用油一勺。 做法步骤: 1、把绿豆芽放在盆中,加入没过豆芽的清水,再加入3滴白醋,浸泡10分钟,然后用流动的清水多冲洗几遍,最后把豆芽表面的水分控干备用。 2、那么，什么炒豆芽好吃？一起来了解一下吧。
豆芽怎么炒
豆芽是很适合炒着吃的，首先要把豆芽去掉根和须，洗净之后再把香菇去掉蒂，红椒也要去籽。一起洗净之后切成片。在锅中加油，然后依次下入香菇、豆芽，炒匀之后我们再加盐。还要加入一些水，盖上盖子之后焖上五分钟，最后下入甜椒，炒匀就可以吃了。
豆芽炒粉丝也是不错的一个吃法，需要我们把豆芽去掉皮，之后洗净，同时粉丝也要用水洗干净，洗干净之后就可以备用了，在锅中要加入足量的清水，煮沸之后我们就可以放入豆芽，去掉豆芽的生味之后，煮到八成熟的时候就可以捞出来晾干，然后我们把粉丝放在沸水中，加热到六分熟的时候就要捞出，然后再倒到冷水里面，向着一个方向不停的搅动，避免结块的情况产生。等到煮熟之后捞出晾干。锅中需要加入油，加热之后就可以放辣椒干，再加上姜、蒜，煸炒出香味，然后选择放入葱和豆芽炒熟，之后再加入盐、糖、生抽，炒上一分钟的时间，冷却之后把粉丝炒五分钟左右，然后加入胡萝卜丝、鸡精，翻炒之后出锅装盘吃就可以了。
豆芽的营养价值
豆芽的营养价值还是很丰富的，首先豆芽中钙、磷、铁、锌等各种矿物质元素的量是很丰富的，而且豆芽中还有胡萝卜素、维生素B的存在，再加上其中的维生素E，尼克酸以及叶酸量比较丰富，这些都是人体很需要的，所以经常吃豆芽是不错的选择，可以补充我们人体很需要的营养物质。
豆芽炒榨菜
做法：
热锅冷油炒香蒜片，下豆芽、青红椒丝翻炒几下
下整包榨菜继续翻炒，炒出水份后加少许盐调味翻炒几下就可以出锅了
榨菜有咸鲜味，所以加盐调味即可；
菠菜炒鹌鹑蛋
做法：
锅中倒油把煮熟去壳的鹌鹑蛋小火煎至虎皮状
倒入菠菜翻炒，加少量水，盐、蚝油调味，翻炒一两分钟出锅；
豆芽是一种非常百搭的蔬菜，脆嫩爽口，适合搭配多种食材炒制。以下是几种经典又好吃的豆芽搭配和做法，供你参考：
1. 豆芽炒肉丝
搭配理由：肉的鲜香与豆芽的清脆互补，口感丰富。
做法：
瘦肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌10分钟；
热油爆香蒜末，下肉丝炒至变色；
加入豆芽大火快炒，调入盐、少许蚝油，出锅前撒葱花。
关键点：豆芽不宜久炒，否则会出水变软。
2. 醋溜豆芽（素炒）
搭配理由：酸香开胃，适合喜欢清爽口味的人。
做法：
热油爆香干辣椒和蒜片；
倒入豆芽快速翻炒，淋入2勺陈醋、1勺生抽；
加少许糖和盐调味，出锅前撒香菜。
贴士：全程大火，1分钟内完成，保持脆度。
3. 豆芽韭菜炒香干
搭配理由：韭菜提香，香干增加蛋白质，营养均衡。
做法：
香干切条焯水，韭菜切段；
先炒香干，加少许酱油上色；
放入豆芽和韭菜，快速翻炒，加盐和胡椒粉调味。
豆芽炒法如下：
主料：五花肉100g。
辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、调和油适量。
步骤：
1、豆芽放盆里用清水洗净。
2、肉切片。
3、葱、姜备用。
4、热锅里倒油。
5、油热后放几粒花椒，放切好的姜片。
6、放切好的肉翻炒。
7、待肉没有生色后放入葱花，炒出葱香。
8、放入洗好的豆芽，迅速翻炒。
9、倒点醋，放盐，稍炒一下，出锅装盘即可。
---【爆炒绿豆芽】---
准备食材：绿豆芽500克、大蒜两瓣、大葱一小段、干花椒2克、干辣椒适量5个、盐一勺、生抽酱油5克、陈醋3克、白醋3滴、食用油一勺。
做法步骤：
1、把绿豆芽放在盆中，加入没过豆芽的清水，再加入3滴白醋，浸泡10分钟，然后用流动的清水多冲洗几遍，最后把豆芽表面的水分控干备用。
2、把大葱切成葱花、大蒜切成蒜片、干辣椒切成小段。
3、绿豆芽控干水分后放在盆中，加入5克生抽酱油、3克陈醋和一勺盐，翻拌均匀，使豆芽被料汁均匀包裹，腌制2分钟。
4、炒锅里加入适量食用油，下入2克干花椒，开中火慢炸，把花椒炸香、炸至焦褐色后捞出花椒不要。
5、捞出花椒粒后下入葱花、蒜片和辣椒段，煸炒出香味，然后把腌制过的豆芽简单控一下水分，下入锅中快速翻炒。
6、炒豆芽的过程中要全程保持大火，大概需要炒40-60秒左右，把豆芽炒至断生后即可出锅。
小贴士：
1、提前把豆芽用调料腌制一下，不仅可以使豆芽在炒制过程中快速入味，还能有效去除豆芽的豆腥味。
2、炒豆芽之前，先把花椒炸香后捞出，然后再下其他小料煸炒，这样炒出的豆芽香味更足。
以上就是什么炒豆芽好吃的全部内容，旅行中的点点滴滴 2023-11-27 · 贡献了超过2096个回答 关注 黄豆芽洗净,锅中放油,加入葱姜蒜爆香,放入豆芽煸炒,加入盐、酱油、鸡精等调料,煸炒至豆芽断生即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
