青椒鸡蛋的做法？做法简单,一定要试试～ 食材:3个青椒、4颗鸡蛋; 做法: 1、调个酱汁:2勺生抽+1勺蚝油、1勺糖和鸡精、1勺辣椒面、1勺淀粉+半碗水拌匀备用; 2、青椒切段,锅中不加油倒入青椒两面炒出虎皮盛出; 3、那么，青椒鸡蛋的做法？一起来了解一下吧。
食材：
鸡蛋5个，青椒，葱蒜末若干。
调料：食用油、料酒、生抽、蚝油、食盐、白砂糖、鸡精、玉米淀粉
做法:
1、调个料汁：一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，适量盐，糖，鸡精，一勺淀粉，小半碗水拌匀备用。
2、鸡蛋煮熟过凉水，降温后剥壳切片，锅中加油煎至两面金黄捞出备用，这也是黄金蛋的由来。
3、用煎鸡蛋剩下的油爆香葱蒜末，下青椒炒至断生，然后加入鸡蛋，倒入料汁翻炒入味就可以出锅。
食材：
鸡蛋，青椒，烤肠，生抽，蚝油，白砂糖，玉米淀粉，辣椒粉
做法：
1.先调一碗酱料，三勺生抽，一勺蚝油，适量白砂糖，辣椒粉，一勺玉米淀粉，搅拌均匀备用；
2.热锅刷油放入青椒，煎至虎皮状，捞出备用；
3.热锅刷油，放入烤肠，煎至微焦捞出备用；
4.鸡蛋煎熟之后，加入青椒，烤肠，翻炒均匀，倒入调料煮至收汁就可以啦；
青椒鸡蛋做法如下：
一、准备食材
青椒：5-6个（根据个人口味调整，喜欢辣可选用尖椒）
鸡蛋：2个
蒜瓣：2-3个
食盐：适量（分两次使用）
鸡精：少许（可选，提鲜用）
食用油：适量
二、处理食材
鸡蛋液制备：将鸡蛋打入碗中，加入少量食盐（约1/4茶匙），用筷子或打蛋器充分搅打至蛋液均匀起泡。
青椒处理：青椒洗净后去蒂，对半切开后去除内部籽和白瓤（减少辣味），切成细丝备用。
蒜片制备：蒜瓣去皮后切成薄片，若喜欢蒜香浓郁可适当增加用量。
三、烹饪步骤
炒鸡蛋
锅烧热后倒入适量食用油（约1汤匙），转动锅体使油均匀覆盖锅底。
待油温升至六成热（约160℃），倒入蛋液，转小火慢煎。
待蛋液边缘凝固时，用锅铲轻轻划散，翻炒至金黄色且无液体残留，盛出备用。
关键点：小火避免焦糊，保持鸡蛋嫩滑。
炒青椒
锅中补少许油（约半汤匙），烧热后放入蒜片，中火炸至蒜片边缘微黄（约30秒），释放蒜香。
青椒鸡蛋拌面
食材：
鸡蛋，青椒，荞麦面
做法：
1、鸡蛋打散做个炒蛋备用。荞麦面煮熟泡发都可以，然后过凉水备用。
2、调个酱汁，两勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一勺淀粉，适量清水搅拌均匀。
3、两勺生抽锅中少油放入大蒜爆香，加入青椒丝翻炒，再倒入酱汁和炒蛋，翻炒均匀即可，淋在荞麦面上，拌匀开吃。
青椒鸡蛋肉沫打卤面
准备食材：手擀面、青椒、鸡蛋、肉沫、黄豆酱、甜面酱
做法步骤：
1.水开下面，煮5分钟捞出过凉开水（更弹）
2.调卤的酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺淀粉、半碗水搅拌拌匀（量根据鸡蛋肉沫和面条多少酌情调整）
3.鸡蛋打散，炒熟备用，热油炒香蒜、红葱头，下青椒丝和肉沫炒熟，加刚才的鸡蛋和酱汁，炒匀留点汁，出锅拌面
以上就是青椒鸡蛋的做法的全部内容，做法: 1、调个料汁:一勺料酒,两勺生抽,一勺蚝油,适量盐,糖,鸡精,一勺淀粉,小半碗水拌匀备用。 2、鸡蛋煮熟过凉水,降温后剥壳切片,锅中加油煎至两面金黄捞出备用,这也是黄金蛋的由来。 3、用煎鸡蛋剩下的油爆香葱蒜末,下青椒炒至断生,然后加入鸡蛋,倒入料汁翻炒入味就可以出锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
